用打饼子炉子怎么才能知道馍熟了?
把盖打开，用一个勺子的勺背轻轻地按压一下馒头，看按压下去的那个坑会不会弹起来，如果能弹起来，说明馒头熟了。其他判断方法 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
灯灭了。饼子熟了以后，指示灯就会灭掉，但是电源不会自动关，还是需要人在跟前招呼，要不然过一会灯又会重新亮起，锅就会重新工作。
加的肉不同驴肉火烧加的是驴肉，驴肉用独特秘方配的各种香料卤而成，还可以加入驴板肠等食物；肉夹馍加的是猪肉、青椒等，也有用的腊汁肉是即用腊汁煮出来的肉。
稷山饼子所用食才?
1、准备做饼子。首先把面分几小份（因为有的生意好的店面一天就可以用好几袋面粉甚至十几袋面粉）在用手揉到**有弹性（就是用手轻轻按下可以弹起），在把面分成一个饼子需要的量。然后用擀面杖先擀长，在擀宽，揪起两边拉长。
2、二两面。根据网上的食谱，制作一个稷山饼子需要用到玉米面（白）100克，黄豆粉50克，发酵粉1克，花生油60克等材料。稷山饼子是山西省运城市稷山县的特色小吃之一，有圆形油酥饼、半圆形葱花饼或麻辣饼及三角形油酥饼三角类型，口味香酥适口。
3、稷山饼子，又称稷山烧饼，是中国山西省运城市稷山县的一种传统小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。它的主要原料是面粉、猪油、芝麻等，外形金黄酥脆，内里多层细腻，香味浓郁。
4、烙制饼子：在平底锅中倒入少量食用油，用中小火预热锅体。将擀好的饼子放入锅中，煎至一面金黄后翻面，两面都煎至金黄酥脆即可出锅。在煎制过程中可以适当按压饼子，使其内部受热均匀，更容易煎熟。出锅晾凉：将煎好的稷山饼子放在架子上晾凉，这样可以保持饼子的酥脆口感。
淄川烧饼则怎么做好吃
1、加入香油，增加肉馅的香气和光泽。包制烧饼：取一个擀好的面皮，放入适量肉馅。将面皮的边缘往中间捏合，封口捏紧。将包好的烧饼两面都沾上一层干面粉，防止粘连。将烧饼摆放在烤盘上，上面撒上一些芝麻。烘烤：预热烤箱至180-200摄氏度。将烤盘放入烤箱中层，烤制约20-30分钟。
2、面粉中倒入清水和玉米油，先用筷子搅拌成面絮状，再揉成光滑的油皮面团，尽量揉光滑。油皮用油量比较大，所以我用了玉米油，如果想要口感更酥，建议用等量的猪油或者黄油。50克面粉中，加入30克黄油，也可以用猪油。同样揉成团。
3、在淄博市张店的街头巷尾，你常常能看到一家专门制作淄川烧饼的小摊。制作过程相当讲究：首先，师傅会将和好的面团分成馒头大小的一块，包上精心调制的肉馅。然后，他会在面板上用赶面杖轻轻擀平，接着将面团置于一个光滑的瓷器上，通常是早年用于家庭暖炕的陶瓷温壶，用少量的水沾湿，进一步压薄面皮。
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