1、用料：
鲫鱼[鲫鱼（学名：Carassius auratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫 。]1条、嫩豆腐[嫩豆腐，又称南豆腐、软豆腐、石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。]120克、葱1根、姜5片、料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]2勺、枸杞[枸杞为人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称。]10粒。
2、做法：
（1）活鲫鱼一条，处理干净。
（2）去除鱼腥线，加葱姜[葱辣姜汤治感冒。]料酒腌制半个小时。
（3）嫩豆腐切块。
（4）不粘锅[不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。]放入少量的油。
（5）鱼放进去[放进去是一款休闲益智类游戏，支持Android 2.1。]中火煎，不要随意晃动，一面上色后再翻面。
（6）这样才能让鱼皮完整，不掉。
（7）砂锅中放入鱼，加热开水，葱姜，大火煮10分钟[分钟表示时间长度的词语，一分钟等于60秒。]左右转小火[小火，无焰的火。]。
（8）转小火后再炖10分钟，放枸杞，豆腐，10分钟后放盐调味关火。
（9）鱼汤鲜美，加了豆腐营养丰富，老少皆宜[本义指老人和儿童都适宜，喻指适用的范围非常广。]。