1、主料：三文鱼[三文鱼（学名Oncorhynchus）其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。]头1个、葱适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]、姜适量、蒜适量、胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或**。]适量、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、蚝油半勺、食盐适量、白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]适量、洋葱适量。
2、洗净三文鱼头。切块，用适量料酒和盐腌制10分钟。
3、准备配料和调料汁。
4、电陶炉[电陶炉是利用电流热效应将电能转化为热能的一种炉灶设备，其主要结构由发热盘、微晶板、电控系统、温控系统和炉体组成。]放上砂锅，砂锅放入适量植物油[植物油是由不饱和脂肪酸和**化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。]。开大火。
5、油热后放入配料，翻炒几下放入腌制好的鱼块，不需要翻动。保持大火。
6、听到吱吱啦啦的响声，沿锅边一圈淋入少许料酒，鱼块上淋入调料汁。不需要加水。
7、加盖中火烧8分钟。最后大火烧30秒。关火上桌～可以最后撒上香葱段和干辣椒[干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。]丝。