1、猪肝[猪肝（英文：PorkLiver），为猪科动物猪的肝脏，是猪体内储存养料和解毒的重要**，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。]如果吃不完的话，那么建议是先用开水煮开，然后放在冰箱冷藏，这样会比较好。
2、首先人们要将从市场上买回来的猪肝清洗干净，可将猪肝适当的划开之后清洗比较干净，然后切成薄薄的猪肝片，将猪肝片放入碗中用姜蒜腌制十分钟左右备用，然后将锅中的水煮沸之后先放入切成长条的大葱根，再放入腌制过的猪肝煮熟之后就可以食用了。
3、猪肝一般都是当天食用的，这样会比较新鲜，营养也比较丰富，猪肝最好是不要速冻[迅速冷冻使食物形成极小的冰晶,不严重损伤细胞组织,从而保存了食物的原汁与香味,且能保存较长时间...]，速冻过后的猪肝，营养成分已经发生变化了，这个时候猪肝已经不好吃了。