今天冷知识百科网小编 李劲荣 给各位分享老面的制作方法的知识，其中也会对春天老面的制作方法？(老面的制作方法窍门)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
春天老面的制作方法？
把面粉用水调好，放时间长点，酸了就成老面了
缙云烧饼老面制作方法？
1.把五花肉切成小粒！和梅干菜，葱搅拌均匀！待用2.把面粉和酵母粉加温水搅拌，静至30分钟！待用3.把梅干菜肉包到面里，做成饼！放电饼档煎至2面金黄！约5分钟！
怎样制作老面（引子）？
老面（引子）的制作方法 ：面粉500克，白酒100克和适量水，和好成面团，然后静置发酵就可以。 静置时间各个季节有所不同，夏季4个小时，春秋7—8个小时，而冬季10个小时。制作老**体步骤如下：1、面粉500克倒入盆中。
2、加入适量水和白酒，和面。
3、将和好的面团静置一段时间就完成了。
扩展资料：通俗地说，老面就是前一次做的面食（含发酵粉） 留下来的面 。老面发酵法是很古老的方法，在前一天做面食时留一块发好的面团，任其发酵。第二天把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉，就可以发酵了，不过速度较慢，但是效果会比发酵粉要好。老面留的时间越久越好，这块隔夜的面团就叫老面。面点店和有些高级的糕点屋都是用这种方法来制作发酵面点的。这种方法做出来的面食质地细腻，香醇可口，胜于一般发酵的产品。但是制作比较困难，用老面发酵，要加碱粉中和酸度，但碱粉的分量要看老面的酸度和分量，全凭经验，很难掌握。而且老面发酵很慢，何时发好，也是凭经验才知。老面又很难保存，冷藏也只能放置数天，只有天天做面食的店铺才能每天保留一块，一直使用下去。
怎样做老面面种，我想自己做老面发的馒头，但是就没有面种，哪位师傅能告诉我老面面种如何制做，谢谢？
面种做法很简单。你先和一点面，如果是第一次做，就多和一点。要不能过干也不要过于希了。和好后放在温度高一点的地方发酵，等到你拨开面皮闻到一股很刺鼻的酸味，你的面种就做好了。做老面馒头，要控制好面的酸碱度。用的碱多了，作出的馒头就发黄，还瑟瑟的。少了，馒头就有一个酸味。要多做几次，就能有经验了。慢慢来，祝你早日成功！！