猪肘煮多长时间？(猪肘煮多长时间出肉多)-冷知识百科

今天冷知识百科网小编柳霸彤给各位分享肘子蒸多久的知识，其中也会对猪肘煮多长时间？(猪肘煮多长时间出肉多)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

猪肘煮多长时间？

猪肘想要做的好吃的话，是需要2~3个小时慢炖才能够软烂入味的。但是如果想要快一点吃猪肘的话，可以把猪肘用锅炒熟以后，把它放入高压锅里面焖炖，那样的话一个小时就可以煮熟了。猪肘作为猪身体上肉最多的部位，吃起来还是很过瘾的。

蒸肘子的十种做法？

猪肘煮多长时间？

1、蒸肘子蒸肘子的用料熟肘子半只老抽少许生抽少许八角一块桂皮一块花椒粉少许姜 3片葱少许糖少许料酒少许蒸肘子的做法步骤步骤1熟肘子切大厚片。把所有料放入盘中码盘。步骤 2放锅里蒸，开锅后蒸15分钟。（中间开锅一次搅拌一下，让调料充分混合）2、豆豉蒸猪肘豆豉蒸猪肘的用料猪腿一条豆豉一把干辣椒一把酱油 3勺老干妈 1勺豆豉蒸猪肘的做法步骤步骤 1好吃的湘式蒸肘子，以前是只有过年才有的吃的美味哦。话不多说，现在想吃就做吧。猪腿买的时候让店家去骨，前腿后腿都行，前腿更好，但是一般不好买到（土猪肉当然就更好啦）。猪腿肉买回家后，皮朝下在烧热的锅里摁着烫一烫，烫的金黄，用刀把黑的刮掉；然后放锅里煮十五分钟左右，能插入筷子就行；煮完拿出来以后两面都打花刀，方便入味。步骤 2趁热在肘子上抹酱油和盐，一定要趁热哦，凉了酱油就不好入味了。然后放着自然凉凉。步骤 3干辣椒切碎，豆豉洗洗。锅里放油，放入豆豉和辣椒炒一炒，放一点盐，够豆豉入味就行，再放一点芝麻油，出锅。（注意不要炒太久，别把豆豉和辣椒炒黑了，小朋友要吃的话不放干辣椒就行哦）步骤 4把豆豉辣椒铺到肘子上下两面，缝缝里面都覆盖到，然后放高压锅里蒸，一般一个小时左右就够了哦，看你们自家高压锅的脾气啦。步骤 5香喷喷的豆豉辣椒蒸肘子出锅了！（出锅吃了一会才想起来拍照，刚出锅颜值高的多哦，哈哈哈）。配一个清爽刮油的素菜，再来点小酒，好好享受吧!3、豆豉辣椒蒸肘子豆豉 1两新鲜红辣椒 10个肘子一只桂皮 1块八角 4个花椒 15颗白糖两勺姜少许豆豉辣椒蒸肘子的做法步骤步骤 11，卤肘子。锅中放入桂皮，八角，花椒，姜片，放入水和肘子，水没过肘子即可打开火，开煮。水开后，要再煮半个小时。 2，辣椒切成碎末。 3，豆豉洗净。 4，肘子卤好后，取出晾着。 5，上色。锅中放入油和白糖加热，搅拌，白糖变焦后，放入肘子。手要快，不断翻动肘子至粘上糖色。如果糖色上得不匀称，可以放少量老抽。嫌麻烦的，可以直接放老抽，只是没有白糖上色的鲜。 6，炒料。锅中放入油加热，放入辣椒和豆豉，翻炒至香气出来，放盐。这个盐要估算肘子的一起放。 7，将肘子放入蒸盘(也可以这时候取出肘骨，看个人喜好和蒸盘大小)，将炒好的辣椒豆豉铺在肘子上。 8，将蒸盘放入蒸笼，蒸2个小时即可出锅。检验是否蒸至合适，可以用筷子试一下，筷子插在肘子上，可以轻松插入而不倒，是蒸得刚刚好。步骤 29，根据个人喜好摆盘。一般来说，把肘子倒扣，会比较好看。这道菜的特点是香味很浓郁，肥而不腻。个人更喜欢吃肉皮。4、红烧猪肘子（蒸）红烧猪肘子（蒸）的用料猪肘子三斤冰糖适量八角 2个桂皮一小块花椒适量料酒 2勺（小）老抽 1勺香叶 2-3片生抽 2勺盐适量干辣椒 3-5个生姜 3-5片葱结 1个红烧猪肘子（蒸）的做法步骤步骤 1猪肘子去毛洗净（肘子皮上的毛可以用燃气灶烧一下再洗），沥干水。用盐、料酒腌制半小时左右。步骤 2锅中放入油烧热，加入适量冰糖，翻炒至深褐色，放入肘子翻炒，使肘子均匀上色。步骤 3放入准备的姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒等爆炒出香味，倒入水淹没肘子即可。步骤 4加入生抽、老抽、葱结。大火烧开转中火继续炖40分钟左右。期间可以将肘子翻面。步骤 5另取蒸锅，将肘子取出放入大碗中（这时可尝味道，再酌情添加），放入蒸锅中，继续蒸1个小时左右。（期间可用筷子试一下是否熟透）步骤 6最后，盛出，撒上葱花。5、蒸椒盐猪肘蒸椒盐猪肘的用料椒盐 1勺猪肘 1个老抽 1勺糖半勺菜干适量蒸椒盐猪肘的做法步骤步骤 1自制椒盐：炒锅用中火烧热后转小火。倒入盐和花椒粒，小火炒到盐粒微微发黄，有明显的香气。炒好的花椒盐放入搅拌机中打碎。步骤 2猪肘用刀子顺着骨头的位置剖开，但不要剖断，在内侧的肉上多切几刀步骤 3把椒盐粉和白砂糖抹到猪肘上，抹内侧即可，喜欢吃辣的也可以加一点干辣椒面。步骤 4再抹上老抽，腌制1小时以上，冷藏过夜也可以。步骤 5提前2小时泡软菜干。我放了干豆角，提前一晚泡发。步骤 6蒸锅烧一锅开水，将整个猪肘放入蒸锅后转小火，先蒸1个小时。然后盛入菜干碗内，汤汁一起倒入，再继续小火蒸1个小时。如果加的配菜无盐味，需要单独在配菜上撒一点点盐。步骤 7用筷子试一下是否蒸软，如不够软可适当增加蒸制时间。蒸好撒点葱花出锅。6、木耳蒸肘子木耳蒸肘子的用料猪肘子一只木耳适量花椒适量八角适量桂皮适量香叶适量陈皮适量酱油适量盐适量生姜适量葱花适量木耳蒸肘子的做法步骤步骤 1肘子处理干净，骨头可以让卖肉师傅帮着剔下来，也可以煮熟后自己剔骨步骤 2冷水入锅焯水，焯水时水里面放几片姜和少许料酒，水开后去除浮沫，捞出肘子并洗净，放入电压力锅中，加水没肘子，放入调料盒（花椒、八角、桂皮、香叶、姜片、陈皮）和盐，把压力锅档位放在煮猪蹄的档位即可步骤 3煮熟后捞出肘子，一个肘子可以做两盘，所以分成两份，晾凉步骤 4肘子切片（如果想蘸料吃，这样就可以直接蘸料吃了，也非常好吃）步骤 5木耳泡发好，去除根部洗净，把木耳放入深盘的底层步骤 6木耳的上面放上肘子片步骤 7撒少许葱花，淋六月鲜酱油或其他你喜欢的酱油，放笼屉上蒸10分钟（水开后计时）步骤 8蒸好出锅，蒸过的肘子香而不腻，肘子里的油和鲜味完全被木耳吸收，使木耳的味道更佳鲜美步骤 9啊呜来上一大口，超级下饭哦7、梅干菜蒸猪肘猪肘子（下半截小的）一只葱姜、老抽生抽、桂皮、八角、红糖白糖适量梅干菜一把梅干菜蒸猪肘，做法步骤步骤 1猪肘去毛清洗干净，用刀背拍拍把肉拍松散。加入适量白糖、盐、生抽、料酒腌半小时以上步骤 2腌完把猪肘子放锅中，加水、桂皮、姜片、八角煮一刻钟，捞起来备用步骤 3用生抽老抽红糖调成料汁，抹在煮好的肘子上，腌十分钟左右，擦干表面的水步骤 4抹上料汁的肘子是这样的，为什么用红糖，因为更容易上色，红亮的皮更好看步骤 5油锅烧热，下肘子把皮煎黄，一定要擦干水，不然那个飞溅的油怕烫到步骤 6把肘子瘦肉朝上皮朝下，放入碗里面，上面铺上泡好拧干水的梅干菜，梅干菜至少要泡半小时。如果喜欢吃辣可以加点干辣椒段在上面，我们将就孩子就没放辣椒步骤 7高压锅加水大火十分钟，小火半小时，蒸出来肉皮都是入口即化的，如果用蒸锅比较难熟，估计得两个小时步骤 8蒸好倒扣撒上葱花上桌。8、卤猪肘子猪肘 1个、水 1L 、八角 4个、桂皮 1条、草果 3个、盐 1.5茶匙、月桂叶 8片、糖 5g 、酱油 30g 、老抽 20g 、小米椒 1只烹饪步骤步骤1/8猪肘让档主帮忙去骨，洗干净，用棉线分段将猪肘捆紧步骤2/8电饭煲按煮饭键，倒入1L开水，加入八角、桂皮、草果、月桂叶，小米椒(1条)，盐1.5茶匙、酱油30g、老抽20g、冰糖5g、鸡粉半茶匙，盖盖步骤3/815分钟后用尖细针将猪肘各个地方都刺一下，刺得越密越容易入味，盖盖继续煮，全程1小时，因为汤汁没末过猪肘，中途需要反复反面。卤剩的卤汁盛起，猪肘晾凉入冰箱。步骤4/8第二天取出，去掉棉线，如果猪皮有毛，用夹子将毛拔掉，然后再用利刀切薄片。步骤5/8酱汁：取卤剩的卤水汁2茶匙，加1茶匙白醋、适量蒜蓉拌匀。酸醋卤汁能解腻，是比较潮汕的做法。步骤6/8成品9、糖醋肘子肘子一个、姜适量、八角 3个、桂皮 1块、香叶 9片、料酒 3大勺、醋 1大勺、糖 2大勺、番茄酱 3大勺、盐适量、花椒适量、老抽 3大勺、生抽 2大勺烹饪步骤步骤1/4肘子去毛洗净（一般买的时候，会给你把毛去干净的）步骤2/4锅中加水淹过肘子，加入料酒，姜，花椒，待水开，过一到水，捞出待用。步骤3/4锅中加水淹过肘子，加入姜，料酒，生抽，老抽，花椒，香料。大火烧开，煮30分钟，转小火，焖3个小时。最后一步锅中下油，倒入调好的调料汁，烧开，淋在肘子上，撒上葱花即可。（调料汁是，醋1大勺，糖2大勺，番茄酱3大勺）10、回锅肘子食材清单提前煮熟的肘子肉 250g 、麻椒 2个、葱姜蒜末少许、酱油少许、八角花椒少许、干红辣椒少许烹饪步骤步骤1/6肘子切片，不要太小太薄步骤2/6麻椒去籽，用手撕成小块步骤3/6姜蒜切沫，小辣椒切两半，和八角花椒一起备用步骤4/6锅内放油少许，下葱姜蒜等炝锅步骤5/6放入青椒煸炒，加酱油少许最后一步最后放入肘子，炒至变色即可出锅。