今天冷知识百科网小编 黄霸波 给各位分享自蔻的功效的知识，其中也会对香料中的肉蔻，白蔻，草蔻，紫蔻各有什么不同和功效用途？(白蔻在香料中的功效与作用)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
香料中的肉蔻，白蔻，草蔻，紫蔻各有什么不同和功效用途？
肉蔻温中涩肠；行气消食。
用于虚泻 白蔻具芳香健胃、驱风作用 草蔻燥湿健脾，温胃止呕 紫蔻温中行气，健胃消食
白蔻在调料中的作用？
白蔻调料气味苦香，烹调菜肴的时候，加入白蔻调料可以去掉菜肴的异味，增加菜肴的辛香，白蔻调料经常用于制作卤水以及火锅等。
豆蔻和白蔻哪个好用？
1.豆蔻这是一种在配比中常常作为佐料出现的香料，其味辛，带有一些苦涩，用量过剩会出现明显的苦涩味，草蔻本身具有增加的作用，配合甜香型的香料，可以做出回口的甘甜，一般会搭配肉桂、陈皮等搭配使用，草蔻除了有一定的去腥作用外，他也是一种效果不错的脱骨香料，香料的应用都是要结合具体食材的，别妄想一张配方就能万能的情况，草蔻的特性决定了他比较合适于鸡禽类、猪脚、羊排这样带骨的食材，在应对这样食材的配方中使用草蔻，他在去腥増香的同时，还能让骨肉变得松弛，极大的增强了此类食材的口感。2.白蔻作为常用三种豆蔻之一，他在増香方面的功效并没有草蔻强，但是他的去腥能力是比较不错的，常常用它来搭配白芷做出了一个去腥的功能，面对腥味较为重的鸡禽类、牛肉、猪货、羊肉等，在香料中加入白蔻和白芷的组合，配合上**这样的透骨香，可以很好的改善肉质中的异味，在麻辣口味的香料配方中，白蔻搭配荜菝、**或者是良姜使用，在去腥的同时可以增加麻辣口感的层次感。