最正宗酱爆猪肝的做法,怎样做酱爆猪肝好吃
猪肝切片，用土豆淀粉，胡椒，盐，上浆码味。味增和酱油一起调成酱汁。豆芽洗净去跟，黑木耳泡发撕成小朵，冬笋切片，准备葱姜。烹调过程 锅内放油，下姜片爆香。下码好味的猪肝片翻炒，加一勺料酒去腥。炒至猪肝片断生，盛出备用。另起油锅，放油，下葱花蒜末爆香。
做法： 清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。 切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。 胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
酱油400克 料酒20克 白糖5克 胡椒面少许 制作方法 将整个猪肝泡在水里1小时左右，然后捞出再用开水烫一下。将烫猪肝的水倒掉，然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段，姜切成薄片，与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里，在微火上烧1小时。
调酱汁：酱油，料酒，淀粉，盐，黄豆酱，加水勾兑搅拌。油烧热，青红辣椒等配菜下锅翻炒几下。起锅装盘。再加热油，倒入猪肝，酱汁（倒入前搅拌一下，以免淀粉沉淀），快速翻炒30秒左右。倒入辣椒配菜，再翻炒几下。起锅装盘。
猪肝是补血的，爱吃猪肝的人也很多，那怎么宫爆猪肝更好吃呢，我来分享一下我个人的经验。第一步：选择买猪肝的时候最好就是早上的时候买，因为早上的猪肝是最新鲜的。第二步：把猪肝切成薄片，用温水加入适量食盐和醋把猪肝血水清洗干净，同时醋还能达到去腥的效果。
酱爆猪肝怎么做如何做好吃
1、酱爆猪肝的做法 准备配料：新鲜猪肝一块切除筋膜，切成大小均匀的薄片，放入水中清洗干净控干水分。圆葱一个切成块，青椒洗净切片，青蒜切段，切葱花姜末备用。腌制猪肝：把猪肝放入碗中，加入料酒、胡椒粉、味极鲜酱油、生粉、食用油搅拌均匀备用。
2、猪肝 250g 青椒 1个 辅料 油 适量 葱姜 适量 料酒 20ml 生抽 20ml 糖 3g 甜面酱 1勺 鸡精 少许 淀粉 适量 胡椒粉 少许 步骤 准备好所有的食材。猪肝洗净切片加入料酒，生抽，糖，胡椒粉，淀粉抓拌均匀。茭白洗净切菱形片，青椒切块。炒锅倒油爆香葱姜。倒入猪肝饭炒至变色盛出。
3、做法一 猪肝切片，浸去血水后，在放入葱段姜片，料酒的开水锅内烫熟，放入冷水待用。起油锅，下蒜片爆出香味，再加入豆瓣酱和甜面酱炒出香味，然后放入甜椒丝和笋丝翻炒几下立刻加入猪肝，同时加料酒，少许酱油，砂糖和胡椒粉调味，爆炒几下后立刻用水淀粉勾芡。翻匀装盘即可。
4、准备适量的水淀粉，就是水和淀粉搅匀。切好的猪肝片放入一个深碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉一勺耗油进行腌制。另取一个小碗加入大半勺生抽，一丢丢的白糖，大半勺料酒，半勺耗油搅匀。锅里上油，放入猪肝过油，大概三四分钟出锅。之后放入配菜快速翻炒。
酱爆猪肝的做法步骤图,酱爆猪肝怎么做好吃
猪肝切片，用土豆淀粉，胡椒，盐，上浆码味。味增和酱油一起调成酱汁。豆芽洗净去跟，黑木耳泡发撕成小朵，冬笋切片，准备葱姜。烹调过程 锅内放油，下姜片爆香。下码好味的猪肝片翻炒，加一勺料酒去腥。炒至猪肝片断生，盛出备用。另起油锅，放油，下葱花蒜末爆香。
步骤 准备好所有的食材。猪肝洗净切片加入料酒，生抽，糖，胡椒粉，淀粉抓拌均匀。茭白洗净切菱形片，青椒切块。炒锅倒油爆香葱姜。倒入猪肝饭炒至变色盛出。底油放入甜面酱炒出香味。加入茭白翻炒。加入生抽。少许糖和盐。倒入猪肝翻炒。1加入青椒块翻炒。
做法一 猪肝切片，浸去血水后，在放入葱段姜片，料酒的开水锅内烫熟，放入冷水待用。起油锅，下蒜片爆出香味，再加入豆瓣酱和甜面酱炒出香味，然后放入甜椒丝和笋丝翻炒几下立刻加入猪肝，同时加料酒，少许酱油，砂糖和胡椒粉调味，爆炒几下后立刻用水淀粉勾芡。翻匀装盘即可。
酱猪肝的家常做法
1、酱猪肝的家常做法如下：用料：猪肝两扇、酱油50g、五香粉若干、味达美蚝油2勺、盐10克、油少量、料酒5勺。准备食材煮肝用水泡一会泡出血水。猪肝焯水放料酒。放入蚝油、酱油、料酒、盐、五香粉。焯水捞出洗净。调好的料汁备用。放入肝。搅拌均匀。
2、酱猪肝的做法 A：大蒜三瓣，葱段两个、姜片三片，香叶三片，小茴香，大料，花椒，桂皮 B：老抽，盐，生抽，料酒 做法及步骤：将猪肝洗净，洗去血水，用清水泡10分钟备用 锅中加入能没过猪肝的清水，倒入作料A煮出香味后，放入猪肝大火煮沸，撇去浮沫改小火 再加入作料B，小火煮40分钟。
3、酱猪肝的做法：把猪肝洗净。把猪肝剔去筋膜。把猪肝切成大小适中的块儿。将猪肝反复洗净，在清水中浸泡30分钟，中间要换水几次，直到见清水为止。锅中放入猪肝，葱姜，大料，花椒，甜面酱，酱油，料酒，盐。用大火煮开。改小火煮40分钟就可以了。
4、酱猪肝做法 原料：猪肝儿2斤、大5瓣蒜、葱2根、八角2个、干红辣椒5个、桂皮1块、草果、姜1块、香叶2片、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖2克、醋1勺、辣椒油1勺。做法步骤：第1步、猪肝洗净泡入水中一个小时。第2步、猪肝捞出，锅中放水，放入猪肝煮开。第3步、猪肝煮出血沫，清除干净。
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