今天冷知识百科网小编 宋凡宜 给各位分享酸甜扣肉的材料有哪些做法的知识，其中也会对玉林酸甜扣肉的做法配方？(玉林扣肉的做法配料)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
玉林酸甜扣肉的做法配方？
要准备的食材：五花肉3斤，酸荞子10克、红葱头15克、蒜头5克、酸梅子调味料：黄糖1块、番茄沙司10克、柠檬酱10克制作流程（1）酸荞子、蒜头、红葱头、姜全部剁碎（2）五花肉下锅煮15分钟，取出，用叉子在皮肉表面扎，扎的越密越好，如果没有叉子就用竹签，（这是为了把五花肉的脂肪排出来），接着在表皮上抹上盐，用抹上白醋（3）热锅下油要多点油，烧至七成热，把五花肉皮朝下放入油锅中炸（4）转小火炸至两面金黄，捞出沥油，下入冷水中浸泡两小时（5）把炸好的五花肉切件，0.7厘米厚（6）把剁碎的，酸荞子、蒜蓉、姜蓉、红葱头、酸梅子全部下入五花肉中，抓拌腌制半小时。（7）热锅下少许油，下入腐*爆香，接着下入黄糖加少许水煮融化（8）下入腌伴好的五花肉，连同所有腌料都倒进去，焖上几分钟即可（9）用碗把五花肉叠好，皮朝下，汤汁倒上面，蒸上45分钟即可
酸甜脆皮扣肉做法？
食材：干扣肉500酒1勺酱油2勺醋3勺糖4勺清水5勺具体步骤：1把干扣肉用水泡开，切片。2用一个小勺，按1勺酒、2勺酱油、3勺醋、4勺糖、5勺清水的比例调好汁。3热油锅，把干扣肉片放下爆一下，把调好的汁放下锅，小火，一起焖上15分钟，大火收汁。如要扣肉软一点的，焖的时候可以加长时间。
酸甜扣肉的正宗做法广西？
、把干扣肉用水泡开，切片。用一个小勺，按1勺酒、2勺酱油、3勺醋、4勺糖、5勺清水的比例调好汁。热油锅，把干扣肉片放下爆一下，把调好的汁放下锅，小火，一起焖上15分钟，大火收汁。如要扣肉软一点的，焖的时候可以加长时间。
2、注意：注意不要放盐了，酱油已达到想要效果。干扣肉一定要用水泡开，这样既好切，又容易煮。
酸甜脆皮扣肉？
步骤 1space架锅下水放八角，白酒，生姜。生姜一块洗干净，不去皮拍扁丢入锅里即可。肉一定要熟透，可煮久一点，可用筷子从肉面插入观察。切记肉一定要熟透，多煮久点不要紧的。无所谓一定要熟透，不熟这个菜就失败不用继续了。
步骤 2space把肉皮层用扎扣肉的扎子扎好孔，皮面擦盐擦白醋，没有扣肉扎就用7、8条穿串的竹签扎。架锅放油等油热开，锅底垫个蒸锅用的隔离层防粘锅。
步骤 3space放肉炸到起皮酥捞起。等凉了用手按下如果不够酥可以后面所有肉全部炸好，再用勾子勾好下锅炸两分钟也可补救。
步骤 4space炸酥勾出锅放凉，刚出锅按皮可能不硬毕竟刚出油锅，过几分钟凉了按就知道皮炸酥了没。
步骤 5space我是春节过年做的顺道炸了两猪脚，哈哈哈～皮炸得好酥。
步骤 6space把肉切片，调酸甜汁淋上即可。酸甜汁调法:一瓶酸梅酱兑一瓶海天番茄（沙司）汁加三勺糖，混合搅拌均匀，切两个生指天椒或者红色美人椒放入一起搅拌。烧锅将搅拌均匀的酸甜汁倒入烧热即可。一下子吃不完的扣肉可放入冰箱存放，每次想吃时切肉放入油锅加热，淋上备有的酸甜汁，装盘摆整齐，用两根香菜围边，美食上桌咯！
玉林酸甜扣肉做法？
先把猪肉切大片，用油炸熟，之后要吃了再放梅子、酸菜、糖一起蒸过再吃。
甜酸扣肉汁的做法？
1.把干扣肉用水泡开,切片。2.用一个小勺,按1勺酒、2勺酱油、3勺醋、4勺糖、5勺清水的比例调好汁。3.热油锅，把干扣肉片放下爆一下，把调好的汁放下锅，小火，一起焖上15分钟，大火收汁。如要扣肉软一点的，焖的时候可以加长时间。
甜酸扣肉调料？
这个调料需要甜辣酱，醋，还有一点盐。
甜酸扣肉汁怎么调？
主要食材：酸荞头（选上好的酸荞头拍扁切碎。用量10），蒜米（拍扁切碎。用量7），葱（切碎。用量4），姜（切丝。用量2），陈皮（切碎。用量1）
主要调料：白糖、胡椒粉、十三香、高度米酒（50度左右）、鸡精、花生油、耗油、生抽、南*、番茄汁，量的多少可以根据自己的口味去调整。
搅拌酱汁，把切好的食材和调料，搅拌均匀。不用煮，可以加入烧开的白开水调成合适的粘稠度。
博白甜酸扣肉的汁怎么做？
1、辅料老抽十克食用油300毫升、香葱20克、生姜十克、黄酒一两、香菜十克、八角三粒、腐*两块、十三香三克。
2、腐*用勺子压碎加入黄酒生抽白糖盐13香和炸好切片的扣肉搅拌均匀腌制十五分钟、把腌制好的扣肉皮朝下。
3、整齐的码放在碗里上面盖上梅干菜、淋入剩下的酱汁放入锅中蒸一小时熟后倒扣在碟子上、这就是广西梅菜扣肉。
4、五花肉洗净备用锅里放没过五花肉的水放入八角桂皮姜片葱、下锅煮二十分钟左右。
5、煮好的五花肉在表皮涂上一层薄薄的老抽上色、用牙签戳表皮以便入味、沥干或者用厨房纸巾拭干肉表面的水分。
6、锅里剩下的油把五花肉表皮把煎好的五花肉把切好的肉片放入大碗中、加入适量盐生抽蚝油腐*料酒胡椒粉拌匀腌制十五分钟以上、也可以加入全部调味料后下锅炒至入味。
7、扣肉蒸好后、另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡浇至刚才蒸好的扣肉上即可。