今天冷知识百科网小编 杨含云 给各位分享柑橘果酒的功效的知识，其中也会对甘桔酒的制作技术？(甘桔酒的制作技术与工艺)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
甘桔酒的制作技术？
1、原料选择。酿制柑橘果酒，宜选择含糖量高、完熟的甜橙、红橘、蜜柑作原料，可充分利用鲜食剔出的次品果，但不要腐烂果。 2、榨汁。先将原料果用90℃热水浸泡5分钟，然后剥除果皮，用压榨机榨出果汁待用。 3、除果胶。在果汁中加入3%的果胶分解酶，在20-40℃室温下静置8-10小时，或在45℃室温下静置5-6小时，使果汁形成澄清液。 果胶分解酶的制法：将胡萝卜切丝，加10%的面粉或米饭，加微量冷水拌匀，蒸制15-20分钟，晾凉至30℃左右，再加进0.8%黑曲种（用麦麸加适量水，装入三角瓶高温灭菌1小时，接种少许黑曲菌孢子，温度保持在25-28℃，24小时后长出黑孢子使用），装入曲盒中保温25-28℃，经12-24小时产生白色菌丝后，在40-45℃下快速烘干，磨成粉放在干燥处储藏备用。 4、调节糖、酸度。柑橘果汁一般含糖量较低，含酸度较高，有碍酶母菌的活动，降低酒度标准。因此，在发酵酿制前用砂糖和柠檬酸调节，使果汁达到含糖22%、含酸0.5-0.6%的标准。 5、发酵。将调节糖、酸度后的标准果汁静置24小时，促使色素及果渣沉淀，装入木桶或缸坛中，放在温度为15-20℃的室内发酵。发酵后放置12-15℃处1-3个月，吸取上层澄清液，用石棉或纱布过滤，即得到清亮透明的果酒。 6、调酒度。柑橘酒一般酒度很低，发酵后根据食用习惯，加适量的食用酒精提高酒精浓度。7、装瓶、灭菌。调整酒度后的柑橘酒，进行装瓶（不可过满）密封，放在70-75℃热水中高温消毒灭菌10-16分钟，然后逐渐降温**，即成为透明、黄红色、味浓、有橘香味的柑橘果酒。
橘子（金钱橘或冰糖柑）酒怎么泡？喝了以后有什么作用？
金桔分两种:有粒和无籽金桔，要制成饮料的条件一是成熟的当年果实。选择皮厚和优质小果泡制比较好，洗净滴干水装入专用容器:木桶和瓦罐最好，上面放两斤冰糖发酵期1条月，然后加入三花酒泡三个月，果酒制成。色晶莹剔透，很有食欲。其他的果品:沙糖桔，蜜桔如法*制，用高度酒较好，味不酸！
果酒泡什么茶最好？
真茶，真果，真微醺，这就是落饮茶果酒特点，也是这款酒水自上市以来就深受消费者喜爱的原因。当然除此之外，这款酒水还具有拥有多种口味，包装精致美观等特点，故而自上市以来就深受消费者喜爱。那么这款落饮茶果酒好喝吗，下面让我们一起来看一下。落饮茶果酒青梅：公认的经典口味，打开她的那一刹那散发出的是陈酿梅酒的香味。但加上茶的味道,喝起来不会浓厚酸涩，是轻轻薄薄的温柔梅香味，酸酸甜甜，轻轻抿一口,闭眼也许会体会到“熏风自南来”之感。落饮茶果酒大红袍西柚：这是一款越喝会越沉迷的口味，你会同时尝到西柚酒酸、甜、苦交织的滋味，还有幽微的茶香，以及少许的烟熏风味，像一位胸有沟壑万千的女子懂她的人自会发现她的特别。落饮茶果酒雀舌春见：大众**，这是一款人人都会爱上的酒。打开，是橘子清香扑面而来的气味，绿茶的微苦加上酸甜清爽的橘酒香味，味道丰富，但入口轻顺薄柔，她仿佛来自春天，但一年四季都离不了她。落饮茶果酒玫瑰：不夸张的说，打开就能闻到玫瑰花瓣的香味，虽然酒中融合了茶味，但茶香几乎被强势的玫瑰香味包裹住了。入口细啜才能品到她真真正正的味道，她像一位风风火火的女子，需要静下心来细细品味。落饮茶果酒单丛**：开盖你可能首先闻到的不是**的清香，而是微微甜蜜加点烟熏风味的酒味。但别急着做判决，喝上一口，一切疑问不言自明。**的香甜味加上单丛茶的苦香，两杯下肚，是微微醺醺的恋爱滋味，永远想沉迷其中，值得一品再品。落饮茶果酒茉莉荔枝：这是落饮6个口味中清爽味道的代表，但也是一个爱的人很爱、不爱的人敬而远之的味道，茉莉花的气味、荔枝的气味都是清清淡淡的，所以会显得整个酒体清爽,而酒味略重，好似一位遗世**的侠女，只有武功高强才能与之交手，新手可斟酌，酒鬼请闭眼入。落饮茶果酒，是茶果酒的奇妙融合，也是时间馈赠的礼物，很适合在这个阳光灿烂的日子饮用。如果你对这款酒水感兴趣的话，不妨
酒橘都有什么酒？
酒橘果酒是以柑橘为原料，经发酵酿制而成的低酒精度饮料酒。柑橘果酒不仅酒精低度，酒质感温和爽口，果香味浓，而且基本保持了柑橘中的天然营养成分，以其独特的生物功能深受消费者的喜爱。柑橘品种的不同，柑橘果酒的风味明显有差异。安冬梅等成分别以南丰蜜橘、芦柑、栊柑，广西各地柑橘果酒种类、甜橙为原料酿造果酒，研究发现南丰密橘风味更好。