今天冷知识百科网小编 周乐蝶 给各位分享羊肉串的做法有哪些图片的知识，其中也会对烤羊肉的家常做法？(烤羊肉的家常做法视频)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
烤羊肉的家常做法？
烤羊肉有很多种家常做法，以下给大家介绍一种最简单的方法：
一、准备好羊肉，需要肥瘦相间，烤起来比较有滋味。还要准备好烧烤料、蒜末、洋葱等自己喜欢的配料。
二、家中烤羊肉时，可以使用烤箱。没有烤箱的，可以用空气炸锅，或者微波炉的烧烤功能即可。
三、将羊肉清洗，切成需要的片状，或者条状。使用调料进行腌制。调料一般是料酒、花椒粒、香叶、酱油或红烧汁，腌制30分钟。
四、颜腌制好后，可以在羊肉下面铺一层洋葱片，在上面铺一层蒜瓣。根据自己喜欢的配料，进行搭配。
五、放置烤箱当中，一般20分钟，暂停一次，或者翻面，或者继续再烤20分钟，基本上两次操作，就好了。
六、拿出烤箱后，要撒上孜然、烧烤粉等，自己喜欢口味的佐料。
陕北霞姐羊肉串做法？
材料：羊里脊(后腿)肉1公斤。调料：香油70克，花椒粉2克，辣椒粉1克、盐2克，味精5克，酱油12克。烹饪方法如下：(1)将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦(或铁扦)穿起来，一般一串7～8块。(2)在酱油中加入味精(2克)搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精(余量)放在一起拌匀成椒盐；(3)把肉串平架在微炭火上烤，一边烤一边把调好的酱油均匀地分2～3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。烤2～3分钟，当肉色呈酱**时，翻过来用同样的方法烤另一面；(4)双面烤好后，都刷上香油，连同扦子放在盘中即可完成！
济南羊肉串做法？
济南的羊肉串
在济南，时常听到市民说，“走，吃串去，算我的。”然后一帮人就到附近居民小区的扎啤摊吃羊肉串，有的是**出动。坐着马扎，吃着肉串，喝着扎啤，成为了济南消夏的一景。这里的“串”就是济南市民爱吃的羊肉串。 在济南，夏天喝扎啤吃肉串有着很久的历史，也有许多出名的地摊，比如**小区、经九纬一烧烤、玉函北区烧烤等等，外地游客时常慕名前来品尝。羊肉串的肉切得很小，用钢制的钎子串起来，一串一般串三块肉，外加一块肥肉用来提香味。店主在房檐下或大街上摆上一个烤肉串、长长的的专用铁皮烤炉，里面放入木炭，串好的肉串横摆在上面，翻转的同时还要往肉串上撒盐、胡椒粉、孜然、辣椒粉等。生意好的时候，烤肉串的伙计光着脊梁，一手烤肉串，一手扇扇。吃肉串的人则惬意许多，一般先要一盘煮毛豆或煮花生，再来杯扎啤慢慢喝着，等着肉串上来。 店家很精明，不会先点数再上串，而是先将一大把烤好的烫手的肉串拿上来，放在一只盘子里，客人吃完了再清点钎子算账，这种吃法容易吃多。有的人还会要上一个小炉子，要来料盒，根据个人口味自己动手进行二次加工。肉串香辣，啤酒清爽，吃起来尤其痛快，吃到高兴了，有人就趁着夜色脱掉上衣喝个尽兴。当然，除了烤羊肉串，还有烤红腰、鸡翅、黄花鱼、板筋、骨髓等等不一而足。 说起来，肉串的历史大约和人类的历史差不多悠久，因为人类发现火以后就开始用火烤各种野兽的肉吃，很多专家认为这就是烤羊肉串的雏形，这种说法不无道理。在出土的西汉马王堆一号墓中就有关于饮食的遗策，如“牛灸”、“犬肋炙”、“鹿炙”、“鸡炙”等烤动物肉的资料，特别是在我省诸城县出土的庖厨图中，其烤肉的工序、工具等与现在烤肉已非常相近。考古学家还在我省临沂五里堡出土的一座东汉晚期（约1800年前）画像石残墓中，发现两方刻有烤肉串的画像石。第一石画里有庖厨图，左边挂着一条牛腿，右边挂着一块肉，一位男子左手持一把叉状物，上有两串珠状物，正放在三足铁鼎上烤，案几上更有许多切好的肉块。两方画像石均有烤肉串形象，二者又都有两根叉的专用工具串肉，并放在鼎上烧烤。因此，有人据此分析，烤羊肉串源于山东。 济南人爱吃肉串不假，但要论有名气、有特色、最地道，还要数新疆羊肉串。维语中，烤羊肉串被称为“喀瓦甫”，是维族的一种传统小吃，烤出的肉色香味俱佳，是一种难得的美味，曾多次被引入到各种文艺创作中，大家较为熟悉的可能要数陈佩斯和朱时茂演的小品《烤羊肉串》了，两人精彩的表演让人久久难忘。新疆羊肉串好吃和其做法有关。首先将精羊肉切成3平方厘米大小的薄片，依次穿在长约30厘米的铁钎上，边烤边撒精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，三五分钟左右翻烤另一面，几分钟后即可食用，味道极美。在新疆库车、墨玉等地区，还有一种“米特尔喀瓦甫”(1米长的羊肉串)，这种串钎子足有70－80厘米长，肉块儿也大，立在馕坑里烘烤，一次可烤出十几串，味道鲜嫩可口，吃起来更为过瘾，也更具新疆地方特色。 俗话说物极必反，什么东西吃多了就会有害，烤羊肉串同样如此。由于烤羊肉串的燃料为木炭或煤炭，烧烤烟气中含有一**碳、硫**物及公认的致癌物苯并芘等废物。再说，烟熏火燎的也很不卫生，包括济南在内的许多城市都曾禁止路边烧烤，一些地方将烧烤迁入室内，或集中起来迁到城郊接合部，或推广使用电炉烤，虽然卫生了，但电烤出来的羊肉串与木炭烤出的相比，味道终归差了些。
东乡烤羊肉的做法？
食材：冰鲜羊肉适量洋葱适量香菜适量香菇适量孜然粉适量芝麻适量红辣椒粉适量具体步骤：1. 食材，冰鲜羊肉洗净切条，挤干水份。2. 把洋葱香菇也切了放入到羊肉里。3. 准备，调料。4. 加入蚝油，料酒，盐，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，烤肉酱抓匀腌制1个小时。5. 烤盘中放锡纸，把食材均匀铺好。6. 烤箱预热，烤制40分钟！中间要翻动几次，让羊肉烤制受热均匀！7. 拿出，捡去洋葱，洒入芝麻即可！
山东古法烤羊肉做法？
用料羊后腿肉 500克葱 20克黄酒 2勺酱油 2勺十三香 2勺辣椒粉 1勺姜 3片洋葱 半个盐 适量孜然粉 5勺小茴香 2勺淀粉 3勺鸡蛋 1个水 50ml做法步骤1、所有的粉类调料和液体调料和水放入羊肉中用手抓羊肉搅打上劲
2、羊肉搅打出胶质后放葱，洋葱和姜，最后放入淀粉锁住水分。
3、可以穿串烤也可以直接平底锅煎着吃
五香烤羊肉正宗做法？
主料：羊肉(瘦)700克
调料：盐10克,酱油20克,酱油20克,冰糖10克,花椒10克,八角5克,草豆蔻5克,桂皮5克,姜10克,大葱5克,香油5克
五香羊肉的做法：
1.羊肉宜选后腿羊肉，剔去骨、用清水漂洗干净，放水锅沸水焯透
2.炒锅置于火上，放入冰糖，熬炒黄，注入清水150克，入精盐、甜咸酱油、花椒、八角、草豆蔻、桂皮、葱头、姜烧沸，倒入碗内，并将羊肉改长条放入上笼蒸2至3小时，取出切成薄片，码入在盘子中，淋上芝麻油，浇上10克卤汁即可上桌
羊肉串撒什么料，怎么考？
东北夏天最惬意的事就是邀上三五好友一起来顿自助烧烤，喝点小啤酒。所以对于烧烤我们再熟悉不过了，吃了这么多年试过各种腌制方法，经过多次调整，现在我们几个朋友一致觉得这么吃最好吃户外烧烤首先需要准备的东西有：折叠桌椅，碳烤箱，果木炭，铁签子，食材，调味品（盐、味精、油、孜然、芝麻、辣椒酱等）饮料、餐具、灭火用水。1、羊肉腌制，一斤羊肉放一袋大喜大**烤肉料，放半颗圆葱腌制2、羊肉串串法，用铁签子（铁签子烤出的好味道是竹签子比不了的）穿，签子头部空出五厘米用来放在烤炉上，串时候串上三个瘦肉两个肥肉，隔开穿。3、烤羊肉串，选用果木炭（果木炭比机制炭味道好，就是不耐烧）4、先将羊肉串均匀铺在烤炉上不要挨得太紧（串的左右两面让它能透过热气为宜）先将一面烤定型，再将其他面全部快速烤一遍（这是为了锁住肉的水分，注意不要先放盐，先放盐会让肉水分快速流失，肉串就不好吃了）5、将肉串刷一遍油，继续烤制，烤到串出香味，再刷一遍油继续翻烤几下，撒上辣椒面，孜然，芝麻、盐即可开吃了6、烤干豆腐，将干豆腐切丝，卷上香菜，穿成串，刷油后开始烤制，烤到金**就可以撒辣椒面，孜然等调味开吃7、盐焗鸡胗，将鸡胗洗净整个穿上签子，一串穿两个整个的鸡胗，一串用两根签子平行穿，将鸡胗刷油后大量撒盐（多刷油，让盐附着在鸡胗上然后定型）烤定型后翻另一面同样做法，小火来回反面烘烤30分钟，烤出烧羊毛味就可以了，外面烤糊不要怕，吃之前用铁刷子将表面黑色东西刷掉，将表面刷起毛，将盐壳磕掉就可以开吃啦，最下酒的一道菜8、烤豆角一定要烤时间长，不熟会中毒。
提示：户外烧烤注意防火
小妙招：如果烤制过程中 肉的油滴到木炭上就会起火，这时候可以撒一把盐在起火部位就可以将明火压下,可以用矿泉水瓶扎几个眼喷水。
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羊肉串制作方法？
用料：羊肉，肋条半斤；姜两片；洋葱四分之一；盐少许；味精少许；十三香少许；花生油少许；芝麻孜然辣椒面少许炸羊肉串的做法 1、羊肉切条2、切成小块3、洋葱，姜片，盐，味精，十三香，花生油，全部放入，腌制半个小时！4、把羊肉串成小串5、下锅炸到金**，捞出6、捞出的羊肉串，撒上芝麻孜然辣椒面！7、美味的羊肉串就完成啦！
