泡萝卜的制作方法和步骤？

今天冷知识百科网小编 项念冠 给各位分享泡萝卜的制作方法的知识，其中也会对泡萝卜的制作方法和步骤？(泡萝卜的制作方法 家用)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

泡萝卜的制作方法和步骤？

1白萝卜1根，刨去萝卜皮，切成萝卜片，装入盆中。
2盆中加入适量的盐拌均，腌制30分钟后洗净盐分，再加入适量的糖拌均，再腌制30分钟。
3.另取一碗，加入适量的冰糖，用热开水化开后冷凉，再加入适量的盐、2勺陈醋、1勺生抽、半勺老抽，搅拌成味水。
4.30分钟后，清水洗净糖份，再挤干水份装入保鲜盒中，加入适量的姜片和小米椒圈，倒入味水，搅拌均匀。盖上盖子腌制2天，即可装盘食用。

泡萝卜水怎么做？

泡萝卜汁的制作方法如下
【食材】：
白萝卜两根、大蒜一头、泰椒50克、味极鲜酱油200克、山西老陈醋200克、绵白糖100克、纯净水100克、盐少许。
【做法】：
1、把白萝卜洗净后去头去尾，不用去皮，然后切成4厘米长的段，再切成厚片，最后切成不规则的条状，放在盆中，加入少许盐翻拌均匀，杀出白萝卜中的水分。
2、白萝卜杀水的时间在2小时以上，杀水期间要多翻动几次，让萝卜条充分出水，杀出水分后把水分倒出，再用手挤出多余的水分。
3、把大蒜切成蒜片放在盆中，泰椒洗净切成小段也放在盆中，再加入200克味极鲜酱油、200克老陈醋、100克绵白糖和100克纯净水搅拌均匀，把白糖化开。
4、把挤干水分的萝卜条放入腌菜罐中，装至七八分满，然后再倒入调好的料汁，装至九分满，料汁要完全淹没萝卜条。

泡萝卜的腌制方法最正宗的？

1、白萝卜洗净，再用食盐在表面搓一遍，冲洗沥干水。2、将带皮的白萝卜切成条状，萝卜皮腌制好后口感更爽脆，尽量不要去皮。3、调入2汤匙食用盐，抛匀萝卜条，再用手搓几遍，让盐分尽量渗透萝卜内部，挤出萝卜多余的水分。4、换成大一点的盆子，搓起来能轻松一些，用了均匀。5、萝卜条渗出水分，慢慢变得柔软后，用清水冲洗干净，捞起沥干水。6、泡椒切碎。7、泡椒水连同泡椒碎一起倒入盆中。8、放入萝卜条，倒进米醋（食用白醋、或苹果醋均可）。9、倒进白糖，搅拌均匀。10、放入少量完整的泡椒，再次搅拌均匀，腌制10分钟左右，食用之前拌匀即可

腌萝卜正宗做法**？

1、首先选新鲜不空心的萝卜，选红萝卜口感比其他萝卜要好。切成细条摆放到筛子中晾晒。
做萝卜干一定要选天气好的时候做，大太阳，晒上三四天，自然晾干就可以。做爆生的，不要晒得太干，如果要装坛子里放很长时间，就要晒干一点。以前家里把萝卜切成条挂在绳子上晾晒。
天气好，晒三天就OK。
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2、晒好的萝卜用没有油的盆子用清水把萝卜干泡上半小时。如果晒得太干的话还要多泡一些时间。反复揉搓，直到水洗清为止，再把水挤干净。
把清洗好的萝卜干再一次放筛子上晒3~4小时，晾干水分。防灰尘或者防蚊的话，上面可以盖上纱布晒。
3、趁晒萝卜干时间，可以准备调料，调料最简单的就是盐、白酒、辣椒，可以根据自已的口味，放花椒、白糖、五香粉，放的时间不长还可以放味精和蒜苗等。
我这个辣椒粉是自已做的，干辣椒，洗干净，中小火炒干水汽，再放少许花椒炒香。用果汁机打碎即可。做萝卜干的辣椒粉不要太细，这样做的特别的香。
4、萝卜干揉搓入味：
第一步放白酒，萝卜干咸菜最重要的也是很关键的一步，放高度白酒杀菌，放白酒后萝卜干脆嫩，口感也更好。
第二步放盐，萝卜干本身具有清甜味，放的时间不长的话，不要放太多的盐，和平时炒菜的盐差不多。可以和匀后尝一下，再加合适的盐。然后反复抓捏并揉搓，让萝卜干入味。
最后根据自已的口感，放适量的辣椒粉或者其他调料。以前家里做萝卜一般就放盐、白酒和辣椒粉三种调料。其实越简单的调料，口感越好。把辣椒粉抓匀即可。

腌萝卜条的方法有几种？

【准备食材】：萝卜、花生米

1、清洗萝卜（根据自己的分量选择洗几根），取下它们的头和尾巴，切成长条，放入大锅中，加入约160克盐(约3斤3萝卜)，用手搅拌至盐融化，腌1小时。2、花生洗净，用清水浸泡1小时。当花生稍微变白的时候，把它放到锅里。加足够的水。火煮后，改用中、小火约25分钟。这时，花生基本上是煮熟的，关掉火，让它自然**。

3、准备点姜片、青红椒块、干红辣椒段备用。4、倒入1碗味极鲜、1碗生抽、1碗清水，然后加入生姜片、干红酒辣椒、胡椒、八角、肉桂、1汤匙糖。关掉火，放在一个大碗里自然**。5、萝卜条腌制好之后沥干水分，可放入纱布中挤更多的水分，完全挤干水后倒入大盆，然后加入青红辣椒块，冷花生，最后倒入我们事先做好的料汁，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放一天就可以吃了。

吃不完的可以装到无水无油的罐子里密封起来，再放到冰箱里冷藏，吃的时候用干净无油的筷子夹一碟，喝粥吃面时就着吃，特别爽口下饭！自制的腌萝卜，方法很简单，爽脆有秘诀，一天就可以吃，香！我家每年要把它腌制好几次。在腌制之后，亲戚朋友们都争抢，每次都不够分的。

这样腌的萝卜条特别爽脆入叶，加入花生米更加好吃。青萝卜中含有木脂素和微量元素硒，而且还含有大量膳食纤维与植物纤维素，这些物质能清理人体内的垃圾。平时多吃青萝卜还能提高人体肠胃的消化能力，因为青萝卜中含有大量膳食纤维，还含有丰富的酶类成分，这些物质既能促进消化液分泌，保护胃肠黏膜，还能加快胃肠蠕动，促进对食物的消化与吸收，可以预防积食与消化**。

泡萝卜怎么做？

食材准备：白萝卜、泡椒、泡椒水、小米辣、白糖、矿泉水，盐。
做法步骤：
1、首先，去市场上挑选1条鲜嫩爽脆的白萝卜，先将它的皮削掉，再改刀切成小长条装入碗中，同时，放入适量的盐（2-3勺左右）腌10分钟，腌出汁水后，再将多余的水分倒掉，攥干后，再重新装入碗中备用。
2、然后，再在碗中倒入适量的泡椒和泡椒水，同时，加入少量的小米椒（切长小段或者正根放入进去），再来少许提鲜的白糖，再倒入1瓶矿泉水（或者直接使用凉白开），把它充分搅拌至融化。
3、最后，再将它存放入冰箱中，冷藏1个小时即可取出食用，口感香辣脆爽，既做既食特别方便，家常泡菜萝卜制作完成了。

不抓盐如何泡萝卜？

很多人都喜欢不用盐去腌制萝卜，我就有这种爱好。选用食材及腌制方法如下：白萝卜，胡萝卜，老抽，生抽，白糖，大蒜，小米辣。方法及步骤：1、在对萝卜进行腌制的时候，很多人都喜欢只采用白萝卜，来对腌萝卜进行制作，而我则要多准备一根胡萝卜，来一同去进行腌制。胡萝卜腌制出来的口感也是非常好吃的，不仅如此，还能让腌出来的腌萝卜，看起来更加具有食欲。然后把准备好的胡萝卜，先用清水将其清洗干净以后，把胡萝卜切成薄片装入碗中备用。2、准备好的白萝卜则需将其去头去尾以后，把白萝卜用清水清洗干净，再用刀将其一分为二，把白萝卜改刀切成薄片状，和胡萝卜放在一起备用。在对白萝卜进行准备时，大多数人都喜欢把白萝卜皮削掉，其实白萝卜皮留着腌制出来的萝卜，其口感会更加的好吃。白萝卜和胡萝卜需要用筷子将其搅拌均匀，然后往里面再加入适量的白糖，白糖的比例为，一斤萝卜往里面15克卜糖就可以了。3、将白糖与萝卜搅拌均匀后，需要把萝卜放置到一旁对其进行腌制两个小时，等时间到了以后，我们可以看到萝卜中很多的水分会被腌制出，面对这些腌制出的水分，我们需要将其全部倒掉。然后往萝卜中还需再加入适量白糖，如果喜欢吃甜口一点的，在二次加入白糖时，就可以多加入一些，这时我们再准备几勺老抽、几勺生抽加入到萝卜当中，将其和萝卜搅拌均匀。再加入一小碗陈醋。4、最后我们需要准备几瓣大蒜，将大蒜切片后加入到萝卜当中，再准备一些小米辣，将其切块加入到萝卜当中，然后用筷子把这些食材和萝卜翻拌均匀，对萝卜进行静置腌制。如果你想让萝卜腌制得更快更入味的话，在萝卜的表面覆盖上一层保鲜膜，然后把准备好的萝卜放入到冰箱当中，对其进行冷冻腌制，这样萝卜在腌制一个晚上以后，就可以将其取出进行食用了，好吃又入味。

萝卜咸菜制作方法？

【萝卜干咸菜】所需材料：萝卜、盐、辣椒油、香油、海鲜酱油、白糖、芝麻（熟）、做法步骤：1.萝卜选用白萝卜、青萝卜、红萝卜都可以，用清水把萝卜洗净，然后用刀切去萝卜的根须和头部，有些不容易洗干净的地方，用刀削一下。2.萝卜不用去皮，带皮一起切。把萝卜先切成片，再切成条。3.把萝卜条摊开，放在室外晾嗮2-3天，直至把萝卜条晒干为止，把萝卜嗮成萝卜干，把晒好的萝卜干，放在网兜内，放在*凉，通风处保存。4.吃的时候，拿出一些萝卜干，用清水投洗2-3遍，嗮萝卜干的时候，会落入灰尘，要把萝卜干投洗干净。把洗好的萝卜干放在清水中浸泡，想吃口感哏究一些的，把萝卜干泡1-2小时就可以，吃口感脆一些的，把萝卜干泡一晚上，把萝卜干泡透，充分吸收水分。5.把泡好的萝卜干，用手把萝卜干攥下水分，放到容器内，加入盐、辣椒油、香油、海鲜酱油、白糖、芝麻（熟）、用筷子拌匀即可，放1-2小时，使调料的味道融进萝卜干里，就可以吃了。萝卜干咸菜就做好了。