1、冻粉[冻粉又称琼脂、凉粉，洋菜。]通常是以石花菜[石花菜，又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。]为原料加工而成，主要成分就是琼脂，晒干后的冻粉需要用温开水[温开水是指将新鲜开水凉自然**至20～25℃（也可以将开水事先**，到使用时再添加新开水，冲兑至适口温度），俄罗斯、美国、日本的科学家亦称为“**水”。]泡软才能食用。
2、石花菜漂洗干净，煮至融化脱胶后形成粥状，过滤干净，再经过数小时的**凝固成冻胶，这种冻胶是可以直接食用的，我国沿海地区称它为海草凉粉（参阅《用石花菜粉做海草凉粉简单易行》）。
3、冻胶可以用割粉刀切成长方条（也可以切成薄片），或用漏粉器挤成细条状后，晒干即成冻粉。
4、传统冻粉是利用冬季夜间结冰，使胶体内的水分结成冰晶，第二天被太阳晒化后排出来，利用反复冻晒的方法制干，所以人们喜欢把这种食物称为冻粉或***[***是在无菌环境下将药液冷冻成固态，抽真空将水分升华干燥而成的无菌粉注射剂。]，意思就是冻干的粉条。
5、冻粉是什么东西做的，冻粉用热水泡还是凉水
6、冻粉受热后会重新溶解在水中，所以它只适合用来制作[制作：用原材料做成各种不同的作品。]凉拌菜[凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。]，或者加热至融化后制作其它食品。
7、如果打算用冻粉制作凉菜，那就必须将冻粉充分泡软了。先把冻粉稍微冲洗干净，然后放入温开水中浸泡20至30分钟左右，冻粉就被完全泡软了，捞出沥净水加入调味料[调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。]，好吃的凉拌冻粉就制作完成了。
8、由于冻粉可以被加工成多种形状，长短、粗细、厚薄不一，所以浸泡冻粉的时间很难确实。那种比较常见的细冻粉条，用温开水泡30分钟左右就行，其它的冻粉需要多久就很难说了。
9、冻粉的吃法很多，除了做成爽口的小凉菜，还可以做成饮料或琼脂软糕。