1、发霉[发霉是一个汉语词汇，拼音是fā méi，意思是有机物因霉菌生长而变质、变色。]之后是可能会产生黄曲霉[黄曲霉，半知菌类，一种常见腐生真菌。]素的。
2、黄曲霉素是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株[菌株（Strain）又称品系，表示同种微生物不同来源的纯种培养，从自然界中分离得到的每一个微生物纯培养都可称一个菌株。]产生的双呋喃环类毒素[类毒素（英文：toxoid；anatoxin），又称减力毒素，变性毒素。]，主要存在于生活中发霉的食物中，尤其是发霉的粮食，是黄曲霉素的“活跃地”。
3、而糍粑[糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。]主要是由糯米制成的，其中含有大量的蛋白质、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]、纤维素[纤维素（cellulose）是由葡萄糖组成的大分子多糖。]以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]以及食用价值比较高，发霉之后是有可能会滋生黄曲霉素的。