1、食材：羊肚[羊肚是指羊肚子的**。]500g、香菜[香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等英文名Coriander Herb。]适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]、盐适量、油适量、葱适量、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]适量、酱油适量。
2、把香菜清洗干净，羊肚切成条。
3、炒锅加入适量的花生油[花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。]，放入葱花，炒香以后放入羊肚。
4、加入适量的酱油，全程都用大火。
5、放入适量的盐和胡椒粉，继续翻炒。
6、加入香菜，大火翻炒均匀就可以出锅了。