可以带扣肉坐高铁(扣肉可以过高铁安检吗)-冷知识百科

今天冷知识百科网小编欧阳星海给各位分享扣肉国家标准是什么标准的知识，其中也会对可以带扣肉坐高铁(扣肉可以过高铁安检吗)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

可以带扣肉坐高铁

可以

可以带扣肉坐高铁

还可以在车上吃

扣肉该怎么做才好吃而不腻捏？

扣肉
材料：五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克,植物油25克，酱油25克，盐2克，四川豆豉、姜、蒜各8克。
做法：(1)**肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。冬菜洗净切粒状，泡辣椒切短节，姜、葱切片。(2)炒勺烧热，注少许油，油将开时把肉皮向下放入，炸至焦**为度，晾凉后把肉切成7厘米长的薄片。(3)皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底，浇洒料酒、酱油，加入盐，再放入5粒左右豆豉和2～3节辣椒以及冬菜，上屉蒸2小时即可。食用时翻扣于盘中

东坡扣肉

用料：五花肉（500克）、时菜（200克）、精盐（7.5克）、豆豉（7.5
克）、白糖（4克）、酱油（15克）、菱粉（15克）、味粉（4克）、油（7
5克）、葱（1条）、鸡汤（500克）。
制法：一、将五花肉洗净后放进锅里，煮至四成熟，取出后切成六件四方形，用
酱油上色。
二、起热油锅，将五花肉放入油锅中，炸至微呈金**，取起放进清水中
浸五分钟，再转放在汤钵中，加入鸡汤和白糖、味粉、豆豉、精盐、
葱等调味品烧烂，用碗扣好。
三、另起净锅下油，把时菜炒熟，盖在猪肉面上，翻扣在另一盘里，变成
时菜垫底，猪肉盖面，然后用原汁下湿菱粉勾芡（即打芡），加麻油
淋上。
附注：一、五花肉浸冷水时要浸透，如刀工不匀，浸时可用手搓揉，使水分能渗
透。
二、该菜的特点是又烂又爽，因此，要把握好火候。

梅菜扣肉
制作：（1）五花带皮肉块用清水煮七八成熟，皮上涂老抽涂匀，放入油锅皮向下炸，盖好盖子，炸到无声取出晾凉切成片，取一碗相互压着摆成扇形。
（2）蒜切茉、酱豆腐搅碎成茸放入碗内，再放入姜片、盐、老抽、白糖上屉慢火蒸30分钟。
（3）锅放油，加入洗净切碎梅干菜炒，放少许白糖。放在蒸好的肉上再蒸5-8分钟。
（4）取出沥汁，倒扣在一个大盘子上。锅再炒沥出的汁勾个芡，浇面扣肉上即成

正宗梅菜扣肉
【主料】
五花猪肉700克，梅菜100克。

【调料】
植物油600克(实耗约60克)，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，蒜茸少量。

【作法】
(1) 将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。
(2) 炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节)。
(3) 将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。
(4) 将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。
(5) 用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟。
(6) 倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。

【特点】
颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，扣肉整齐隆起，食之软烂醇香。

怎样做扣肉肉片切薄

冷冻一小时的猪肉拿出来切薄片。煮好的肉冷冻一下更好切薄片，因为肉片很薄，所以与酱汁搅拌时动作一定要轻。

求一个正宗的梅菜扣肉比例

梅菜扣肉是一道特别适合过年宴客的大肉菜，它因为颜色酱红鲜亮、汤汁浓稠醇美、摆盘华丽富贵，而成为宴客的头等大菜。即使现在我们可以接触到各式各样新奇、创意的菜品，但是请客吃饭、节日聚会的餐桌上，也依然少不了梅菜扣肉的身影。五花肉经过长时间的蒸制，瘦而不柴、肥而不腻，轻轻咬上一口，满嘴流油却让人丝毫感觉不到油腻。梅菜吸油，香气浓郁，扣肉在蒸制的过程中饱饱地吸足了梅菜的清香，没有一点肥腻的感觉，特别的下饭。酱红鲜亮的扣肉，醇香浓郁的梅菜，从味、形、养、香上看，扣肉与梅菜的搭配都是那么的相得益彰，喜瘦喜肥的人都不会轻易错过它的美味！

梅菜扣肉的做法

步骤step

梅干菜洗净浸泡1小时

步骤step

将挤去多余水份的梅干菜切成段备用

步骤step

将五花肉洗净，放入锅中煮至7成熟，即筷子插入，无血水流出

步骤step

将五花肉捞出，水分擦干

步骤step

趁热在肉皮表面涂抹上一层酱油

步骤step