今天冷知识百科网小编 南宫紫岚 给各位分享五香蘸料有哪些做法和配方的知识，其中也会对五香羊头蘸料配方？(五香羊头蘸料配方视频)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
五香羊头蘸料配方？
主料 卤好的羊头肉半个 蒜蓉2勺 醋3勺 鲜酱油2勺 糖5g 生抽2勺 香油1勺 辣椒油2勺 小红椒1个 做法步骤1. 羊头是买的煮好的熟羊头，羊头直接切好码盘即可。小红椒切碎。蒜挤蒜泥。2. 其余所有调料倒入小碗中拌匀。吃的时候蘸着吃即可。因为羊头是卤的，有味道，所以蘸料中没有放盐，如果羊头太咸，可以适当增加蘸料中醋的比例。
辣条五香酱汁怎么调？
酱汁调配：麻辣油香料粉配比：大红袍花椒20克、干青花椒10克、小茴香5克、孜然5克、白胡椒2克。
麻辣油配料：二荆条辣椒粉80克、特细上色辣椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克、鸡粉30克、精盐30克、蒜粉30克、味精20克、五香粉3克、大厨四宝浓缩鲜香粉5克。
香料油配料：菜籽油700克、姜片50克、圆葱丝50克大葱30克桂皮5克、八角5克、香叶两片。
五香配料表？
五香是这样配料的，花椒四两，大料二两，桂皮一两，茴香一两，干姜一两，炒黄，放破壁机里研碎，这样很好的五香粉'做出来。五香粉个人爱好不一样，这五种调料更喜欢哪种味道，那比例可以大一些，之所以花椒多一些，因为花椒味道浓，会使这个五香粉更香。
米沫五香味的调料配方？
材料：小米450克，红小豆、花生米各50克，菠菜叶150克，五香豆腐干1块，葱末、姜末各8克，精盐3克，八角少许，花生油3克。做法：1.将花生米、红小豆煮熟，捞出后控净水。用水把小米浸泡2小时，捞出用清水洗净，加水磨成水糊。菠菜洗净撕成大片，再把五香豆腐干切成细薄片。
2.锅内加花生油，烧至七成热时，放入葱、姜末炒出香味，连油倒入碗内。
3.大锅内加5000克水烧沸，放入八角、精盐稍煮，捞出八角不用，再放入五香豆腐干、菠菜、水烧沸，立即倒入米糊，加盖煮约10分钟，再沸后把炒好的葱、姜、油倒入锅中，加入花生米、红小豆搅匀即成。
五香卤味串串做法和配方？
1、原料配方：混合油5000克，豆瓣酱2500克，干辣椒节500克，花椒100克，蒜瓣150克，老姜100克，香料300克，料酒30克，白酒50克。把干辣椒节先放沸水锅里汆一水，捞出沥水待用;老姜也切片待用。2、炒锅置中火上，倒入混合油烧热后，先下入蒜瓣和豆瓣酱炒匀，再放入辣椒节、花椒、姜片、香料和料酒，待小火慢炒60-80分钟，锅里的辣椒节已呈琥珀色时，再加入适量的白酒和匀便好。3、炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣(先剁细)，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放人豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成汤料。4、串串香蘸料是用辣椒面、花椒面、味精和盐拌匀而成的干料，后来才又添入了熟花仁末、熟芝麻以及少量的孜然粉以增香。后来，随着火锅味碟被引入到串串香里，所用到的调味品就更多样了。5、把不锈钢桶上火，先放入炒好的底料，再倒入20千克骨头汤，另外还要调入适量的胡椒粉和姜片，上火烧沸后转小火保持温度熬料，待客人入座后，用大汤勺把汤料搅转，再舀约2000克的汤料装入火锅盆内，然后把汤盆端上桌并烧沸，交由客人自行烫食各种串串料。6、把这些原料切片或斩成块，再把每种原料分别纳盆并拌入辣椒粉、盐、花椒面和胡椒粉腌渍30分钟，便可以穿制了。其中，猪**肉在腌渍时还须加一些嫩肉粉。把蔬菜类原料改刀成条或片以后穿好，再分别用清水漂起。而豆制品原料则改刀成条或片后穿好，直接使用。