1、鲤鱼[鲤鱼，身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须2对。]刮鳞、去鳃，除内脏，洗净，在鱼身剞斜“十字花刀”，抹匀黄豆酱；
2、鲤鱼入油锅煎成两面金黄，倒入漏勺[做饭用工具，勺子形状，但中间有很多小孔。]；
3、猪五花肉[五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。]，胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或**。]均切成小片；
4、炒锅烧热，加适量底油，葱段、姜块炝锅，下肉片，胡萝卜片煸炒[煸炒（biān chǎo），又称干煸或干炒，是一种较短时间加热成菜的烹饪方法。]；
5、烹绍酒[世界上有三大古酒：啤酒、黄酒、葡萄酒。]、醋、酱油、白糖、精盐，添汤烧开；
6、下煎好的鲤鱼，移小火焖至汤汁稠浓时，拣葱、姜，加味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油[花椒油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。]即可。