自酿葡萄酒需要高温消毒吗?可以存放多久?饮用对身体有好处还是坏处?不...
1、自酿的葡萄酒最好在1年内喝完。时间长了口感会变淡，但不会危害身体健康。贮存时最好将瓶子斜放，瓶塞受潮膨胀，不透气，避免与空气接触、**。将酒放置在0℃左右的温度下更利于贮存。
2、自制葡萄酒对身体没有危害。自制葡萄酒将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒后晾干的容器（玻璃桶或瓷缸最好不要用铜铁铝塑料的容器）里，用手挤碎或捣碎。
3、自制葡萄酒的保质期只有一到两个月，一些品质好的可以保存一年。自酿葡萄酒经过澄清后的酒，已经接近成品酒了。但是想要保存时间长一点和口感更佳、更香醇的话，那就需要陈酿了。陈酿时建议小容量容器，因为陈酿时的酒打开后最好是短期喝完。容器可以选用可乐瓶，另外也可以用旧红酒瓶等等。
4、无害如果是严格按照葡萄酒制作工艺做的葡萄酒，在保证没有受到污染和没有出现变质的情况下，喝了对身体没有较大害处。因为严格按照葡萄酒制作工艺做的葡萄酒，保证干净和卫生，通常不会出现细菌超标或产生其他物质，此时制作的葡萄酒和市面贩卖的葡萄酒不存在较大区别，可以饮用。
自制葡萄酒怎样杀菌
首先将准备好容器放入锅中开水煮十五分钟，取出容器凉凉，将自制的葡萄酒过滤果渣后将葡萄酒装入杀菌过的容器中。准备好大锅，最好深一点的可以将葡萄酒瓶直立放入并保证能盖好锅盖，将装好葡萄酒的容器放入锅中先不要盖盖，将锅内加入水至水面和瓶内葡萄酒的酒面平齐开火煮水消毒。
自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干，发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃，由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。
可以采用水浴加热，把葡萄酒灌装好密封，然后放到热水浴中进行加热。这里会出现破损哦。加热方法就是巴氏灭菌的办法。一种是将葡萄酒加热到62~65℃，保持30分钟。
广口瓶洗净，放阳光下曝晒。阳光可以晒干水份，紫外线可以杀菌...用盐水洗葡萄，其实用淡盐水杀菌很好的，是纯自然的东西，而且对葡萄外面的白霜不会破坏，更为重要的是自然盐对身体绝对无害。酒酿制好后，酒中的*酸杆菌必须去掉，否则它们会使酒变酸。
自酿葡萄酒如何杀菌呢?
自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干，发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃，由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。
自酿葡萄洒杀菌最简单易行的方法是将做好的葡萄酒放在火上大火烧开，然后**后再密封保存。
用盐水洗葡萄，其实用淡盐水杀菌很好的，是纯自然的东西，而且对葡萄外面的白霜不会破坏，更为重要的是自然盐对身体绝对无害。酒酿制好后，酒中的*酸杆菌必须去掉，否则它们会使酒变酸。慢慢将酒加热到55℃，酒中的*酸杆菌就会被**，然后将酒密封起来，酒就不会发酸。
自酿葡萄酒可采用以下方法杀菌消毒：将装葡萄酒的瓶子洗干净备用，将酿制好的酒过滤出来，装入瓶子里，用装食品的塑料袋将瓶口封死，用绳子将瓶口绑紧，放入罐里蒸。等罐里的水冒小泡（水的温度达到70度，不能烧开，否则酒精会蒸发掉），即将火熄灭，焖几分钟再取出。
自酿葡萄酒和啤酒一样的消毒行吗
1、巴氏消毒，用80度左右热水喷淋30分钟，**酒中的微生物。
2、给葡萄酒瓶消毒办法如下：广口瓶洗净，放阳光下曝晒。阳光可以晒干水份，紫外线可以杀菌；用盐水洗葡萄，其实用淡盐水杀菌很好的，是纯自然的东西，而且对葡萄外面的白霜不会破坏，更为重要的是自然盐对身体绝对无害。酒酿制好后，酒中的*酸杆菌必须去掉，否则它们会使酒变酸。
3、自酿易杀菌不彻底 为了卫生，大部分人都会把买回来的葡萄用水清洗再酿酒，但这会让葡萄中的水分升高，降低糖分，鲜食葡萄所含糖分本就比不上酿酒葡萄，这样一来，更加雪上加霜了。自酿容器的杀菌常采用开水烫或沸水煮，远不如工业上的封闭式杀菌彻底，易滋生杂菌，也会导致杂醇油或甲醇超标。
4、消毒：在开始之前，确保所有的设备都彻底消毒，以避免不必要的细菌污染。步骤 准备原料：对于啤酒，你需要将麦芽粉碎并加水煮沸，提取出麦汁。对于葡萄酒，你需要将葡萄压碎成浆汁。煮煮：将麦汁或葡萄汁加热到适当的温度。对于啤酒，通常需要煮沸一段时间以提取风味并**潜在的细菌。
5、自酿葡萄酒中可能隐藏着甲醇和杂醇油，对身体有一定毒副作用，很多人在过多饮用自酿葡萄酒后，会产生身体不适的情况。在家中，因为酿酒设备不达标，自酿葡萄酒也很难达到卫生标准，有可能存在大肠杆菌超标的情况，从而导致肠胃不适。
怎样给葡萄酒消毒?
1、行业和家庭自酿一般采用的消毒杀菌方法是巴氏灭菌法，具有操作方法为：将生产或自酿的葡萄酒加热至68～70℃，并保持此温度30min以后急速**到4-5℃。这样可杀灭其中的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌；混合原料加热后突然**，急剧的热与冷变化也可以促使细菌的死亡。
2、可以采用水浴加热，把葡萄酒灌装好密封，然后放到热水浴中进行加热。这里会出现破损哦。加热方法就是巴氏灭菌的办法。一种是将葡萄酒加热到62~65℃，保持30分钟。
3、广口瓶洗净，放阳光下曝晒。阳光可以晒干水份，紫外线可以杀菌...用盐水洗葡萄，其实用淡盐水杀菌很好的，是纯自然的东西，而且对葡萄外面的白霜不会破坏，更为重要的是自然盐对身体绝对无害。酒酿制好后，酒中的*酸杆菌必须去掉，否则它们会使酒变酸。
家庭自酿的葡萄酒怎么杀菌保藏呢?
1、主要是高温消毒、低温保存，以防变质。葡萄和装葡萄酒的瓶子要洗干净。酿制过程中要注意卫生，不要人为污染。酿制好的酒过滤出来，装入瓶子里，用装食品的塑料袋将瓶口封死，用绳子将瓶口绑紧，放入罐里蒸。
2、行业和家庭自酿一般采用的消毒杀菌方法是巴氏灭菌法，具有操作方法为：将生产或自酿的葡萄酒加热至68～70℃，并保持此温度30min以后急速**到4-5℃。这样可杀灭其中的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌；混合原料加热后突然**，急剧的热与冷变化也可以促使细菌的死亡。
3、家庭自酿的葡萄酒杀菌保存的方法：器皿要用玻璃的，（大玻璃瓶）。葡萄一定要洗净去蒂晾干。葡萄一定要把不新鲜的挑出来。也是最重要的，密封一定要严实，告诉你个简单方法：大火点蜡烛，让蜡滴在封口的结合处，不要用方便袋封口，一定用塞子。
4、进行“二次发酵”，最好使用玻璃材质的广口瓶，第二次发酵时间大约为一个星期，经过静置澄清后的葡萄酒，最好把它装进小瓶储藏饮用。自己酿造葡萄酒固然很实惠，但是如果家庭酿制葡萄酒过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，大家在自行酿制葡萄酒和饮用时应该当心，避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。
5、自己酿的葡萄酒怎么灭菌 自酿葡萄酒可以通过以下方法进行消毒：将酒瓶清洗备用，将酿造的酒过滤，放入瓶中，用食品用塑料袋密封瓶口，用绳子将瓶口绑紧 把它放在锅里蒸。 等罐子里的水冒泡，然后熄火，小火煮几分钟再取出。注意，水温达到70度即可，不能煮沸，否则酒精会挥发。
6、自酿葡萄酒的过程中，杀菌是一个非常重要的环节，因为如果不彻底**酵母和细菌，酒就可能变质或者发酵失败。以下是一些常用的杀菌方法：清洗设备：在开始酿酒之前，首先要确保所有的设备都是干净的。这包括酿酒容器、漏斗、管子等。可以使用热水和肥皂清洗，然后用清水冲洗干净。
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