今天冷知识百科网小编 梅火炎 给各位分享炸苏肉方法的知识，其中也会对炸酥肉最佳配方？(炸酥肉最佳配方是什么)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
炸酥肉最佳配方？
1、主料：肉适量、鸡蛋适量、面粉适量。2、辅料：老抽适量、生抽适量、姜适量、葱适量、盐适量。3、把瘦肉，切条，大小随意。然后用老抽、盐、白糖、姜、葱腌制十分钟。4、面粉加鸡蛋，加盐，搅拌成不干不软的面糊。5、起锅放油，烧到五成，转小火6、把肉条，放面糊里打滚一圈，用筷子夹起来放入油里7、开始炸，一条一条放进去，炸到金黄就可以了。
连锅子炸酥肉正宗做法？
里脊肉切条，装入碗中，放入盐、料酒，顺时针搅匀，加入蛋清，继续搅拌，加点淀粉，再次搅匀，将腌好的里脊肉放入提前调好的面糊中，搅拌一下，起锅热油，油温6成热，下入里脊肉，炸至表面金黄捞出备用，将锅内杂质捞出，让油温烧至7成热，复炸酥肉，炸30秒，出锅装盘，放香菜点缀即可。
正新酥肉怎么做？
所用食材:猪五花肉500克，马铃薯淀粉200克，鸡蛋两个，葱15克，姜10克，五香粉1克，精盐3克，料酒10克，生抽10克。
桃子妈做酥肉做法？
食材：
猪肉1块，鸡蛋1个，地瓜粉3勺，香炸粉2勺，生粉1勺，蒜蓉酱2勺，香醋2勺，生抽1勺，白糖1勺，盐1勺，白酒1勺
桃子妈正宗四川炸酥肉的做法：
1.炸酥肉，可选肥瘦相间的猪腿肉，这样炸出来的酥肉，口感比较嫩。将猪肉清洗干净，切成薄片，可适当切大一些。
2.现在开始腌制猪肉，切好的猪肉放入盘中，加2勺蒜蓉酱，2勺香醋，1勺生抽，1勺白糖，1勺盐，1勺白酒，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时。
3.接着开始调糊，盆中加3勺地瓜粉，2勺香炸粉，1勺生粉，再打入1个鸡蛋。
4.用勺子将面糊搅拌均匀，调到无颗粒状态，若是面糊过于浓稠，可适当加少许清水。
5.将调好的面糊倒入猪肉中，戴上手套，用手抓拌均匀，让每块猪肉都均匀裹上一层面粉。
6.锅热后倒油，油的量要比平时用量多，可选用小汤锅。
7.用筷子试一下油温，筷子边上微微冒小泡时，将猪肉放入锅中，用中火炸至定型，用筷子搅拌一下，防止粘在一起了，炸到表面焦**时即可捞出。
8.将所有酥肉全部炸好后，等油温升高时，再将酥肉倒入锅中，进行二次复炸。
最后，将炸好的酥肉捞出控油，香喷喷的酥肉就做好了