今天冷知识百科网小编 长孙尔双 给各位分享正宗素鸡的做法还有哪些的知识，其中也会对素包鸡最正宗的做法？(素鸡包肉怎么做)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
素包鸡最正宗的做法？
主料：鸡全翅五个、素鸡半根、螺丝椒一个
辅料：干辣椒段适量、葱姜蒜少许、黄酒十克、酱油三两滴、生抽五克、蚝油三克、冰糖三克、水淀粉适量
素鸡烧鸡之步骤
步骤一、鸡全翅洗干净，剁成3-4段（剁的不要太大，小一些容易入味），放在清水中浸泡15分钟后捞出，再次冲洗干净（浸泡的目地是为了去除血水，后期出锅不会腥）
步骤二、锅中注入适量清水烧滚，把鸡翅放入滚水里焯下（焯水的目地同样是为了去除腥味），焯水三分钟后捞出（鸡翅一定要焯透，这样才能起到焯水的意义），螺丝椒、红辣椒去蒂后，洗干净
步骤三、素鸡洗干净，切成约1.5厘米的片状（不要切得太薄，后期烧出来容易碎），锅中倒适量植物油，烧到六成熟，下入素鸡，用小火煎至微微金黄起小泡，两面都煎好后，将素鸡全部捞出，放入冷水中浸泡（浸泡的目地是为了让素鸡膨胀，后期烹饪更容易入味）
步骤四、锅中留底油，下入生姜葱不断的煸炒，待鼻子闻到香味（一定要煸炒出香味，这样后期融入到鸡块中才更香），将处理好的鸡翅段倒入不断地翻炒，这一步多炒会儿，炒到鸡翅在锅里噼里啪啦响最佳
步骤五、待鸡肉颜色变成焦黄，依次放入酱油、生抽、蚝油、冰糖等调料，继续炒至均匀上色，倒适量的清水，盖上锅盖小火煮约五分钟，再把泡好的素鸡倒入继续烧一分钟，烧到入味，最后转大火，下入青红椒烧至断生，然后用水生粉勾芡即可出锅装盘啦（勾芡的目地是为了让汤汁黏稠，扒在食材上面更有味道）
素鸡豆腐最正宗的做法？
材料
干豆腐1斤，食用碱面3克，盐适量，花椒粉适量，鸡汤适量。
做法
1.豆腐边洗净简单改下刀。
2.锅内加盐和花椒粉煮开后把豆腐边放入，加入食用碱面煮六分钟即可。
3.把煮好的豆腐捞在干净的洗布中济干水份系紧，用重物压实10小时左右。
4.把豆腐块取出下油锅炸至两面金黄硬皮取出，在鸡汤里煮透捞出控水即可。
五花肉炖鸡肉正宗做法？
用料：土鸡 1只，五花肉 2大块，萝卜 1根，葱 1根，姜 5片，桂皮 少许，花椒 少许，大料 3粒，香叶 适量，盐 适量做法步骤：
步骤 1
五花肉多放几块也行。
步骤 2
高压锅内加入整鸡、五花肉、大料、花椒、姜、香叶、桂皮、枸杞。
步骤 3
加入清水，多加些清水炖。
步骤 4
鸡肉炖的差不多时，加入适量盐，加入萝卜大葱。
红烧杂正宗做法？
主料:
萝卜1个，豆腐1块
辅料:
香葱适量，精盐适量，蚝油适量，食用油适量
做法步骤:
1. 准备好食材。
2. 萝卜切细丝。豆腐切小块。孩子说牙根不舒服，只好切细丝，这样嚼起来不费劲呢。也可以切萝卜片。
3. 锅中入油，炒香葱花，加入豆腐稍微煎制一下。
4. 加入萝卜丝，虾皮，少许开水，蚝油，烧二三分钟，萝卜丝变软烂吧，加盐调味即可出锅了。