炼蜜成丸怎么炼？(蜜炼成丸的做法)-冷知识百科

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炼蜜成丸怎么炼？

1、将组方的药物干燥后打粉。2、一般以药粉的重量按1∶1.5左右的比例备好蜂蜜，如1000g药粉，备1200-1500g蜂蜜。（药料中糖质、胶质、淀粉较多的，则以1∶1~1.2即可）3、熬炼蜂蜜（见上节蜂蜜的炼制）。4、按丸药药料的成分，分别配以老密、中蜜、嫩蜜。（如药料以草根、树皮为主，纤维多不易粘结的用老蜜。如药料中以含糖或含胶质或含淀粉较多容易粘结的用嫩蜜。药料成分适中的用中蜜，制蜜丸一般大多用中蜜。）5、调药。将熬炼好的蜂蜜用勺子倒入盆装的药粉内，同时成园周快速搅动（就像平时做饺子加水和面一样），边倒蜂蜜边调药粉，不能加得太多，蜜多了丸子不易成形。6、搓条、和丸。（用清洁消毒的**、菜板）和丸时可用少许芝麻油点于掌心以使久药光亮。可将和好的药团分为几大坨，每大坨再分为几小坨，每小坨搓条后，在菜板上分切为小节，每节在揉搓一丸，大概每丸约10g左右即可。

做水丸加什么粘合剂？

炼蜜成丸怎么炼？

要用土豆淀粉做粘合剂，注意玉米淀粉粘性不够(药团配比软硬细腻程度决定制丸效果好坏！)淀粉加水煮浆糊然后加入药粉（重量比例一般为药粉5水5淀粉1左右酌情加减）具体比例和方法参见说明书——原料的处理：饮片经粉碎成细粉，粘合剂的制备：这一工序在水丸整个制作中是一个相对很关键的环节，如果粘合剂过稀或过稠，那么就会是软材粘性小或搅拌不开，导致不易制丸。淀粉一般常作为粘合剂的原料（有的品种淀粉粘性不够也可用面粉）。淀粉加水在70摄氏度左右，糊化浆糊制成的稠厚胶体液，放冷后呈胶冻状，使用浓度一般为15%-25%，常用为20%，应根据原辅的性质及出丸的软硬度要求而定。淀粉浆的制法有煮浆法和冲浆法二种。煮浆法系将淀粉加全量冷水搅匀，置容器内加热搅拌使糊化制成；冲浆法系取淀粉加少量温水混悬后冲入一定量沸水，便糊化而成，用土豆淀粉或者小麦面粉都可以，熬浆糊。

做粉丸为什么要放白矾？

1、白矾含铝离子，水解成氢**铝，氢**铝是一中很好的表面活性剂，能在粉丝表面形成一种膜有利于粉丝松散开粉；同时氢**铝具有很强的絮凝作用，粉丝变得很有劲道；2、白矾有很好的絮凝作用，常被民间用来作为净水剂；3、一些淀粉类食品如粉条、粉丝、粉皮、凉粉、凉皮等在制作时也常被加入白矾。经过白矾的絮凝作用，粉条、凉粉会变得很筋道，在开水中不易被煮烂。

阳城毛头丸怎么做？

原料：　　肉末30g、粉条100g、葱适量、姜适量、青菜适量、鸡蛋1个、淀粉适量、盐少许、酱油9ml　　、料酒5ml、胡椒粉适量、香醋少许、香油适量　　步骤：　　1、粉条用温水进泡回软，切成3cm长的段；葱、姜分别找洗干净，切碎；青菜取菜心，洗净。　　2、肉末加鸡蛋、盐、料酒、酱油、葱、姜，顺着一个方向搅打上劲，最后放入粉条、淀粉、香油拌匀。　　3、锅内添清汤（或者清水），烧至微沸时，将拌好的粉条肉末馅挤成丸子，下入锅中小火煮熟，放入胡椒粉、青菜心、香醋、香油即可完成。

中药丸子拿什么材料抛光？

个人认为，水丸是首选，而且应是多次泛制的多层水丸。从花粉类药物的特点分析，花粉类药物粉性较好，质地较轻，主要含有挥发性成分，蛋白质，生物酶，不饱和脂肪酸等。那么要把花粉制成丸，就要保持主要活性成分的这些重要来源的活性。那么，水丸的第一个优势就凸显了出来——无需直接加热，制丸过程可以最大限度的减少生物酶，不饱和脂肪酸，蛋白质这些成分因加热所受到的破坏。(蜜丸制作时要加热炼蜜，边加热边混入药粉，温度控制不好花粉很容易变成炒炭/手动偷笑。水丸在泛制后仅需低温烘干)水丸的第二个优势:可多层泛制，花粉滚成最内层，外面再包裹上米粉或淀粉制成的外壳，这样可以隔绝气味，最大限度的保留挥发性成分不散失。

商委丸的制作方法？

材料材料：猪肉馅儿、瓢儿白、香菜、姜片、姜粒、老抽、盐辅料、淀粉、鸡蛋清、花椒油、做法1、把香菜剁碎，与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中，加点花椒油，再撒点盐，我不喜欢味精，故省去了味精；2、把猪肉馅儿和匀以后，用小勺子做成丸子形状；3、把洗干净的瓢儿白焯水后，沥干后，摆盘备用；4、倒油入锅，待油有七分热的时候，把准备好的丸子下油锅炸成金**，捞起来并沥干多余的油，盛碗备用；5、炸完丸子后锅中剩余用来炒料，其实也很简单了，放姜片爆香后，把炸好的丸子再次倒入锅中，倒入适量老抽，加入适量水（也可以是高汤），大火煮直至收汁儿，把丸子倒入用瓢儿白铺好的盘中，再撒点香菜叶儿，就大功告成