鱼怎么焯水？(鱼怎么焯水不烂)-冷知识百科

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鱼怎么焯水？

煮鱼足不用悼水的，焯水了就不好吃了

鱼怎么过水？

鱼怎么焯水？

新买回来的鱼过水过温过水的时候，要先把买回来的鱼别打开塑料袋，先放到鱼缸里，让它慢慢适应，达到水温一致，然后把鱼倒在一个盆里，用一个打氧泵的气管慢慢的滴流，使鱼既能适应温差，也能适应当地的水质，这样才能使于健康的生长不得疾病

焯鱼用冷水还是热水？

热水焯鱼比较好。热水焯鱼好，这样焯出来的鱼味道会很香浓，腥味小，鱼肉做出来比较嫩，鱼肉中的肉汁损失少。不会破坏营养，而且汤也白好喝。别用冷水。炖鱼用水的讲究主要在于成菜的汤色，一般而言浓汤用凉水，清汤用开水；浓汤用油煎或炸后直接添凉水（汤）大火烧开大火炖制，汤色浓稠，一般鱼都适用；清汤炖鱼要把鱼焯水后洗净，入热汤炖制，小火慢炖而成，材质新鲜的鱼才配用此法，汤清见底，滋味隽永。

鱼过水方法？

放鱼前先养水,保持鱼缸中水温的稳定。买回来的新鱼先不拆袋,把装着鱼的包装袋一起放进鱼缸进行过温,混养30分钟左右。过温后拆袋,把鱼和袋里的水全部倒入容器内,再将鱼缸的水引出,滴流到容器里,进行适当打氧,当容器里的水几乎都是鱼缸的水时,结束过水,鱼捞入鱼缸

鱼过温过水步骤？

①新鱼到手别入缸，连袋子一起放在鱼缸里漂在水面，先让袋子里的水调整到跟鱼缸水相仿的温度②等水温基本稳定，往袋子里加1/10水，再倒掉相等的水，花半分钟观察鱼的状态。如果观赏鱼没有烦躁，撞击这类激烈反应，继续换水+等半分钟。来回做10次。③做完上面两步，确保观赏鱼状态还算稳定，用渔捞把鱼捞出袋子，放进鱼缸，袋子里的水直接扔掉。新鱼的过温过水就大功告成了。

鱼块可以焯水吗？

做鱼块是不需要焯水的，红烧鱼块，过油当然是最好的，如果在家做，煎也是可以的。家中炸鱼块需要裹一层生粉，否则炸锅鱼块的油会很腥、很黑，无法再次使用，比较浪费。如果不想炸鱼，就慢慢煎也可以，不过油温很讲究的，要七成热以上，否则会粘锅的(使用不粘锅的可无视)。

买来的鱼要怎么过水？

1、要水。在鱼店里买鱼后，先让鱼店老板给个大袋子，多装些原来鱼缸内的水，以下称为混养缸的水。要尽可能的要大袋混养缸水或几袋混养缸水，因为回去后过水量要的比较大。2、找空缸。回家后先准备好一个过水用的空鱼缸或空脸盆之类都可以，做好开始过水准备。3、第一次过水。把袋子里的混养缸原水加入到空鱼缸中，比例为1：5，就是袋内原来的水和清水的比例1：5。然后放入新鱼，观察鱼的反映，有无异常行为，无异常就放置5分钟左右。4、第二次过水。再把过水的鱼缸中的水倒掉1/5，再添加袋子混养缸中的水补充到鱼缸中，比例是倒掉多少补充多少，这里是再补充1/5的比例的袋装混养缸水。然后观察鱼的反映，有无异常，无异常就再放置5分钟左右。5、三次过水。把鱼缸中的水再倒掉1/3，再把袋里的混养缸中的水补充到新鱼缸中,倒掉多少还是补充多少混养缸水，这里是补充1/3水量。再观察鱼的反映，有无异常，无异常就再放置5分钟左右。6、第四次过水。把鱼缸中的水倒掉1/2，再添加袋中混养缸的水，补充到新鱼缸中倒掉的比例，倒掉多少补充多少，这里为1/2水量，再次放置观察鱼5分钟左右，看是否鱼儿是否正常表现。7、放鱼。经过上面4次的过水后，观察新鱼在鱼缸中是否游的很快活，有无异常表现，把没有异常的新鱼捞到以后准备养的大鱼缸中加入大家庭，整个过程完成过水。