1、用料：周伟笔管[笔管，是布依族独有的单簧气鸣乐器。]鱼、青椒[青椒为双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。]、洋葱[洋葱，为2年生草本植物。]、姜丝、小米辣椒、料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]、生抽、盐、蚝油、食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]。
2、先将冻笔管鱼自然解冻，然后去皮去骨装盘备用。
3、将准备好的洋葱洗净切成丝，青椒洗净切成条装盘备用。
4、起锅烧水，水开后加入适量的料酒。
5、等到再次沸腾时，把处理好的笔管鱼放进去[放进去是一款休闲益智类游戏，支持Android 2.1。]焯水。
6、水1分钟左右，捞出洗净控干水分备用。
7、起锅烧油，小火，放入洋葱和姜丝翻炒。
8、炒出香味后，倒入切好的小米辣继续翻炒。
9、翻炒均匀后，倒入焯好的笔管鱼和青椒段，然后继续翻炒。
10、翻炒均匀后，加入适量的料酒、生抽、盐、蚝油，然后继续翻炒。
11、翻炒均匀后，关火出锅装盘即可。