反沙芋头怎么做,做起来怎么变成拔丝的?
1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。芝麻拣去杂质后待用。火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色（呈金黄 色）滗漓出油。
2、反沙芋头不沙不脆是因为糖水比例错误，或者熬糖时间太久，变成了拔丝芋头。反沙芋头在制作时糖水比例需要控制在2：1，水多了熬不出糖浆，熬糖时还需要用小火慢熬，出泡时放入芋头，快速翻炒，关火**之后就变成了糖沙。糖浆不能熬过头 熬过头就变成拔丝 熬糖整个过程小火比较容易掌握。
3、因为熬糖的时间太久了。反沙芋头不沙是因为糖水比例错误，或者熬糖时间太久，变成了拔丝芋头。
4、炒芋头 在锅中的糖浆熬好以后，把炸好的芋头条放到锅中的糖浆里快速翻炒，让每个芋头条表面都包上一层糖浆翻炒均匀后，关火继续翻炒，让芋头表面的糖浆慢慢变成白色的糖霜，炒好以后取出装入盘中，这时味道诱人的反沙芋头就已经做好，可以直接享受美味。
拔丝芋头怎样做,焦香酥脆,吃了根本停不下来,酥脆香甜非常拉丝?
1、把准备好的芋头切成菱形，下锅大火炸熟挠出凉水浸泡一会，锅中加水加绵白糖炼成黏稠成拉丝状，把芋头倒入锅中翻炒均匀出锅即可。
2、·操 作： 先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。芝麻拣去杂质后待用。火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色（呈金**）滗漓出油。
3、准备芋头 将芋头洗净，去皮，切成均匀的小块或条状，大小约为3cm x 3cm。如果您喜欢其他形状，也可以根据个人喜好来切割。 裹粉 将切好的芋头块放入碗中，加入适量的面粉或玉米淀粉，轻轻搅拌，使每一块芋头都均匀裹上一层薄薄的粉末。这有助于在炸制过程中形成外酥里嫩的效果。
4、炸芋头时油温不宜过高，以免外焦内生。做拔丝时要控制好火候，糖色太深会苦，太浅则不易成丝。拔丝过程中要迅速操作，因为糖浆**速度很快，一旦凝固就难以操作。拔丝芋头最好现做现吃，放置时间过长糖衣会回软，影响口感。通过以上步骤，你就可以在家自制出美味的拔丝芋头了。
5、出锅装盘：将拔丝芋头小心地从锅中取出，放到盘子中，撒上一些芝麻作为装饰。享用：拔丝芋头趁热食用效果最佳，此时糖丝拉丝效果明显，芋头外酥内软，甜而不腻。【小贴士】选择芋头时，应选用新鲜、质地细腻、无黑斑的芋头，这样做出来的拔丝芋头口感更佳。炸芋头时油温不宜过高，以免外焦里生。
6、出锅装盘：将拔丝芋头小心地从锅中取出，放到预先准备好的盘子中，撒上一些芝麻作为装饰。享用：拔丝芋头趁热食用效果最佳，此时糖丝拉丝效果明显，口感酥脆香甜。注意事项：炸芋头时油温不宜过高，以免外焦里生。制作糖浆时要小心，因为糖浆温度很高，容易造成烫伤。
拔丝芋头的家常做法
1、第一步 把油放到炒锅煮开，可以用筷子放进去，筷子放到油里，冒泡，表示油的温度适合了，这时可以把准备去的芋头放进去炸。第二步 芋头不要切的太大，这样容易熟 第三步 芋头放到油里炸，要不停翻炒，最后筷子能**去芋头，这样就熟透了。
2、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘即成。 热心网友| 发布于2013-09-10 举报| 评论 1 1 拔丝大致二种，一种水炒糖；一种油炒糖，可都是功夫哦。
3、拔丝芋头的做法步骤 1 槟榔芋洗净去皮，切1CM左右的条状。沥干水备用。2 热锅烧油，八层热时将芋头条放入油锅中，轻轻拨动，至表皮微微呈金黄时捞出，沥干油备用。3 将锅清洗干净，倒入适量冰糖，兑少许水，糖水比大约是1：3。用小火熬煮。4 熬煮过程中，冰糖会慢慢化开，糖水逐渐变浓。
4、·操 作： 先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。芝麻拣去杂质后待用。火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色（呈金**）滗漓出油。
芋头怎么做才不会涩口呢?
1、①芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块。②锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸。③务必将芋头炸得外脆里嫩才行，等到芋头成熟、外表金黄就可以了。④捞出沥油，取一盘子刷一层熟油，将捞出的芋头放入盘内。铁锅里留少许底油，油热后放入绵白糖。
2、预处理：为了去除芋头中的草酸，可以将切好的芋头片放入淡盐水中浸泡约30分钟，然后捞出沥干水分。这样可以降低芋头的苦涩味，使其口感更佳。烘焙温度和时间：将处理好的芋头片平铺在烤盘上，尽量不要重叠。烤箱预热至70-80摄氏度，然后将烤盘放入烤箱中。
3、准备芋头：将芋头去皮，切成大约5厘米厚的片状，这样可以保证蒸煮时芋头能够均匀受热，熟透而不糊。切好的芋头可以用盐水浸泡一下，这样可以去除多余的粘液，减少涩味。处理豆豉：将豆豉用清水稍微冲洗一下，去除表面的盐分，然后切碎或者用刀背拍松，这样可以使豆豉的香味更好地释放出来。
4、烫水焯煮：将浸泡好的芋头片放入开水中焯煮，可以去除一部分草酸，减轻苦涩味。同时，焯煮还能使芋头片更加紧实，便于后续烘干。控干水分：将焯煮好的芋头片捞出，放在筛网上沥干水分。可以用干净的布或纸巾轻轻拍干表面水分，以便更快地进行下一步操作。
5、初步处理：将切好的芋头块用清水冲洗干净，去除多余的淀粉，然后用沸水焯一下，可以去除芋头的涩味，使其更加甘甜。炸制芋头：将焯水后的芋头块沥干水分，用中火油温（约180°C）炸至表面金黄且内部熟透。炸芋头时要注意不要翻动过于频繁，以免芋头块破碎。
龟芋头怎么做好吃
1、锅里烧开水后，加入做好的芋圆，等5，6分钟全部浮上水后捞出，放入准备好的凉开水中，这步主要是增加芋圆的Q性。
2、取一火锅店，倒入约7分满水，放进生姜片、白萝卜丝、冬茹和每一个调味料，以中火将烧开后，再度放进鱼片，待水再一次烧开后就能歇火。
3、芋头削掉外皮洗净蒸熟后，用铲子压碎，倒入适量的红薯粉，用温水和成面团，取适量的面团，用手捏住碗状，放入适量的馅料，然后用虎口慢慢收口，然后搓圆。可以放汤里煮，也可以蒸着吃。以上就是我们这里最有特色三道 美食 ，像粉蒸肉和苕粉圆子在以前只有过年时才能吃的到。
4、原料：乌龟肉200g，猪肚200g，调料适量。制作：将乌龟肉，猪肚切成小块后，放瓦煲内加水适量煲熟，加食盐少许调味。1日内分2-3次食完。功效：补中益气，养胃滋*。适用于胃病嗳酸疼痛，寒热夹杂，久病不愈者。金橘猪肚汤：原料：金橘根30g，洗净切碎，鲜猪肚 1个。
5、黑叶芋栽培方法：置于半*、温暖、湿润和半*环境；生长旺盛期根据植株生长情况，每月施1至2次稀薄液肥，并增施磷钾肥；生长温度设置在25至30摄氏度，冬季温度不低于15摄氏度。
关于本次如何做拔丝芋头和拔丝芋头的制作方法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。