今天冷知识百科网小编 白良宁 给各位分享咖啡豆烘焙适合做法有哪些的知识，其中也会对面包机如何烘焙咖啡豆？(面包机如何烘焙咖啡豆粉)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
面包机如何烘焙咖啡豆？
主料：鸡蛋4个低筋面粉85克玉米油45克辅料：细砂糖55克咖啡粉15克纯牛奶68克做法：1. 准备好所有材料，蛋黄和蛋清分别装在无水无油盆里。2. 碗里装入牛奶、咖啡粉和10克细砂糖3. 搅拌均匀4. 加入油，拌均匀，不见油星为止，比较浓稠的状态。5. 筛入已经提前过筛的面粉6. 用刮刀十字形的切拌均匀，不可用力及打圈搅拌。7. 分两次加入蛋黄，每加入一次蛋黄，需搅拌均匀才可以再加蛋黄8. 这是拌好的蛋黄糊。9. 将45克糖分三次加入到蛋清里，将蛋白打至短小的尖角。10. 取三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊里，由下往上翻拌均匀。11. 再倒回到蛋白里，用同样的手法拌均匀。12. 拌好的蛋糕糊倒进面包桶内，轻震几下，以消除内部的气泡。13. 将面包桶放进面包机。14. 打开手机“阿里智能”APP，连接面包机，选择“烘烤”40分钟。15. 这是做好的蛋糕。戴上隔热手套，将面包桶提出，在桌面上震一下。16. 将面包桶倒扣在晾架上，待凉后才将蛋糕取出。
如何把咖啡豆制成咖啡----具体步骤？
现磨咖啡不知不觉进入了普通人的生活，逐渐改变着速溶咖啡一支独大的局面，随着网络资讯的逐渐发达，各种咖啡的制作方法都在网络上可以找到，这当然是好事，但是，大多数品类的咖啡需要专业设备，而且有些设备价格不菲，只适合咖啡馆和发烧友消费，其实，自己在家不需要花太多钱就可以做出一杯正宗的咖啡。首先要准备一个咖啡研磨机，手动的研磨机很便宜，效果也不错，不超过50元的就可以基本满足要求。如果嫌手动的慢，可以选择低端的电动研磨机，100元左右，缺点是磨出的咖啡粉中细粉含量高，对咖啡的口感有影响。烹煮咖啡的设备最简单的是法压壶，使用也很简单，不需要任何技术，将15～20g现磨咖啡粉放入法压壶中，注入200ml90°的开水，（需用纯净水或过滤水），静置三分钟，然后盖上压盖，把压杆压到底，然后将咖啡倒出到杯子里，这就是一杯美式咖啡，如果怕苦可以加点糖和奶。如果想制作花式咖啡，就需要一台意大利式咖啡机，半自动泵压式的为好，不过价格比较高，优点是可以调整压力，打奶泡的功能比较好，可以很好的萃取浓缩咖啡，出油率高，可以拉出很好看的咖啡画，拿铁，卡布奇诺，玛奇朵等都可以制作，真的喜欢咖啡的话可以考虑。
咖啡豆烘焙度对照表？
1、直火式(Direct Fire Roaster)
2、半热风式(Half Hot Air Roaster) 3、热风式(Hot Air Roaster)
在开始烘焙之前，我们来认识一下烘豆机的基本结构，前街咖啡使用的是杨家飞马600克烘豆机（半热风式 Half Hot Air Roaster）。
咖啡烘焙机类型详解： 1.热风式 热风式的烘豆机利用鼓风机吸入空气，再让空气通过一个加热线圈使其温度升高，利用热风作为加热源来烘焙咖啡豆，热风不但可以提供烘焙时所需要的温度，也可以利用气流的力量翻搅咖啡豆，一举两得。 优点：热效率高，加热快，生豆受热比较均匀，易控制。缺点：因为加热效率高，容易导致升温过快，造成豆子“夹生”，而且升温过高容易使得焦糖化反应不够充分。味道特点：酸度明显，味道比较干净单纯，但是味道的丰富性不够而且缺乏深度，而且深度烘焙容易产生**性味道。 2.直火式 顾名思义，直火式就是用火焰直接对咖啡豆加热。演变至今，直火的“火”除了一般的火焰(包括**炉火与炭火)之外，还包括红外线与电热管。 优点：烘焙时间较长，使得焦糖化反应比较充分，味道比较丰富，缺点：容易造成烘焙不均，火候控制不好的话还容易烧焦咖啡豆，形成焦苦味。
3.半直火半热风式 结合直火式与热风式的优点的烘焙方式，为目前商用烘焙机器的主流。半直火式烘焙其实与直火式烘焙比较类似，但是因为烘焙容器的外壁上没有孔洞，所以火焰不会直接接触到咖啡豆;除此之外还加上了抽风的设备，将烘焙容器外面的热空气导入烘焙室入中提升烘焙效率，这个抽风设备的另一个功能则是将脱落的银皮(附着于咖啡种子外层的薄膜)吸出来，避免银皮在烘焙室里因为高温而燃烧，进而影响咖啡豆的味道。 半直火式半热风式机器兼具直火式和热风式的优缺点，但是根据对热风和锅炉转速的调节来改变其加热方式。热风开得越大，转速越快就越接近热风式;反之则越接近直火式。 这种家用烘焙机以酒精灯或者**灯为热源，较大型的则是直接以燃气灶上的火焰为热源。这种烘焙机的优点是直观，便于掌控烘焙程度，银皮清理方便，但烘焙温度不易控制。 前街如何操作手摇半直火滚筒式烘焙器 1)在烘焙滚筒中盛入咖啡生豆，生豆的量视滚筒的大小而定，然后密闭滚筒;2)点燃火源，匀速摇动手柄，转动烘焙滚筒，使滚筒中的豆子均匀翻动;3)经过3～4分钟的烘焙，罐中的豆子开始变黄，银皮脱落，散发出香气;4)烘焙至6～7分钟时，罐中的豆子已经变为褐色，并开始冒白烟，到8分钟左右开始一爆;5)大约10分钟左右，一爆结束。如果喜欢淡口味便可以出豆了。相反，则继续烘焙，等待二爆;6)到了12分钟时，二爆完成了，此时迅速出豆，并用电风扇**，烘焙结束。
前街如何确定咖啡烘焙度 生豆――每个咖啡樱桃中，包含着两颗生豆，这时香味仍深蕴其中，等待发掘。在生豆中，含大量的氯酸，随着烘焙的过程，氯酸会逐渐消失，释放出令人熟悉而愉悦的水果酸――如醋酸、柠檬酸、和葡萄酒中所含的苹果酸。烘焙得恰到好处，能将这些美好的酸味适度呈现出来，反之，如果烘焙太过，则会将它们完全掩盖。 烘焙5-7分钟时，豆子开始释放水分，由淡绿转变成橘**，散发出奶油烤蔬菜般的独特芳香。 浅焙――当豆子迸发出第一声轻响，体积同时膨胀，颜色转变为可口的肉桂色，所以又称为cinnamon roast或half-city roast。酸性主导了浅焙豆子的风味，质感和口感都尚未充分发挥，因此一般都做为罐装咖啡使用，无法满足真正的咖啡行家。
浅烘培咖啡豆 中焙――烘焙10-11分钟时，咖啡豆呈现优雅的褐色。纽约人喜欢在早餐时分，用中焙咖啡豆，加上香浓的牛奶和糖，揭开每一天的序幕，因此，这种烘焙法又叫breakfast roast或city roast。中焙能保存咖啡豆的**，又可以适度释放芳香，因此蓝山、哥伦比亚、巴西……等单品咖啡，多选择这种烘焙方法。
中烘培咖啡豆
在12-16分钟时，油脂开始浮出表面，豆子被烈火纹烙烫烧出油亮的深褐色，称为full-city roast，有人认为，这时咖啡的酸、甜、苦味达到最完美的平衡点，咖啡豆的性格也被线条分明的刻划出来。 深焙――咖啡豆的颜色愈深，风味也更甘甜香醇，这时油脂已化为焦糖时，苦尽回甘、余味无穷，最适合酝酿强劲的Espresso咖啡，所以又称为意式烘焙法。 适度的烘焙，赋予咖啡豆生命，化为入口时耐人寻味的酸、甜、苦涩。不过，对***敏感的人，不妨尽可能选择深焙的豆子，因为在烘焙的过程中，***会慢慢逸失，所以愈深焙的豆子，***含量愈低，据说每一杯Espresso中的***含量，只有其他中焙单品咖啡的一半。