今天冷知识百科网小编 皇甫天波 给各位分享椰子鸡有哪些做法的知识，其中也会对椰子鸡的做法最正宗的做法？(椰子鸡的做法最正宗的做法大全)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
椰子鸡的做法最正宗的做法？
配料：
老椰子 1个、三黄鸡 半只、阿胶枣 8颗、沙参 10克、玉竹 10克、精盐 适量、醋 适量
烹饪步骤：
1.椰子顶部的椰棕拔干净。你会看到有三个孔。三个孔有两个一样的，一个不一样。找个顶部尖锐的东西【比如剪刀】在看起来不一样的孔扎进去开个大一点的小孔。
2.找个大一点的杯子倒扣，倒出椰汁。这时候你尝一下，要是又苦又涩，那椰汁就不要了，不适合煲汤。
3.椰子壳破开。（破开我都是拿个袋子装起来直接往地上摔。简单又粗暴，哈哈）
4.找出椰子壳与椰子肉边缘接缝的地方，用小螺丝刀戳进去撬开。
5.只要找对地方撬开其实并不难。
6.将椰子表面的黑皮削掉，洗干净。切条。
7.以上属于个人开椰子经验。如果条件允许的话还是买的时候叫商家帮你开。自己开的话就是想吃再开。
8.红枣去核。
9.鸡肉飞水。
10.洗净待用。
11.炖锅放入鸡肉，红枣，椰肉，沙参，玉竹。
12.加入椰汁。
13.加入水，多少取决于个人需要。
14.加入醋，盖上一层保鲜膜。
15.启动鸡鸭模式炖煮，当程序结束后加入盐调味。
烹饪小贴士：
1.椰子的量一定要足，可以不加水。味道惊艳。
2.椰子越老的比较好，椰肉含有椰奶及油，养颜滋润，香味浓郁，补益效力更大。
3.上菜时可用少许生粉水埋芡，汁较稠。
4.椰子鸡是用椰子、鸡制作的一道家乡菜，属于海南菜。口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰子是椰树的果实，其汁清如水，甜似蜜，晶莹剔透，清凉解渴；椰子汁的风味独特，既有荸荠的味道，又在甜中带有椰香
食过返寻味正宗椰子鸡的做法？
用料
文昌鸡 1只
椰青 1个
*参 1根
枸杞 1撮
老姜 3片
#蘸汁
小青柠 2个
蒜头 4瓣
小米椒 3个
小葱 1根
沙姜 1小块
老姜末 1撮
生抽 2匙
鸡精 半小匙
蚝油 半小匙
香油 少许
椰子鸡的做法步骤
步骤 1在鸡肉的选择上以文昌鸡为最佳，此外还可以选择清远鸡等。最主要的是“新鲜”二字，最好是当天屠宰的鸡。把整鸡剁成小块泡入冷水中三十分钟去除血水，并去除杂毛、杂质等然后捞出滤去水分备用。
步骤 2椰青或者是新鲜椰子，在超市或者水果摊比较常见。大家根据自己的方便进行选择，买回后剁开一个口把椰子汁倒出小锅之中。然后再砸开椰子，用汤匙挖取下椰子肉。椰子肉上会有部分杂质可用小刀剔下然后清洗干净，之后切成小条备用。
步骤3把蘸料所需的辅料及调料整合在小碗中搅拌均匀备用，其中的小青柠、沙姜是一个主味是必不可少的辅料这一点要记住了。此外辣度，可用根据个人的喜好进行调整。
步骤 4往装有椰子汁的小锅中放入少许的枸杞、*参再加几片老姜及适量的椰**，小火慢慢加热至煮开。在这里要注意的是椰子汁比较少，可能不够用来煮鸡。为此需要两个或者三个的椰青，这样汤水比较浓郁但也比较甜。如果你不喜欢甜度那么高，建议直接加入适量的水即可。
步骤 5待水开之后，放入之前准备好的鸡肉。根据炉具等因素决定烹饪的时间，整体大致需要15分钟。在煮的时候注意鸡肉的成熟度，避免鸡肉煮老了影响口感。此外煮时会有少许的食物泡沫，可以用勺子撇去即可。
步骤 6最后椰子鸡就享用了，吃时蘸上特制的酱汁味道特别好。
步骤 7不油不腻清甜开胃特别爽口，鸡汤清淡微甜怎么喝也不够。建议大家试试！
商用椰子鸡的做法？
步骤一：将买来的椰子打开倒出里面的椰子汁，等椰汁倒完后将里面的椰肉取出放到一旁备用，这里要注意在挑选椰子的时候一定要挑选老一点的椰子，因为老一点的椰子煮出来的椰子鸡不但营养而且香味十分浓郁，将椰子处理好后就可以处理鸡肉了，将买来的鸡肉洗干净切成块，将切好的鸡肉放入碗中加入料酒以及盐，这样做是为了除去鸡肉中的腥味。
步骤二：起锅烧油，油热后将处理好的鸡肉倒入锅中然后翻炒，炒去鸡肉中的水分，等到鸡肉中的水分炒得差不多后再加入生姜片继续翻炒，翻炒几分钟就可以了，翻炒几分钟后将姜片捞出，这样做是为了鸡肉更加香浓，做完这些后将第一步中的椰汁倒入锅中然后再加入适量的清水，清水加入后再加入其他配料枸杞红枣，大火烧开烧开后转砂锅慢炖半个小时，慢炖完了之后再继续闷10分钟左右就可以出锅了。
红烧椰子鸡做法？
主料：椰青2个、海南鸡半只辅料：生姜1块、灰枣3颗做法：1、椰青开盖将椰子水倒入砂锅中。2、鸡肉切块洗净、椰青取肉。3、砂锅中加入适量的水稀释椰子汁，加入椰肉。4、姜块拍扁后与鸡肉一块放入锅中。5、放入灰枣后中火煮开。6、汤沸转文火，撇去浮沫。7、再用中火煮15～20分钟即可。8、蘸碟：酱油、青桔、煸炒过的沙姜。
南派椰子鸡的做法？
1.把食材准备好。分别是半只鸡砍好小块，嫩椰子倒出椰青备用，老椰子取椰肉半个，红枣，生姜。2.锅里倒入水，把鸡放入烧开。3.红枣取核，姜切片。红枣的核燥热，炖品是可取出。4.鸡煮出浮沫后，捞起备用。5.椰子切成块状，为了美观。当然，自己家吃，我个人认为不浪费才是标准。6.把材料逐一放入锅中，水的量刚好没过鸡肉表面。大火烧开，转中火。7.椰青通过滤网倒入锅中。如果你开椰子的技术很好，就不存在椰子壳碎，滤网部分可以忽略。8.盖上锅盖，中火转小火。9.计时器15分钟。时间到后关火，焖5分钟，完成！
舌尖上中国正宗海南椰子鸡的做法？
1.打开椰子，将椰汁倒在碗里然后过滤一下，乌鸡下锅焯水，冷水煮开后捞出，姜切片，红枣切片，枸杞洗净；2.把乌鸡放入椰壳中，再倒入椰汁，放入辅料，盖上椰子盖，密封，上蒸锅炖2个小时，出锅后加入一点盐；3.碗中加入小米辣圈，倒入酱油，加入几滴青柠，调成酱汁即成。
秋子椰子鸡做法？
1、鸡肉块冷水入锅，焯水去腥去血沫2、淮山山药切块3、锅中倒入热水，倒入鸡块，椰子肉，椰子汁4、倒入淮山山药块，花生米，姜片，枸杞5、大火煮沸，转小火炖1小时，加盐，搅拌均匀
顺德椰子鸡做法？
准备材料：椰子1个、鸡肉、生姜第一步：把鸡肉洗干净，放锅里焯一下水，再冲水一遍，然后放在电饭锅里，生姜切成片、红枣一起放进去。第二步：椰子打开，开椰子需要一定的技巧，先把它分享出来，买来的椰子先用刀将尖尖的那一头外层的软皮切掉，然后用刀背转着圈敲打，很快椰子壳就会出现裂缝，沿着裂缝就能轻松撬开啦。第三步：把椰子汁倒出来，椰肉挖出来切成条。第四步：椰子汁跟椰肉一起放进锅里，因为一个椰子汁不是很多，我又加了一碗水进去。第五步：按下煮饭键，煮到它自动跳焖一会，打开盖子加入适量搅拌均匀就可以了。