今天冷知识百科网小编 唐晶之 给各位分享青团有哪些馅料的做法好吃的知识，其中也会对青团什么馅儿的好吃？(青团什么馅儿的好吃又简单)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
青团什么馅儿的好吃？
喜欢甜口的觉得豆沙馅好吃喜欢咸口的觉得咸蛋黄肉松馅好吃每个人不一样
青团韵做法？
首先把艾草洗干净，然后把艾草放锅里焯下水，再往锅里加入一勺碱面，煮1分钟左右关火。把艾草捞出来放凉水碗里，多冲洗两遍。把艾草放破壁机里，再加点水绞碎，绞好的艾草汁倒入碗里备用。盆里加入糯米粉，再加入澄粉，加入艾草汁来和面。边倒边用筷子搅拌，然后再加入食用油，把它们均匀的揉在一起。揉成稍软的光滑面团，面团揉好后盖住饧20分钟。准备青团的馅。准备几个咸鸭蛋黄，在锅里蒸10分钟左右。蛋黄蒸熟后倒入碗里，再用勺子压碎一些。蛋黄压碎后往碗里加入肉松，再加入海苔碎，然后再加入沙拉酱搅拌均匀。用手团成大小相同的圆球放盘里备用，用手揪一小块面团揉圆、按扁，再用两手整理成中间凹陷进去的样子。放上馅料后，用虎口慢慢向上收口，收口后捏紧，再揉搓成圆球状。做豆沙馅的青团也用同样的方法包紧收口。全部包好后放在铺有笼布的蒸屉里面。蒸青团直接开水上锅蒸，大火蒸15分钟。咱们这个热气腾腾的青团就蒸好了。
青团绿茶馅的做法？
做青团绿茶馅需准备以下用料按照以下方法进行 。糯米粉 100克粘米粉 20克龙井茶粉 10克热水 95克芝麻馅 若干奶黄馅 若干绿茶打成份，加入热水中泡开所有粉类混合，绿茶热水加入面团中，适当调整水量，面团不干不湿，揉光滑分成4团，揉圆，窝成小碗状，包馅。边转变用虎口收紧封口，封口朝下。蒸锅里准备纱布或粽叶，将包好的青团放入粽叶上，滚水蒸8~10分钟。
贵州青团的家常做法？
外皮：新鲜艾草100g、糯米粉300g、粘米粉70g、白糖适量，内馅：肉松200g、咸蛋黄10个、芝麻油2勺。第一步将新鲜艾草下锅煮，直到闻到苦苦的味道，汁水变黄；第二步将煮好的艾草放入料理机打碎成泥状，晾凉；第三步将糯米粉、粘米粉倒入盆中，加入白糖，少量多次加入艾草泥，搅拌，揉搓，这样就得到了一个艾草粉团；第四步将肉松和咸蛋黄加热，滴入芝麻油，搅拌均匀后分成等份的小剂子，这就是青团的馅儿；第五步将活好的粉团分成等份，中部挖空，形成凹状，再将馅儿放进去包好，这就得到了一个生的青团；第六步就是上锅蒸熟，水开上锅蒸，大约十分钟，浅绿色的青团变成了深绿色，这表示青团已经熟了。熟透的青团，咬上一口，咸香可口，既有艾草的香味又肉松咸蛋黄的咸。各地的口味有所不同，有的地方做的甜口的，甜口就是把馅料换成炒熟的花生，加上白糖，或是红豆馅儿，包好上锅蒸。咸口的青团咸香，甜口的青团香甜，各有各的滋味，不分伯仲。
小高姐青团配方？
制作配料：艾草3斤(艾草泥510克左右) 小苏打1勺 盐勺 咸鸭蛋10个 肉松120克 沙拉酱80克 糯米粉450克 澄面120克 开水235克 白糖30克 玉米油30克制作方法：1、准备新鲜的艾草，把艾草的嫩叶摘下来，我们只需要嫩叶就可以，全部摘好之后，用清水反复清洗几遍，彻底地清洗干净。2、锅中烧开水，加入1勺盐、1勺小苏打，再把清洗干净的艾叶加进去，焯水2分钟左右，捞出来挤一挤水份，放在凉水盆里过下凉水；3、然后稍微把水分挤干，加入大约800ML的清水，机器能搅拌起来就可以，如果你想要颜色浅一点的青团，水分可以多加一点。打好的艾草泥倒出来，我们的艾草就处理好了。4、再来做馅料的部分，准备10个咸鸭蛋，磕入碗中，把蛋黄捞出来，表面的蛋白清理干净，放在烤盘上面，表面喷洒一点高度白酒，烤箱上下火190度烤大约10分钟左右，烤熟之后放在一个大碗中，用叉子压碎，不需要太碎，有点颗粒感吃起来也不错。加入120克的海苔肉松，再加入80克的沙拉酱拌均匀，能抱团就可以，戴上一次性手套，分成大约30克一个的小剂子，搓圆，这个量正好可以做12个，放在冰箱冷冻保存。5、馅料准备好之后我们来做皮的部分。120克的澄面，也就是小麦淀粉，用刚刚烧开的开水烫面，拌成无干粉的面团；6、另起一个大碗，准备450克的糯米粉，加入50克白糖搅拌均匀，再把烫好的面团也加进去，分次少量地加入艾草泥，我大概加了510克的艾草泥，最后揉成一个柔软不粘手的面团，加入30克的玉米油，继续揉均匀，揉光滑；7、揉好的面团先用保鲜膜盖上，防止风干，再取大约50克的小剂子搓圆，然后整成一个窝窝的形状，把里面放上适量的馅料，可以多包一点馅料，用虎口的位置慢慢转动收拢接口，然后搓圆；8、取出来之后稍微放凉，表面刷一层食用油；9、垫上一张油纸，放在笼屉上，开水上锅蒸，大火蒸10分钟左右；10、再用保鲜膜包起来，把油纸撕掉，包严实，我们的青团就做好了。外皮软糯不甜腻，有淡淡的艾草味道。