今天冷知识百科网小编 葛觅白 给各位分享对蛋白质分离纯化的方法的知识，其中也会对蛋白质变性的四种方法？(蛋白质变性的四种方法有哪些)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
蛋白质变性的四种方法？
强酸强碱重金属盐和尿素在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作作用下，蛋白质会发生性质上的改变而凝结起来。这种凝结是不可逆的，不能再使它们恢复成原来的蛋白质。蛋白质的这种变化叫做变性，蛋白质变性之后，紫外吸收，化学活性以及粘度都会上升，变得容易水解，但溶解度会下降。蛋白质变性后，就失去了原有的可溶性，也就失去了它们生理上的作用，因此蛋白质的变性凝固是个不可逆过程。
少量的盐（如硫酸铵、硫酸钠等）能促进蛋白质的溶解。如果向蛋白质水溶液中加入浓的无机盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低，而从溶液中析出，这种作用叫做盐析。这样盐析出的蛋白质仍旧可以溶解在水中，而不影响原来蛋白质的性质，因此盐析是个可逆过程。利用这个性质，采用分段盐析方法可以分离提纯蛋白质。
蛋白质的抽提的一般原理和方法是什么？不是蛋白质的提取？
蛋白质的抽提和纯化分离一般是分开的。蛋白质抽提的原理是从适当处理后含有蛋白质的生物组织液中加入酸碱或者金属盐使得蛋白质变性析出。方法一般是匀浆，加入适当的缓冲液和金属盐溶液等等。纯化蛋白质可以使用电泳的方法。