酸辣黄瓜[黄瓜（学名：Cucumis sativus L.）葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。]条的腌制[腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。]步骤：
1、把准备好的黄瓜用清水洗净，然后切成八厘米左右的段状，再把它们从中间切成，再切几次，切成手指粗的黄瓜条备用。
2、把切好的黄瓜条放在小盆中腌制一个小时，然后取出把里面的水分[水分，中医学术语，主治腹痛，腹胀，肠鸣，泄泻，翻胃，水肿，小儿陷囟，腰脊强急等症状。]去掉[去掉，汉语词语，读作“qùdiào”，指摆脱掉，抛弃，根除。]不要。
3、把准备好的白醋和白糖[白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。]放在一个小锅中加热烧开，让白糖全部化开以后关火，晾凉。
4、把去掉水分以后的黄瓜条放在碗中，加入制好的糖醋汁和辣椒面[辣椒面是一道美食，主要食材是干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。]，用筷子调匀，然后密封起到，存入冰箱，过二十四[二十四节气是中国古代订立的一种用来指导农事的补充历法，是中国古代汉族劳动人民长期经验的积累和智慧的结晶。]小时以后酸辣黄瓜条就能腌好，想吃时可以随时取出食用了。