今天冷知识百科网小编 东方若山 给各位分享猪肉飞水方法的知识，其中也会对猪肉焯水的正确步骤？(猪肉怎样焯水)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
猪肉焯水的正确步骤？
1、第一种 冷水焯水法（适合异味多、血污重、化冻的肉类，如猪蹄、羊肉等）：2、锅中倒水，加热，加料酒，放入猪蹄，拂沫，期间不时翻动；3、水沸腾后捞出，放入冷水中洗去血污。4、沸水焯水法 （适合血污较少、较为新鲜的肉，如鸡、鸭等）：5、锅中水烧沸，放入鸡肉，重新沸腾后转小火，撇去浮沫；6、放入七八十度的热水中洗去血污。7、第三种 快速焯水法（适合鱿鱼、八爪鱼等海鲜）：8、取半锅水，开大火，加入葱结、姜片，煮至沸腾，煮约30秒；9、捞出，过冰水。
猪骨焯水的正确方法？
1、清洗猪骨表面有很多油污、杂质，看上去油乎乎的，用清水冲洗根本洗不干净，应该用面粉来洗。剁成小段，放入盆中，加入一大勺面粉，用手搓洗。面粉有很好的吸附性，能洗掉表面的脏东西，变得特别清爽。2、浸泡猪骨有很多血水，这是腥味的主要来源，很多人也会用水浸泡，但却用错了水。用清水是不行的，应该用盐水。盐水的浓度高，高于血水的浓度，就能把血水逼出来。洗干净的猪骨放进盆中，加入一大勺盐，倒入清水，搅拌匀后浸泡2个小时。半小时换一次水，把血水泡出来，泡得特别白时，基本上就没有血水了。3、焯水浸泡好后血水特别少，焯水的时间也不用那么长，可以保持排骨的鲜嫩。猪骨冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，开大火焯水3~5分钟，撇掉煮出的浮沫，捞出用热水冲洗干净。
猪肉焯水放什么料？
猪肉焯水时放点料酒和生姜可以除腥。