今天冷知识百科网小编 苗怜民 给各位分享贴饼子做法有哪些的知识，其中也会对纯玉米面贴饼子的做法？(纯玉米面贴饼子的做法大全)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
纯玉米面贴饼子的做法？
大盆中加入180克温水，打入一颗鸡蛋搅拌均匀，放入三克酵母、少许食盐、180克面粉、两克无铝泡打粉，倒入大盆中，再加入120克玉米面、一把小葱花搅拌均匀，搅拌至没有干粉粘稠的面团，盖上盖子密封醒发至两倍大，用筷子搅动排一下气体，搅至均匀后，再盖上盖子醒至五分钟，五分钟后戴上一双手套抹上一些油，揪起一块面团掐断，由外向里整理一下，整理均匀，整理成圆形面团即可，电饼铛提前预热，刷油放入面团，面团之间留一点空隙，放在锅里，不要盖盖子，让底部煎至定型，两分钟后，加入200 毫升清水，盖上高一点盖子，煎烙十分钟，锅内水分收干，打开盖子，按一下边缘处，立马弹起，熟透，出锅。
大锅贴饼子困难时期的做法？
主料：玉米面150，面粉20克辅料：酵母2克，清水120克做法：1.玉米面粉中，放入面粉、酵母，加水拌匀2.盖上盖子，醒发20分钟。3.铁锅内加适量清水烧开。4.把锅烧热，把玉米面整理成圆形5.贴在铁锅的周围6.盖上锅盖，小火烧10分钟。7.关火焖3分钟。
干饼贴的做法家常做法？
主料：粗玉米面1量杯细玉米面1/3量杯辅料：开水适量小苏打少许做法：1. 粗玉米面：细玉米面的比例是3：1，加入一捏小苏打。2. 搅拌均匀。3. 用开水烫下玉米面，烫大约一半的量。4. 筷子搅拌均匀。5. 稍**下后，用手抓一把玉米面，如果能成团，水量就够了。6. 静置10分钟后，就可以开始操作了，先用手边攥边整理成椭圆形。7. 再两手交替拍，把玉米面团，拍扁。8. 平底锅加热，倒一点油，关火。饼子都放进锅里后，再开中小火。9. 盖上锅盖，大约2分钟左右。10. 用小木铲推下饼子，如果能移动，说明饼子底部已定型。11. 加入少许清水，一锅底的水量。12. 马上盖上锅盖，灶头保持小火，贴4分钟左右后关火，闷2到3分钟。13. 饼子表面不粘手了，14. 饼子底部出现黄嘎，就熟了
地锅肉贴饼子的做法？
用料：面粉150克盐1小撮水75克鸡块少半只公鸡姜4.5片葱白半根蒜7.8瓣洋葱1个青红椒适量蒜苗适量冰糖两小块郫县豆瓣酱2勺料酒适量生抽2勺老抽1勺蚝油1勺老干妈辣椒油2勺干香菇5.6朵盐适量八角2个桂皮2块香叶4.5片花椒20粒干辣椒5.6个步骤 1准备部分食材步骤 2面粉倒入碗中，加入盐搅匀再加入水揉成面团，稍微偏软一点。包上保鲜膜，放一边醒发。步骤 3鸡肉剁成小块儿，最好选公鸡。（我这是亲戚自己养的公鸡）步骤 4干香菇提前泡发步骤 5锅烧热倒入油，放入蒜头炒至表面金黄，捞出备用。步骤 6放入葱姜，洋葱，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒翻炒出香味。步骤 7加入鸡块（如果你买的是冷冻鸡需要提前焯水哦)大火把鸡肉的水分炒干。加入冰糖豆瓣酱炒出红油。翻炒至鸡皮表面微黄放入香菇。步骤 8再入料酒，生抽，老抽，蚝油盐。再倒入开水和泡香菇的水没过所有食材盖上锅盖。大火煮开后中小火炖煮60分钟。（冷冻鸡30分钟就可以了）步骤 9醒好的面团揉一下切成12等份，把每份面团都揉成圆球。步骤 10将小面团放入清水碗中泡十分钟左右，这样做出来的饼子比较柔软。步骤 11将小面团拿出来按扁，用手扯成椭圆形的饼贴在锅边，让饼一半贴在锅边一半飘在汤上。步骤 12将饼围着锅贴一圈儿，盖上锅盖继续炖煮15分钟把饼子焖熟焖透。步骤 13打开锅盖加入炸过的蒜头，拌入鸡肉中，调整饼的位置，把飘在汤上的半截饼子埋到汤里。步骤 14撒上青红椒、蒜苗碎关火。淋上两大勺红油后抱着锅开吃吧。步骤 15靠着锅边的饼子有干香的口感。泡在汤里的饼子吸饱了汤汁，软软滑滑的还有点筋道
煤气灶贴饼子的做法？
食材：玉米面60g、面粉400g、酵母6g、白糖10g、水适量。1、准备一个空碗，放入四百克面粉和五十克玉米面。2、加入10克白糖和6克酵母，少量多次的加入适量温水，搅拌均匀。3、再和成光滑的面团，发酵三十分钟。将光滑的面团放在案板上揉成长条。4、分成差不多大小的剂子，用擀面杖擀成圆形。5、煎至两面金黄，再往锅中倒入适量清水。6、盖上锅盖，蒸至锅中没有水即可出锅。
起皮饼子的做法？
高粉210克酵母2克水132克做法 1.把酵母放入水里活化苏醒15分2.缓慢的倒入面粉里，边倒边搅拌。揉成团3.饧发到两倍大（冷藏就先发酵一个小时然后冷藏）（温度不好说啊，我家只有18°，发酵的时间和温度成正比）4.取出面团干开，倒入豆油，撒点面粉。根据喜好撒糖或者盐。然后卷起盘成圆形5.敢成一个和锅的内胆一样大小的饼，上面抹油发酵一个小时。6.锅预热抹油（猪油也可以），放入大饼，盖好烙熟。翻面同理烙熟另一面。
胶东贴饼子的做法？
1. 粗玉米面：细玉米面的比例是3：1，加入一捏小苏打。2. 搅拌均匀。3. 用开水烫下玉米面，烫大约一半的量。4. 筷子搅拌均匀。5. 稍**下后，用手抓一把玉米面，如果能成团，水量就够了。6. 静置10分钟后，就可以开始操作了，先用手边攥边整理成椭圆形。7. 再两手交替拍，把玉米面团，拍扁。8. 平底锅加热，倒一点油，关火。饼子都放进锅里后，再开中小火。9. 盖上锅盖，大约2分钟左右。10. 用小木铲推下饼子，如果能移动，说明饼子底部已定型。11. 加入少许清水，一锅底的水量。12. 马上盖上锅盖，灶头保持小火，贴4分钟左右后关火，闷2到3分钟。13. 饼子熟了。
北京贴饼子正宗做法？
老北京贴饼子是老北京的一道小吃，主料是玉米面、黄豆面，配料是奶粉、白糖，酵母，经过和面、取适量的面糊揉圆后贴在锅中，小火加热而成。做法1.称重好所需的各种原料备用。2.酵母粉用50ml30度以下的温水溶开。3.一点一点加入到玉米面中，在加入牛奶搅拌均匀。4.拌匀的玉米糊静置2个小时，会稍稍蓬松。5.我用的桂花陈酒，觉得用来浸泡葡萄干再放入面团汇总会很搭调。6.浸泡葡萄干15分钟等待变软。7.静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉。8.在加入白糖调味。9.最后搅拌均匀。如果面糊湿了可以放点黄豆面，如果面糊干了可以放点清水或者牛奶。10.浸泡好的葡萄干用厨房用纸吸干水份。11.放入搅拌好的面糊中一起搅拌匀。12.不粘锅或者电饼铛上刷少许油，小火加热。取适量的面糊揉圆后贴在锅中按瘪，约1cm厚，不要太厚，太厚不容易熟。带一面可以轻松晃动，出咯吱了再翻面贴另外一面即可。