今天冷知识百科网小编 华念易 给各位分享杭州豆腐饭什么标准吃的知识，其中也会对参加葬礼后吃豆腐饭有什么说法(葬礼之后为什么吃豆腐)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
参加葬礼后吃豆腐饭有什么说法
民间传说，战国时人乐毅性孝顺，父母喜吃软食，乐毅便用黄豆制成豆腐供父母食用。父母每天食之，因得高寿。父母故后，乐毅请参加送葬的邻居们吃豆腐宴，祝愿大家健康长寿。由此形成吃豆腐羹饭的风俗，流传至今。
还有一种说法，西汉淮南王刘安崇尚神仙之术，天天服豆，希望可致长生。其间他发明了制作豆腐的办法。后其父病死，按礼仪三日之内须停厨熄火，所以刘安连吃三天冷豆腐。旁人不察，见他把一团团雪白的东西往嘴里塞，以为他吃的是什么凤髓羊酪，遂说他不守礼节。刘安乃于三日小殓后举办素席，答谢各方来吊宾客，席间特备一道冷豆腐，说破真情。从此，孝子居丧多以豆腐为冷食，而成殓后以豆腐答谢吊唁宾客的习俗亦由此形成。
流播于江淮的民间传说称，从前有一位阿公分给三个媳妇各人一升黄豆。大媳妇和二媳妇取回食之。三媳妇把黄豆种在田里，将结成的新豆收下来。如此三年，积攒了许多黄豆。阿公称赞三媳妇能干，让她主持家务。三媳妇用黄豆磨成豆腐，烧了许多可口的菜孝敬公婆。阿公高兴地说："我百年之后，你们用豆腐供我。"阿公死后，子媳就用豆腐做菜供奉。此事传开后，逐渐形成办丧事吃豆腐饭的风俗。
以上说法，都是以间接的资料或推测作为依据，所以，吃豆腐羹饭的习俗究竟缘何而起，仍是不解之谜。
豆腐饭的习俗
亦称吃羹饭或吃豆腐饭，是一种流行于江浙沪民间的丧葬习俗：葬礼结束后，丧家要举办酒席(雅称豆宴)，酬谢前来参加葬礼以及以现金、实物等形式助丧赙奠的人，被请者一般不得拒绝，否则会被认为是失礼。过去这种酒席一般为素席并以豆制品为主，其后逐渐变异，佳肴美味之丰几可比拟喜庆之宴，惟一碗豆腐羹必不可少，所以照旧称为豆腐羹饭。这种习俗是怎样形成的，是否蕴含有特别的文化观念?地方风俗资料上鲜有解释性的记述，从而给人们各抒己见留下了很大的空间。
豆腐怎么做比较下饭呢？
豆腐，咱们生活中吃到最多的豆制品，特点是水嫩Q弹口感好，还携带有一股天然的豆香味，吃起来还是相当不错的，爱吃的人也是超级多。其实豆腐在很久之前就已经诞生，距今已经有了几千年的历史，一开始的豆腐其实并不好吃，口感与味道都十分一般，但是经过先民们的不断改造，现在的豆腐已经是一种绝佳的美食。
现在的豆腐，大体上可以分为南豆腐和北豆腐两种，它们的制作区别在于制作原料，前者食用石膏制作的，后者用的则是卤水，所以成品的口感也有很大差别，水分含量有着很大不同。
下面分享一款，用北豆腐为原料进行烹饪的菜品，菜品的名字叫做烧制豆腐，豆腐就得这样做！成本十块钱不到，比肉吃着还香，两碗米饭不够吃！感兴趣就随我一起看看吧。
【家庭版烧汁豆腐】
准备食材：北豆腐、洋葱、鲜香菇、火腿肠、食用油、食盐、番茄酱、蚝油、淀粉、青椒、水淀粉
制作步骤：
1、首先将买回来的北豆腐放入到清水之中清洗，然后用刀将其切制成片状，把洋葱、鲜香菇、青椒也都给清洗一下，然后分别切制成粒状，最后将火腿切丁待用。
2、点火起锅，加入适量食用油之后，烧到油温七成，然后将豆腐片下锅煎炸，煎炸的过程中咱们记得翻面，等两面都煎成金**之后，咱们就可以将其盛出备用了。
3、重新起锅，烧上适量的底油，然后将洋葱丁、香菇丁、火腿丁都倒入到锅中，相互炒匀出香之后，咱们将豆腐回锅，再加上适量的番茄酱和蚝油下锅，再次炒匀入味。
4、菜品炒匀之后，咱们往锅里加上适量清水，烧开之后加点水淀粉勾芡，最后收汁并加上食盐与鸡精炒匀，将青椒撒上去拨两下，菜品的烹饪就好了。
这款餐品整体口味是偏咸香的，豆腐入味口感好，用来下饭是特别适合的，而且是真正的老少皆宜，这么优秀的餐品你还在等什么，赶集收藏起来制作啊！
【文末小贴士】
豆腐之所以选择北豆腐，是因为这玩意吃着香气更足，质地也是偏硬，炒的时候不容易碎掉，成品口感也会显得比较优秀一些。
为什么办丧事，吃的饭，要叫豆腐饭?
因为办丧事饭菜比较简单，主要是豆腐，白色，丧事主色。去丧家吊唁吃饭叫
“吃豆腐”，也叫“吃豆腐饭”，因忌说去丧家帮忙，而说是去吃豆腐饭的。