今天冷知识百科网小编 欧阳叔霜 给各位分享清炖鲫鱼汤的做法有哪些的知识，其中也会对清炖小鲫鱼汤最简单做法？(清炖小鲫鱼汤最简单做法视频)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
清炖小鲫鱼汤最简单做法？
1、首先我们要先把鲫鱼冲洗干净，把里面的血水、内脏都冲洗干净，一般卖鱼老板会把鱼鳞都会给刮干净，但是总会有漏掉的地方，所以回到家清洗的时候还是要仔细检查一遍的哦。把鲫鱼肚子里的黑色薄膜一定要清洗干净，一般炖出来的鲫鱼汤发腥大部分都是这个黑色薄膜的原因。
2、清洗干净之后我们就需要做准备工作了，拿出一些厨房纸把鲫鱼表面的水分最大程度上的完全擦干，这里一样要擦干哦，不然一会煎鱼的时候热油遇水会飞溅出来，把鱼擦干之后备用。
3、起锅开小火刷油，先放入姜片稍微煸一下，继续开小火慢慢的把鱼放进去，鱼碰到热油会立马膨胀起来，我们慢慢的煎，等底面差不多定型了在翻面，换着煎，这样不容易破皮。
4、鱼煎好之后最关键的一步我们需要倒开水，开水是汤汁奶白浓稠的关键步骤，大火烧开后转小火慢慢炖煮15分钟就可以了。出锅后可以按照自己口味来调一下味道，我只放了盐调味，还有朋友喜欢用白胡椒粉的。最后淋上小磨香油可好喝了。
鱼汤奶白浓稠，又鲜又美，鱼肉也特别的鲜嫩好吃，真的是特别滋补又好喝。
清炖鱼汤最好做法？
主料鱼2条辅料胡萝卜0.5个姜片2块小葱2段盐0.5勺白醋1勺清炖鱼汤的做法步骤
1.原材料；鱼清洗干净，鱼身每侧斜切两刀（经验告诉我，选用小一点的鱼汤汁更浓）
2.炒锅微热，用姜片在锅底拭擦一遍；
3.锅里放少许油，七成热放鱼，两侧煎微黄捞出备用；
4.锅底留少许油，爆香姜片，放入胡萝卜翻炒；
5.再将煎好的鱼放在胡萝卜上面；
6.加入白醋；轻轻摇动锅，不用翻炒；
7.加入开水；
8.开水刚淹过鱼身即可，放入香葱；大火炖二十分钟；
9.十五分钟左右，汤汁已经变得很浓了（炖的过程中注意水的多少）再转小火炖五分钟；
10.捞出香葱姜片，加盐调味即可。
清炖鲫鱼汤怎么熬又白又香又好喝？
步骤如下:1.首先把杀好的鲫鱼清洗干净，控干水分备用(也可以拿鱼生纸试擦干得快)
.2.把一块生姜切成小块,把一块白豆腐切小块备用。
3.煎好一个鸡蛋备用.4.把锅烧热,放入油,放入鲫鱼开始慢火煎，煎一面金黄了再翻另一面煎，煎到两面金黄，加入水，加入切好的生姜块，猛火烧开后，转小火慢炖20分钟左右，加入白豆腐，煎好的鸡蛋，再炖几分
清汤鲫鱼正确做法？
准备食材：鲫鱼两条、姜片、葱花、盐、白胡椒粉、猪油。
做法步骤：
1、鲫鱼最好选择4两左右的，这个大小的鲫鱼肉质细嫩，口感最好；买回来的鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃、内脏，关键一定要把鱼腹内的黑膜和污血去除干净，这是鲫鱼腥味的主要来源，很多人做的鲫鱼汤喝起来有腥味，就是因为这两处没有去除彻底。
2、鲫鱼处理干净以后，用厨房纸巾把表面的水分吸干。
3、先把锅烧热，然后加入一小块猪油化开，然后下入鲫鱼，把鲫鱼煎至两面金黄。煎鱼的时候比较容易粘锅，所以一定要把鱼表面的水分吸干，再一个就是热锅凉油，这样煎鱼才不容易粘锅。
4、鲫鱼煎至两面金黄后加入姜片，再加入适量的开水，水量要一次性加够，开锅后保持大火煮10分钟左右。煮鲫鱼汤时一定要注意，大火浓白、小火清汤，想要煮出浓白的鲫鱼汤，一定要开大火。
5、10分钟后关火，加入盐、白胡椒粉调味。
6、盛入汤盆中，撒上葱花点缀即可。
炖鲫鱼汤做法？
用料：鲫鱼 3条（净重约850克）香菜 30克食用油 40克姜汁 20克盐 适量白胡椒粉 适量清水 适量做法步骤1、将鲫鱼清洗干净；2、放在厨房纸上吸干水分；3、锅烧热后，放入食用油；4、放入鲫鱼；5、中火煎至两面金**；6、煎鱼过程中，烧一壶开水；7、当鱼煎好后直接倒入开水；8、加入姜汁和盐；9、盖上锅盖，中大火煲炖20-25分钟；10、煲汤过程中，将香菜切碎备用；11、最后将香菜碎放入锅中，撒适量胡椒粉；12、关火盛出即可。
清炖开江鲫鱼汤的做法？
1，准备好新鲜鲫鱼，现杀得为好，将鱼鳃、内脏、鱼鳞、黑膜统统去掉，这些都是腥味来源，特别是黑膜别忘记了，若这个东西不去掉，会影响鱼汤。还有贴着骨头的血也要弄干净。
2，给鲫鱼两边划几刀，放进大碗内，另一个碗里放入切好的生姜丝、葱丝、水，抓揉几分钟，水变成浓郁的葱姜水后倒进鲫鱼上。
3，再用手反复摩擦，鲫鱼表面和肚内都不放过，处理好后腌制十分钟。
4，时间到后，鲫鱼取出沥掉水分，再用厨房纸巾擦一擦，保持表面干燥接下来更容易操作。
5，锅烧热加油，晃动几下润润锅，五成热时调小火，把鲫鱼放进去，放好后不要推动，煎成金黄切能随意滑动时翻面，再将另一面也煎好。
6，鱼煎好后放入生姜片，稍微煎一下倒入开水，调大火熬煮，如果鱼是在平底锅里煎的，那就转进炒锅或者炖锅后再加开水。
7，先大火，沸腾后调小火，不需要盖盖子，熬煮十分钟后加入豆腐块，也可以加荷包蛋或者白萝卜丝，都是增鲜增香的好食材。
8，加了食材后再熬煮十分钟，若什么都不想加，那就加水后小火熬二十分钟即可。
6 时间到后加盐调味，还可以放点胡椒粉，最后加葱花或者香菜末，这样鲫鱼汤就熬好了，看起来又浓又白，喝起来鲜香味美，一点腥味也没有。
清鱼汤正宗做法？
主要材料北芪20克，生鱼450克（1条或2条），大枣3粒削皮。做 法1、北芪、大枣洗一洗。2、生鱼宰后清洗，抹干水。3、烧开厚底镬或新中式镬，下油1汤勺搪匀镬，学会放下生鱼，用温火煎至微淡**，盛起。4、水5杯或适当放进锅内煮滚，放进生鱼、北芪、大枣煮滚，温火煮3钟头，下盐调料
清炖鱼汤做法？
主料：鱼1条，胡萝卜1个辅料：料酒1勺，姜5块，枸杞10棵，盐0.1勺，花椒10个烹饪步骤：1. 清洗鱼；用料酒和姜片腌鱼十分钟；2. 准备备料；3. 锅微热，用姜片均匀插锅底一会；4. 放入油七成热，放入花椒炒香，捞出花椒；5. 放入腌制好的鱼，中火炸鱼，两面均炸，表面变色盛出备用；6. 炸好的鱼；7. 如果放少许油，放入姜片，胡萝卜翻炒；8. 把炸好的鱼放入胡萝卜上面，慢慢加入烧开的水，水的高度最好别淹过鱼；9. 加入几滴料酒，醋大火烧开；盖锅盖大火顿；10. 十分钟左右，汤汁开始变白；大火炖的过程中要注意水的量，如果水太少就在加入一点开水；11. 炖二十分钟，转小火炖；12. 放入枸杞，出锅前根据个人口味加盐；13. 盛出，趁热享用；
花鱼简单的清炖鱼汤做法？
原料：鳖花鱼1条油1汤匙盐6克生抽1汤匙黄酒1汤匙陈醋1汤匙葱姜蒜适量做法：1把鳌花鱼收拾干净2放入冰箱冷藏2小时3热油，放入葱姜蒜炒香4放入鳌花鱼，旺火烹入黄酒5烹入陈醋6加适量生抽7加水烧开，撇净浮沫8加盐调味，炖制5分钟9翻面再炖2分钟，旺火收汁，即可关火10出锅装盘
清炖鲫鱼汤的做法？
主料：鲫鱼1条
辅料：色拉油5毫升、食盐6克、姜10克、小葱5克、胡椒粉2克
1、鲫鱼杀好洗净待用。
2、锅置火上加入色拉油（很少一丁点，类似1元**这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。
3、然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片。
4、大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉。