今天冷知识百科网小编 宇文宛罡 给各位分享白芷配葱白功效的知识，其中也会对茴子白泡菜正宗做法？(茴子白泡菜正宗做法大全)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
茴子白泡菜正宗做法？
1.选包心菜，圆，大，重。手办叶就断。2.将包心菜撒适中块（用手办最好，大小随意）；自来水冲洗净风干。3. 泡菜盐卤：将清水烧开关火。加食盐（即不含碘的盐）（每1公斤水加80克盐）溶解后，放人适量配料（姜片、花椒、香叶，八角茴香、**，白芷，葱白），待卤水完全**后，倒人泡菜坛（以坛子的3／5为宜）。再加入蒜四小囊，白醋四分之三瓶，新鲜红辣椒（特辣的）或泡椒大把；白糖一小勺；（泡菜水咸淡可尝至偏咸一点，如淡了就不能入味），再放入菜块。卤水与泡菜平，不够时加凉的水与白醋。最后封坛口时用高度白酒。（最好用凉水制卤，不娇气，不易生霉花）4.取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中。如发现泡菜软烂发臭，已变质，不能食用.特点：清香，甘脆可口，多样色彩，咸酸适口。一盘是泡菜，一盘是花生。酸菜的制作不同于泡菜，不要混为一谈。要诀：1、泡菜第一次可做母水，而在以后随时保持盐水酸度的动态平衡。如感到盐水不够酸，可加白醋令促进发酵。若盐水过酸，则宜倒掉部份并适当加入清水和盐，少少许糖。2、有时会见瓶中出现白花（用餐纸盖液面吸掉），并倒入白酒几滴（少许多了有酒味）。3.采用西芹、嫩姜、芥菜，胡（红）萝卜，江豆，芹菜，包心菜，花菜梗等。4.若想追求高精尖，可用洋姜，窝笋，嫩姜。：即先用淡盐水寝泡**，然后再放入泡菜坛中，一日即可食用。好的标准是色鲜，味醇（不宜太酸），微辣且粹。5、 久泡后的泡菜可放入骨头汤内作酸菜汤，其味甚美。加入鲜鱼片，即酸菜鱼6、 盐水可作别家的母水之用。7、 泡菜的关键是忌沾油、忌细菌。所以，泡菜坛要先清洗凉干后用；
六味斋茴子白泡菜的腌制方法？
1.选包心菜，圆，大，重。手办叶就断。2.将包心菜撒适中块（用手办最好，大小随意）；自来水冲洗净风干。3. 泡菜盐卤：将清水烧开关火。加食盐（即不含碘的盐）（每1公斤水加80克盐）溶解后，放人适量配料（姜片、花椒、香叶，八角茴香、**，白芷，葱白），待卤水完全**后，倒人泡菜坛（以坛子的3／5为宜）。再加入蒜四小囊，白醋四分之三瓶，新鲜红辣椒（特辣的）或泡椒大把；白糖一小勺；（泡菜水咸淡可尝至偏咸一点，如淡了就不能入味），再放入菜块。卤水与泡菜平，不够时加凉的水与白醋。最后封坛口时用高度白酒。（最好用凉水制卤，不娇气，不易生霉花）4.取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中。如发现泡菜软烂发臭，已变质，不能食用.特点：清香，甘脆可口，多样色彩，咸酸适口。一盘是泡菜，一盘是花生。酸菜的制作不同于泡菜，不要混为一谈。要诀：1、泡菜第一次可做母水，而在以后随时保持盐水酸度的动态平衡。如感到盐水不够酸，可加白醋令促进发酵。若盐水过酸，则宜倒掉部份并适当加入清水和盐，少少许糖。2、有时会见瓶中出现白花（用餐纸盖液面吸掉），并倒入白酒几滴（少许多了有酒味）。3.采用西芹、嫩姜、芥菜，胡（红）萝卜，江豆，芹菜，包心菜，花菜梗等。4.若想追求高精尖，可用洋姜，窝笋，嫩姜。：即先用淡盐水寝泡**，然后再放入泡菜坛中，一日即可食用。好的标准是色鲜，味醇（不宜太酸），微辣且粹。5、 久泡后的泡菜可放入骨头汤内作酸菜汤，其味甚美。加入鲜鱼片，即酸菜鱼6、 盐水可作别家的母水之用。7、 泡菜的关键是忌沾油、忌细菌。所以，泡菜坛要先清洗凉干后用；
白芷牛肉汤的做法？
原料more牛肉1000克 ，八角适量、小茴香适量、香叶适量、花椒粒适量、桂皮适量、葱姜蒜适量、干苏子叶适量、白芷适量、料酒适量、白醋适量、鲜酱油适量、香菜适量、盐适量
1.牛肉洗净切小块。2.备好香叶，花椒粒，八角，桂皮，小茴香，白芷，大葱段，姜蒜片。调味料可以装入调料盒内或者用纱布包裹起来。3.这个是干苏子叶，牛肉汤里放点味道很香的。4.锅中坐水，放入两片姜，放入牛肉块焯水。5.高压锅内另加清水，放入焯好的牛肉，葱姜，干苏子叶，备好的调料盒。6.倒入少许白醋。7.再倒入料酒。8.盖上盖，电压锅选蹄筋键，压好后排气过十分钟后开盖。9.小葱切末，香菜切末，汤碗中加少许鲜酱油、白醋、盐。10.盛入牛肉汤，撒上葱末香菜末即可。11.美味又好吃的白芷牛肉汤的做法完成开吃了。
羊排热干面做法？
第1步：羊排焯水，热锅热油放入羊排翻炒至出香味，加入适量老抽和生抽，比例是：老抽1：生抽2，使羊排沾满酱油第2步：将炒好的羊排倒入高压锅内加入适量冰糖，水和葱姜调料，大火烧开，中火高压15分钟，关火待凉备用~~第3步：另起锅加入水大火煮开，放入适量面条煮熟，捞出，控净水备用第4步：碗内盛上羊排及汤，加入面条和少许菠菜即成一碗美味汤面~
白芷虾最正宗的做法？
白芷煮虾食材准备：大虾800克，蛋清2个，料酒1勺，盐少许，干淀粉30克，食用油20克，虾滑500克，小油菜300克，葱20克，生姜2片，大蒜4瓣，生抽5克干辣椒10个，郫县豆瓣40克，花椒10克，色拉油150克，高汤600~700克，八角2个，**2个，草果1个，白芷3片，水淀粉少许。方法步骤1、将虾去虾线去头去壳，洗净后控一下水待用;2、将虾放入搅拌器中搅打成虾泥，然后打入蛋清，加入料酒和盐搅匀;3、顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲，搅拌会感觉有阻力就行了;3、然后放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会，最后放入食用油搅拌;4、找一个盘子将虾泥倒入用勺子背摊，盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏2小时以上;5、道油入锅，放入葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油，然后放入所有的香料炒香;6、倒入适量开水，汤煮沸后，一手带上一次性手套，取适量虾滑在手的虎口间，挤成丸子入汤7、虾泥都挤到汤中后，大火煮3分钟，即可食用
哈尔滨熏酱绝密配方？
东北哈尔滨熏酱技术配方
香料配比：
**10克，八角30克，黄栀子20克，山楂31克，辛夷5克，草寇10克，豆蔻10克，桂皮20克，甘草20克，陈皮20克，小茴香15克，白芷11克，大葱段50克，姜片55克，锅内放200克色拉油，放入大葱段，姜片炒香放入香料继续炒，炒至香味后放入100克白酒后关火，倒入香料包内备用（白酒，油都可以用，）底汤的吊制：
水100斤，猪龙骨11斤，鸡架10斤（一半油炸金**，一半飞水)，黄油鸡2只6斤左右，猪腱子肉6斤，老鸭2只5斤左右，大地鱼干6条（炸一下）。吊汤制作：将龙骨，鸡架，腱子肉飞水，炸制好的鸡架，大地鱼干放入烧开水的汤桶内，大火烧开改小火吊5小时，吊汤时要不停的搅动以防粘底，吊好的汤过滤干净备用。熏酱汤配比：
底汤20斤，李锦记蚝油51克，东古一品鲜酱油205克，李锦记红烧汁20克，盐400克，海天草菇老抽10克，鸡汁150克，鸡精100克，味精100克，黄酒150克，乙基麦芽酚30克（纯香），把底汤烧开，放入香料包和调料烧制五分钟后，把需要卤的材料放入桶内，卤制时一定要小火，卤制
七成熟时关火焖至熟透（熟的程度根据自己当地口感去控制
熏制：锅内放入草纸，白糖50克，小米10克，圆葱10克，八角1个，香叶3片，红糖25克，茶叶5克上面放蓖子，把卤制好的材料放在蓖子上，盖上盖子小火加热，等锅盖周边起白烟的时候持续三分钟后关火焖一分钟后出锅即可