馒头蒸好后老塌陷是怎么回事？馒头蒸好后老塌陷是怎么回事？蒸馒头塌陷的原因是发酵过度或者发酵不足。因为发酵过度让面团组织加大扩散，在蒸熟后内部组织因此撑大，孔洞也会过多过大；而发酵的时间不足，面团组织无法顺利膨胀，在蒸的过程中虽有膨胀，但却内部组织支撑力不够，反而萎缩干扁。发酵后的面团塌陷是什么原因？一般是发酵过头了。1，因为发......美发知识西门子易2023-10-231红糖馒头发酵不起来馒头发面红糖馒头发不起来红糖馒头发酵
高活性干酵母耐高糖做馒头的具体方法？高活性干酵母耐高糖做馒头的具体方法？具体方法为，在配方中加入高活性干酵母、高筋面粉和少量酵母营养剂，同时将糖分按比例控制在合理范围内，使用开水来激活酵母并让面团发酵，注意掌握好发酵的时间和温度，最后烘烤馒头。因为高活性干酵母的活性比普通干酵母更高，添加酵母营养剂可增加酵母的细胞生长和活性，控制糖分可......美发知识董乐雁2023-09-031馒头发酸馒头发酸怎么回事红糖馒头发酵不起来红糖馒头发不起来红糖馒头发酵
