烧花甲家常做法？(烧花甲家常做法窍门)-冷知识百科

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烧花甲家常做法？

用料花甲 2斤葱 2根蒜 1个姜若干料酒 2勺酱油 2勺生抽 4勺蚝油甩一下盐少许干辣椒 2—3个剁椒 1.5勺老干妈 1勺
步骤 1
花甲买回来泡水（如果放时间久再烧，找卖花甲的倒点装花甲的水泡着），放点油放点盐，吐沙，半小时左右。想更快一点，拿筷子转圈搅，加速吐沙。冷水下锅，放姜片，放入花甲，倒黄酒
步骤 2花甲开口迅速捞出，准备好配料（蒜姜末，切葱切辣椒）
步骤 3热锅冷油，油热后倒入蒜末姜末干辣椒，爆香
步骤 4倒入花甲，放酱油生抽剁椒老干妈蚝油，先不要放盐，调料都是咸的，拌匀
步骤 5再放葱，再拌匀
步骤 6颠几下，就可以出锅了如果烧时间太久了，花甲肉全缩水，还会掉
步骤 7出锅前尝尝如果不够咸，再放一点盐

花甲清烧做法？

烧花甲家常做法？

用料花甲约700克小葱四根姜四五小片蚝油一勺花生油适量盐适量酱油适量蒜米两瓣
做法步骤步骤 1将买回来的活花甲放在清水盆里，加一点点盐(注意不要太多，大概是做菜放的盐的四分之一)，一点点油，有助于将甲里的泥沙吐出来。浸泡一段时间(最好有一两小时以上)后，倒出，用清水冲洗干净，装好备用。
步骤 2两瓣蒜米剁碎，放好备用。
步骤 3切四五片姜片备用。视各人喜好准备分量。
步骤 41.首先在锅里加入适量清水(以可以浸过花甲为宜)，烧开水后，倒入清洗干净的花甲，盖上锅盖，烧开水至花甲裂开口，将花甲装上盘子，倒掉锅里的水。 2.烧热锅，放油，放蒜米和姜片，爆炒一会至蒜米变得有点焦黄即可。 3.放入花甲，翻炒一会儿。若锅很热可适当洒点水。继续翻炒。4.加入蚝油，翻炒一会儿。 5.上碟前放入葱花和酱油，翻炒均匀。

烧花甲肉家常做法？

1.花甲用水浸泡四十分钟，水中滴入少许香油，以便花甲能够快速的吐出沙子。
2.葱切大丝，姜切丝，蒜切片，装盘备用。
3.锅中烧油，放入姜丝干辣椒煸炒出香味，倒入泡好的花甲，放料酒、生抽继续翻炒五六分钟。
4.倒入葱姜蒜，继续翻炒，加盐、鸡精翻炒，待锅中汁收的差不多了就可以出锅了食用了。
5.美味又好吃的红烧花甲肉的家常做法完成开吃了。

火爆花甲家常做法？

用料
花甲300g、大蒜3-4瓣；葱1棵；蚝油1大勺；蒜蓉辣椒酱2大勺；姜片2小片；
做法
1.加入些许盐，泡30分钟再洗刷干净花甲。放入锅里加入冷水，煮开立马关火翻拌2小立刻倒出过冷水。
2.过冷水。
3.有些未开口，用刀尖弄开，一个一个冲洗一下。
4.冲洗很干净，全部开口。
5.准备好蒜蓉，葱段，姜我备多。
6.锅冷锅下油，倒入蒜蓉，2小片姜片，葱根短炒香。
7.炒香佐料后倒入一勺蚝油，翻炒均匀。
8.倒入花甲快速翻炒均匀。
9.再倒入2勺蒜蓉辣椒酱快速翻炒均匀。汁一煮开立马关火出锅（要不然花甲肉就老了）

烧花甲用什么料子？

烧花甲一般先用花甲用35到45度的温水浸泡十分钟，可以加入少量食用盐和小苏打，有利于花甲把沙吐出来，然后锅中加油加入葱段，姜片爆香，可以加入小辣干辣椒和小米辣，不喜欢吃辣的，可以不加，再放入花甲质量，生抽即可，烧至五分钟左右就好

包烧花甲的蒜蓉做法？

步骤 1浸泡花甲。取清水没过花甲一指，加一勺盐，浸泡半小时以上，使花甲吐出泥沙。步骤 2准备佐料。取蒜蓉4勺，或将一整个大蒜切成蒜泥；取八角两个掰成小块，花椒一小撮约20个，生姜一块切片；香葱5根，葱白部分切长段，剩余部分切成葱花；小红椒10个切成小段；香菜两根切段。步骤 3调酱。取白糖一小勺，豆瓣酱一大勺，生抽一勺，蚝油3勺拌匀备用。步骤 4清水煮花甲（或开水焯）。将浸泡过的花甲洗净，与清水一起放入锅中，大火煮开时花甲也差不多同时张开，关火盛出花甲。没有开的花甲可以继续煮开。步骤 5炒花甲。油烧热后转小火，将蒜蓉、姜片、八角和花椒煸香，加红椒、葱段拌匀后转大火，放入花甲；翻炒花甲，使花甲和佐料拌匀，加入调好的酱，继续翻炒半分钟。加香菜拌匀后关火，撒葱花，装盘。

土豆烧花甲的家常做法？

用料：花蛤325克、土豆165克、葱花适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量
做法：
1、材料：花蛤（已洗净）、土豆（已清洗去皮）、葱花
2、将土豆放在案板上切成片。
3、随后，将切好的土豆下入清水锅中焯开至断生，捞出。
4、烧锅倒油烧热，下入已洗净的花蛤，加适量的料酒。
5、翻炒一下。
6、接着，合入焯好的土豆，加适量的清水。
7、翻炒翻炒至花蛤开口。
8、然后，加适量的生抽。
9、加适量的盐。
10、加适量的鸡精。
11、调味炒匀。
12、最后，搁入葱花，即成。