1、最好吃的鸡子菜肴当属春韭炒鸡蛋[炒鸡蛋是以鸡蛋为主要食材，葱、盐、料酒、食用油为调料炒制的一道菜。]。
2、原料：春韭180g，鸡蛋3颗 玉米油[玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。]100毫升，糖0.5小勺，盐1小勺
3、备好食材：春韭择洗干净，沥水后切断；鸡蛋磕入碗里；
4、鸡蛋调入适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]盐，用打蛋器[打蛋器（egg-beater），用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。]往同一个方向打散；容器最好用大一点的，盐也要一次放够；
5、打散的蛋液[是以新鲜鸡蛋为原料，经蛋壳清洗消毒、自动打蛋并分离出蛋黄或蛋白，再经过巴氏杀菌而制成的液体蛋产品。]调入适量糖，适量凉开水，再次搅拌均匀；
6、蛋液里放入韭菜，搅拌均匀；平底锅[平底锅是一种用来煎煮食物的器具，约20 至 30厘米直径大，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。]烧热，倒入适量玉米油；倒入韭菜蛋液；
7、蛋液凝固之前用筷子捣碎，继续翻炒，熟了之后出锅；
8、关火，盛出，完工。
9、小贴士[源与英语谐音"small tips",大意为小知识或者作为补充说明时使用。]：调料可根据个人口味调整；搅散蛋液的容器最好用大一点的，盐也要一次放够；蛋液里调入糖，凉开水，可使蛋块蓬松柔软。