1、准备用料。猪小排[猪小排又名猪肋排。]、泡发后黄花菜[黄花菜，也称金针菜，学名萱草。]、红枣[红枣，又名大枣，属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。]、火腿[火腿即猪的腿腌制而成，历史上总以浙江金华火腿驰名天下。]、姜、草果[草果(学名:Amomum tsaoko)，是姜科豆蔻属植物，草果的果实，别名草果仁、草果子。]、葱、黄酒[黄酒（Yellow Rice Wine/Shaoxing Wine）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。]、盐。
2、排骨[排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。]剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。
3、用热水把排骨上的血沫冲干净。
4、将焯干净的排骨、红枣、火腿、姜、草果、葱，一起放入砂锅里
5、倒入热水至没过所有食材约8公分，再加入黄酒。
6、大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜，再煮约半小时[深圳市半小时网络科技有限公司，专注移动互联网o2o（Online to Offline）领域，基于生活服务行业，让消费者体验快速便捷的预订生活服务，为商家提高服务效率，打造服务标准化，高效化。]，加入适量盐调味即可。