1、大酸菜[酸菜，古称菹（zū），《周礼》中就有其大名。]250克，粉条[粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。]200克，大蒜2瓣，香葱2根，老抽[老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。]1勺，生姜2片，猪肉1小块；
2、自己腌的酸菜是整颗做的，所以需要事先放入清水中浸泡5分钟[分钟表示时间长度的词语，一分钟等于60秒。]，搓洗干净，挤干水，如果买袋装的一般是直接切好的，洗干净后可以直接用；
3、红薯粉条一把，在锅中添上水，烧开后，关火，放入红薯粉条泡3分钟，关火后，将泡软的粉条捞出来，控水；
4、猪肉一小块切成条，大葱取葱白一小节，切成小段，大蒜剥皮切成片，生姜切成小块，炒锅中添油烧热后，放入葱姜蒜爆香；
5、将猪肉放入锅中，炒至发白的时候，加上一勺老抽上色，将酸菜放入锅中，快速翻炒下，1分钟的时间；
6、将粉条放入锅中，翻炒均匀，用筷子比较好炒，让粉条和酸菜可以混合均匀，炒2、3分钟的时间，加上点盐调味，粉条熟后，就可以出锅了。