今天冷知识百科网小编 江乐斌 给各位分享面种保存方法的知识，其中也会对面粉发酵后的面种暂时不用怎么办？(未发好的面后加入发酵粉还可以吗)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
面粉发酵后的面种暂时不用怎么办？
面团发酵后面种暂时不用可以密封放入冰箱冷冻保存。 面种： 又叫老面，老面是指发面的面种子，北方叫面起子，也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。与之相对的是用酵母菌（有干、鲜之分）直接发面蒸出的就不能叫“老面”馒头了。老面在保存过程中往往会同时有*酸菌存在，发的时间稍长就会有独特的酸味出现，故用老面发面蒸馒头时需要加食用碱来中和其酸味。
莜面如何保存？
1、常温保存。将和好的莜面装进干燥的食品袋里，放在*凉、干燥的地方即可。和好的莜面放在常温保存时，保存的时间不宜过久，最好及时用于烹饪。2、冰箱保存。将和好的莜面装进干爽的食品袋中，系紧袋口，放在冰箱冷藏室保存即可。也可以将和好的莜面直接放在冷冻室，保存的时间会更久一些。
面瓜怎么存放时间长？
1.保鲜膜法
当咱们从市面上买上了很多新鲜的面瓜，但是切开的面瓜没有一次性全部吃完，咱们可以剩下的新鲜面瓜使用保鲜膜来保存。咱们先找到面瓜面本身大一些的保鲜膜，然后把保鲜膜均匀平整的覆盖到面瓜切面上面，最后把贴好的面瓜可以放进冰箱冷藏起来，这样可以延长面瓜的保鲜期，让面瓜保存的时间更加长久一些。
2.涂盐法
食盐是咱们生活中必不可少的一款调味品，食盐同样也是能够有效阻碍细菌生长的一种方法。咱们可以剩下的新鲜面瓜使用涂盐保存法来保存面瓜。咱们先准备好足够的食盐，然后在新鲜的面瓜的切口部位上均匀的涂抹上一层盐，使用这样的方法可以有效的避免细菌的滋生，加速面瓜的**，延长面瓜的保鲜时长。
发好的面可以冷藏吗？
发好的面团放在冰箱冷藏没霉变在一周内是可以吃的。一天天变大是酵母菌发酵的结果，一般冰箱冷藏室温度在3-15度，适合揉好的面团存放。但也不易久放，放久了虽然不会坏掉，但营养成分会丧失殆尽，就没有在食用的价值了。还要注意面团一定要用保鲜膜包好以免变干变硬。发酵变大的面团不易加热，最好放在空气中自然软化，加一点白糖揉均充分激活酵母菌后就可做馒头了。