酒如何提炼酒精
是利用酒精（即乙醇）的沸点比水低的特性来提炼酒精。将酒加热到酒精的学名叫乙醇，它是沸点为74摄氏度，而水的沸点为100摄氏度。
将酒加热，到达酒精的沸点（大概是78摄氏度），酒精沸腾汽化，用导管引出来，再用冷凝管使其液化，就可以提出酒精了。
简单点使用蒸馏方法，酒精沸点78，水沸点100，把温度维持在80左右，酒精就能分离出来。但此方法不能得到十分纯正的酒精。2，复杂点的方法。用分流塔可以分离水和酒精。
白酒里面的酒精都是由于粮食在发酵过程中产生的。白酒在酿造过程中，粮食中的淀粉以及一些纤维质在各种酶的作用下生成了酒精，这也是白酒制作的主要原理，发酵后生成的酒精与其他东西经过一些列工艺的制作酒形成了白酒。
酒精是怎么提炼出来的?
1、酒精是粮食提炼出来的，是将含淀粉的粮食粉碎，将原料浸泡和蒸煮接种微生物（根霉菌和酵母菌）、发酵（先用根霉分解谷物中的淀粉为葡萄糖，再用酵母将葡萄糖转化为酒精）、蒸馏。
2、乙烯直接或间接水合。乙烯直接水化法，就是在加热、加压和有催化剂存在的条件下，是乙烯与水直接反应，生产乙醇。
3、将含淀粉的粮食粉碎，将原料浸泡和蒸煮接种微生物（根霉菌和酵母菌）、发酵（先用根霉分解谷物中的淀粉为葡萄糖，再用酵母将葡萄糖转化为酒精）、蒸馏。将发酵混合物中产生的酒精，通过蒸馏提纯出来，成为高浓度的酒精。
酒精怎么提炼出来的
酒精是粮食提炼出来的，是将含淀粉的粮食粉碎，将原料浸泡和蒸煮接种微生物（根霉菌和酵母菌）、发酵（先用根霉分解谷物中的淀粉为葡萄糖，再用酵母将葡萄糖转化为酒精）、蒸馏。
乙烯直接或间接水合。乙烯直接水化法，就是在加热、加压和有催化剂存在的条件下，是乙烯与水直接反应，生产乙醇。
粮食。将含淀粉的粮食粉碎，将原料浸泡和蒸煮接种微生物发酵蒸馏。将发酵混合物中产生的酒精，通过蒸馏提纯出来，成为高浓度的酒精。注意事项：因为酒精是易燃物质，蒸馏的温度较高，非常危险。所以在蒸馏阶段，应该防火防爆。
如何制取乙醇?
方法一：乙烯加水生成乙醇的化学方程式是CH2=CH2 + H2O CH3CH2OH。方法二：乙烯在***作用下生成硫酸单乙酯，后者在稀释时发生水解生成乙醇和硫酸。乙烯是由两个碳**和四个氢**组成的化合物。两个碳**之间以双键连接。
发酵法：乙醇最常用的制备方法之一是发酵法。这种方法利用微生物（通常是酵母菌）将含有淀粉或糖类物质的原料转化为乙醇和二**碳。具体步骤如下：- 选取富含淀粉或糖类的原料，如玉米、大米、小麦等。
乙烯在一定条件下转化为乙醇，这里采用乙烯水化法：CH2=CH2 + H2O → CH3CH2OH ，反应条件催化剂，这是一个加成反应。
它能够在缺氧的条件下，开动体内的一套特殊装置——酶系统，把碳水化合物转变成乙醇。
工业制备乙醇的方法：发酵法 糖质原料（如糖蜜、亚硫酸废液等）和淀粉原料（如甘薯、玉米、高梁等）发酵。发酵法制乙醇是在酿酒的基础上发展起来的，在相当长的历史时期内，曾是生产乙醇的唯一工业方法。
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