梅干菜煮多久？(梅干菜煮多久才可以晒)-冷知识百科

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梅干菜煮多久？

一般大约四十分钟左右就可以了。浙江绍兴、宁波、金华、丽水，江西抚州等地称“梅干菜”，浙江台州称“菜干”，广东梅州称“梅菜干”。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制。做法是使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛。菜干油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。

煮梅菜的家常做法？

梅干菜煮多久？

锅中加开水，加1小勺盐，下入贝壳面煮12分钟左右，至面熟
大白菜切小块，葱切末，备用
面煮好后，捞起，沥去多余水分，加一点橄榄油拌均匀锅中加少许橄榄油，下入白菜葱末略炒，至菜熟，将白菜盛起浇在面上
将梅菜连汤汁一起下入锅中，热透后盛起浇在面上，拌均匀即可

10种梅干菜的做法？

一、【梅干菜饼】用料：梅干菜适量，猪油适量，蚝油适量，生抽适量，五香粉少许，白糖少许，面团普通面粉500克，盐4克，黄油30克，40°温水250～280克
做法：
1.梅干菜泡发，挤干水。锅里猪油烧热放入梅干菜炒香，加蚝油、生抽、五香粉，白糖调味。
2.500克普通面粉?30克黄油，4克盐，250克温水和成光滑面团醒半小时以上（或者前一天晚上和好面团，冰箱冷藏**早上拿出来，不需要揉，直接搓长条切成小面积子备用）
3.面团搓长条，分成14个小面积子，面团擀开，包上馅，封口朝下，手掌压瘪，擀面杖中间向四周擀薄，擀至一两毫米厚
4.平底锅刷油烙饼，两面各烙2分钟左右即可出锅。
二、【猪肉沫梅干菜】

用料：猪肉糜100克,梅干菜（洗净泡发挤干水分）100克,老抽1勺,生抽2勺,郫县豆瓣1小勺,姜沫少许,葱花适量,蒜沫适量,花椒粒10余粒,白胡椒粉少许,麻油1勺
做法：
1.梅干菜洗净泡发后捞出挤干水分。
2.用刀切碎备用。
3.冷锅冷油放入花椒粒，小火焙香，然后捞出丢弃。
4.将姜未蒜末放入锅中，仍然小火，香味散发出来后，放入一小勺郫县豆瓣酱（不喜辣味的可以换成豆辨酱），炒出香气。
5.锅牛下入肉糜，翻炒两个，滴入白酒少许，老抽一勺，生抽两勺翻炒，炒至肉糜上色均匀后，散入白胡椒粉炒匀。随后将切碎的梅干菜倒入锅中一起翻炒。
6.炒至梅干菜水分蒸发，加入一碗热水，然后改中小火，盖上锅盖焖煮20分钟（期间开盖翻炒两次，水干了就再添加热水）
7.水炒干，撒入葱花翻炒几下关火，滴入麻油，装盘，开吃！

梅菜怎么煮熟？

1、材料：带皮猪五花肉1000克，梅菜200克，酱油20克，清油1000克（约耗50克）。2、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。3、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中间再横切一刀，不要把皮切断。4、将肉朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里即可。

武宁县梅干菜的做法？

食材：裕滨五花肉块200g、梅干菜150g、老抽1茶匙、生抽1茶匙、姜片2片、葱三段、料酒少许、糖少许做法1.准备好裕滨五花肉；2.用大火热油锅，放入姜片葱段爆香，接着放入五花肉，放入料酒翻炒几下。接着倒入老抽、生抽和糖（4:4:1，可以根据个人口味调整）翻炒上色，至肉表面熟透即可；3.往锅内加入清水至末过肉1-2cm，盖上锅盖后煮至水沸腾，转中火，煮一个小时后加入梅干菜；4.接着将梅干菜用冷水泡半个小时后洗净后待用；5.等五花肉烧了一个小时后，将洗净的梅干菜放入再烧20～30分钟，大火收汁即可享用美味啦。

梅菜肉家常做法？

用料 :
五花肉500g，梅干菜100g
做法:
1:五花肉放入冷水锅，加3片姜、3片香叶、2颗八角、3勺料酒和京葱段，大火煮沸转中火煮30分钟左右，筷子能轻易插透五花肉即可。
2:100g梅干菜冷水浸泡45分钟，拧干备用。
3:取一盘子，倒入2勺老抽，放入煮好的五花肉，均匀抹上老抽，用针或牙签在五花肉皮上扎小孔。
4:五花肉皮朝下，静置10分钟后，将肉皮的一面朝上放，晾干肉皮表面的老抽。
5:起小火，锅中倒入油，五花肉皮朝下放入，加盖小火慢煎3分钟。
6:盛出煎好的五花肉，趁热切片，底油留用。
7:碗中加1勺老抽、2勺生抽、2勺啤酒，1勺糖和1勺白胡椒粉，调匀成酱汁，刷在五花肉表面及每层切面。
8:用底油爆香少许姜丝，放入拧干的梅干菜翻炒均匀，倒入剩余的酱汁，大火略微收汁即可。
9:将五花肉皮朝下放入一个有深度的碗中，再将炒好的梅干菜铺在五花肉上，与碗口齐平，按压紧实。
10:待蒸锅水煮沸时，放入蒸锅，中小火蒸1个半小时取出，将碗中多余的汤汁倒入炒锅中，小火煮沸，加入少许淀粉水勾芡，待用。
11:取一盘，盖在碗上，一同快速翻转，倒扣于盘中，取下碗，淋上勾芡好的汤汁，撒上少许葱花，梅菜扣肉完成！

梅菜为什么那么大的味？

正常的梅干菜闻着有味
1.提前处理：梅菜干建议提前一晚泡上，有的梅菜干特别咸，为了泡开最好提前泡上可以去除多余咸味。
2.肉用开水烫一下撇去浮沫，煮半小时左右。买的梅干菜闻着有味
3.处理猪肉把猪皮用锅煎一下。。
4.将肉皮向下，慢慢切开。买的梅干菜闻着有味
5.将切好的肉片整整齐齐的码放在一个盆中从左到右码好，多余的肉以及切得不整齐的肉放到最上面。