俄式酸黄瓜甜吗？(俄式酸黄瓜好吃么)-冷知识百科

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俄式酸黄瓜甜吗？

正宗酸黄瓜的口味不仅仅只有酸，而且还夹杂着一丝丝甜，十分开胃下饭

俄式酸黄瓜甜吗？

俄式酸黄瓜是采用上等的不同品种新鲜黄瓜，洗净空干，添加茴香籽、苏子籽、香叶、白糖、食盐、米醋等腌制而成。

与我们国内的酸黄瓜相比较，俄式酸黄瓜的酸味比较纯正，因为他们在制作酸黄瓜的时候，采用的是自然发酵的方式，里面是不放一滴醋的，而在我们这里，有很多人在制作酸黄瓜的时候，是在黄瓜里面加入一部分白醋，这样腌制出的酸黄瓜带有醋酸味，这样的味道不自然，口感也不好，酸味也很大，吃多了有种倒牙的感觉。

俄式酸黄瓜的比例？

俄式酸黄瓜按照一斤黄瓜，用五粒冰糖的比列就可以备用食材：黄瓜2斤，食盐1勺，醋2大勺，冰糖10粒，八角2个，花椒粒20个，香叶2片，莳萝2根，白酒2勺；第一步，小黄瓜准备出适量，将其仔细清洗干净，放在通风口控干水分，保证表面无水分，将黄瓜放入一个大碗中；第二步，黄瓜中加上一勺食盐，用手将其抓拌均匀，静置腌制一个晚上的时间，准备出花椒粒和香叶，将其用清水冲洗干净，晾干；第三步，将花椒粒、香叶、醋、冰糖、八角等一同放入在锅中，加上2碗清水，将其煮开后，便可关火，晾至完全**；第四步，莳萝准备出少许，择洗干净后控干水，切成段，待将黄瓜腌制好后，挤干水，将其放入一个事先准备好的容器中；第五步，加上晾凉的花椒水，表面放上莳萝，同时滴入少许的白酒，加上盖子，放入冰箱中开始腌制，差不多两三个月的时间，黄瓜发黄，就说明成功了。

俄罗斯人为什么爱吃酸黄瓜？

俄罗斯酸黄瓜就像中国的腌菜一样，是俄罗斯人喜欢的小咸菜。俄罗斯酸黄瓜在俄罗斯知名度很高，在中国的俄式餐厅都有酸黄瓜，酸嫩可口，嚼起来很脆，去腻醒酒。俄罗斯大厨独家秘方去腻醒酒的俄罗斯酸黄瓜俄罗斯由于地理位置和气候寒冷的原因，其菜肴在总体上具有油大和味浓的特点。同时因为气候的原因俄罗斯人好酒，喝起酒来的凶猛也是全世界都有名的，所以酸黄瓜就成了俄罗斯人餐桌上必备的食物。

德国酸黄瓜和俄罗斯酸黄瓜区别？

腌酸黄瓜是欧美人的佐餐小菜，最常见的莫过于切成薄片，夹在汉堡包里，增添风味，**食欲。酸黄瓜清脆爽口，欧洲人用来搭配各式肉泥，熏肉，风干火腿等食用，解腻，清口。在欧洲，各个国家腌制酸黄瓜的方法基本相同，只是辅料有所分别。匈牙利的酸黄瓜重白醋，口感非常酸，用来搭配匈牙利特有的大块油腻肉质品，非常适合。德语地区的酸黄瓜略甜，与清汤清水炖的德式菜肴相得益彰。法国的小黄瓜娇小玲珑，口感清脆甘甜，腌制品酸中带甜，口味清淡，**口腔分泌，开胃的同时，不抢主菜风头，搭配法式拆烩猪肉泥、法式乡村猪肝酱等。俄罗斯酸黄瓜，口味重糖重盐，比较适合当地人的重口味。