猪脊骨怎样烧好吃又简单
1、做法：把猪脊骨放在凉水中浸泡一个小时，然后清洗干净。把脊骨和八角放入锅内，加适量水，没过脊骨就好，先用大火把水烧开。然后调成小火慢慢煲。大概1到2个小时。切好葱花和香菜，等汤熬好以后放适量盐和鸡精调味，小火微炖一会盛进砂锅，放适量葱花香菜就好。
2、a. 将猪脊骨洗净，放入沸水中焯水去血沫。b. 生姜切片，大葱切段。c. 锅中加入适量油，放入生姜片、大葱段炒香。d. 加入焯好水的猪脊骨，翻炒至表面微黄。e. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。f. 加入足够的水，水量要没过猪脊骨。
3、将猪脊骨用水冲洗干净，在锅中加入足够的水，放入猪脊骨煮沸，去除血沫。然后捞起备用。 锅中加入适量的清水，放入煮沸的猪脊骨，加入适量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫。 加入切好的生姜和大葱段，调入适量的老抽和生抽，再撒上适量的盐和白胡椒粉，转小火炖煮30分钟，让猪脊骨充分入味。
做法,东北酱骨架怎么做好吃,东北酱骨架的家常做法
主料 猪脊骨1500克 辅料 花椒5克 甘草小许 桂皮5克 香叶小许 **2颗 八角3—5颗 老抽2大勺 砂糖20克 黄油2大勺 生抽5大勺 盐适量 东北酱骨架的做法步骤 把所有材料准备好。 猪脊骨洗干净，用清水泡浸。 泡浸出血水后，倒掉血水，继续加入清水泡浸。
准备猪脊骨1500克，猪皮500克，猪肥油150克，八角5粒，桂皮1段，老抽适量，黄豆酱（东北大酱）200克，鸡精少量。猪肥油小火煸出油和油渣。倒入猪皮，炒至变色，并炒出猪皮上的肥油。倒入200克黄豆酱和猪皮一起炒。倒入大葱段和酱块、八角、桂皮。
煮酱的时候一定要用小火，否则容易糊底。 可以根据个人口味增加辣椒粉和咸度。
脊骨全是瘦肉，要加适量的猪皮和肥肉，否则酱出来脊骨会太干不滑。酱要选东北的黄豆酱，也称作大酱。少量加入糖会提鲜。
红烧脊骨的家常做法
1、步骤：把脊骨浸泡后去除血水。锅中加入冷水，放入脊骨。烧开后，煮2分钟。捞出，把脊骨冲洗干净，备用。锅中放入少许油，放入冰糖小火炒至成琥铂色。放入备用的的脊骨，反复翻炒，使其上色。放入大料，加老抽调色，将其翻炒均匀。
2、原料：羊脊骨500克，洋葱150克。调味料：豆瓣酱3汤匙约45ml，红烧酱油1汤匙约15ml，料酒1/2汤匙约8ml，冰糖12克，香叶2片，砂仁6颗，草果1个，肉蔻1个，葱1小段，姜1块儿，蒜3瓣、盐1茶匙约5克。羊脊骨解冻后放在冷水中，浸泡5小时以上，中间多换几遍清水，把杂质和血水泡出来。
3、红烧猪脊骨的做法 脊骨用姜、蒜、生抽、盐腌制30分钟左右 锅里烧开水抄一遍脊骨 有泡沫出来后关火。
4、猪脊骨指猪的脊椎部位的骨头。一般市售的猪脊骨还包括骨头旁边相连的肉。锅加水烧开下入脊骨焯水，焯透，打去浮沫，捞出。葱切段，姜切片，蒜对半切开，冰糖碾碎。锅加油烧热下入冰糖，化开，颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，（再炒就过了，过了之后就变苦了）。
5、收汁：待牛脊骨炖煮至肉质酥软，汤汁浓郁时，加入适量的盐调味，然后开大火收汁，使汤汁更加浓稠。出锅：待汤汁收至适宜的浓稠度，关火，撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。【小贴士】焯水时可以加入一些料酒，有助于去除牛脊骨的腥味。红烧过程中要注意火候的控制，避免烧焦。
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