1、材料：猪蹄[猪蹄又叫猪脚、猪手。]两根、玉米三根、姜6-7片、桂皮[桂皮，学名：柴桂 ，又称：肉桂、官桂或香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、*香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。]5克、八角5克、干豆[干豆gàn dòu，也叫干豆（乾豆）。]鼓10克、干尖椒[尖椒，又名辣椒，是一种茄科、辣椒属的植物。]5克、油60克、盐2勺、鸡精半小勺[本词条内容尚未完善，欢迎各位编辑词条，贡献自己的专业知识！-xiaoshao
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、料酒10克、老抽
[老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。]一小勺、糖一小勺、豆瓣酱
[豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。]10克、小葱适量。
2、猪蹄去毛洗净，剁成小块；
3、玉米切成一寸长左右的段；
4、生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用；
5、炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香；
6、然后下入猪蹄，爆炒至断生；
7、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀；
8、煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右；
9、至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可。