今天冷知识百科网小编 乔清敏 给各位分享植物提取色素有什么用途的知识，其中也会对植物提取物都用在哪些方面的?(植物提取物都用在哪些方面的实验)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
植物提取物都用在哪些方面的?
植物提取物指采用适当的溶剂或方法，从植物（植物全部或者某一部分）为原料提取或加工而成的物质，可用于医药行业、食品行业、健康行业、美容行业以及其它行业。
植物提取物是以植物为原料，按照对提取的最终产品的用途的需要，经过物理化学提取分离过程，定向获取和浓集植物中的某一种或多种有效成分，而不改变其有效成分结构而形成的产品。按照提取植物的成份不同，形成甙、酸、多酚、多糖、萜类、黄酮、生物碱等；按照性状不同，可分为植物油、浸膏、粉、晶状体等。
天然色素主要有哪些？
1、姜黄素：姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分，其中，姜黄约含3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮的色素，为二酮类化合物。姜黄素为橙**结晶粉末，味稍苦，不溶于水，在食品生产中主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。医学研究表明，姜黄素具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗**等作用。科学家新发现姜黄素有助治疗耐药结核病。
2、虫胶色素：虫胶色素是一种动物色素，它是紫胶虫(coceuscaueae) 分泌的紫胶原胶经水提取，钙盐沉淀得到的一种色素成分。虫胶色素有溶于水和不溶于水两大类，均属于葸醌衍生物。溶于水的虫胶色素称为虫胶红酸，包括A、B、C、D、E 5 种组分，虫胶红酸为鲜红色粉末，微溶于水，易溶于碱性溶液。
3、红花**素：是红花色素中的一种黄**素。能溶于水和乙醇，不溶于油脂。
4、叶绿素铜钠盐：为蓝黑色具金色光泽的粉末，有胺样味，易溶于水，水溶液呈蓝绿色，耐光性较叶绿素强。
5、红曲米：是我国传统使用的天然红**素之一。生产方法是将紫红曲霉接种在米上培养而成。主要供制造叉烧肉、红色灌肠、红腐*及某些配制酒时染色之用。
参考资料：天然色素-百度百科
通过本次实验谈谈提取植物色素的意义
本次实验，角度刁钻
花青素对植物体的作用
花青素(Anthocyanidin)，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素。也是植物花瓣中的主要呈色物质，水果、蔬菜、花卉等五彩缤纷的颜色大部分与之有关。在植物细胞液泡不同的pH值条件下，使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。秋天可溶糖增多，细胞为酸性，在酸性条件下呈红色，所以叶子呈红色是花青素作用，其颜色的深浅与花青素的含量呈正相关性，可用分光光度计快速测定，在碱性条件下呈蓝色。花青素的颜色受许多因子的影响，低温、缺氧和缺磷等**环境也会促进花青素的形成和积累。
花青素使得花及果颜色鲜豔，可以吸引动物来帮助植物授粉及传播种子
嫩叶花青素功用的主要假说包括：（1）抗真菌作用（fungicidal effect）（2）光保护效果（photo-protection）（3）抗**作用（antioxidant）（4）抗食植动物（anti-herbivore）
植物体内的重要色素什么？
类胡萝卜素是一类重要的植物色素，在自然界中，广泛存在于各种植物中，在动物体中也有发现。在叶绿体中，它与叶绿素结合在一起，也存在于其他有色体中。类胡萝卜素通常呈红、黄、橙或棕色，在化学上可分为胡萝卜素和叶黄素。其中胡萝卜素包括人们所熟知的α-胡萝卜素、β-胡萝卜素等。到目前为止，已经鉴定的类胡萝卜素分子共有600多种。
类胡萝卜素在光合作用中起光吸收和光保护作用。一方面，类胡萝卜素分子能吸收可见光，而且能吸收对光合作用有用的光，将能量传递给叶绿素；另一方面，类胡萝卜素能阻止叶绿素的破坏。
人类的许多致命疾病如癌症、心脏病等，在它们形成的某一阶段均包括了由自由基所控制的**过程。类胡萝卜素是一类能高效清除自由基的重要物质，可使肌体细胞免受损伤。哺*动物对于自由基具有一定的防御功能，其中一部分防御功能也是来自类胡萝卜素等。大量摄取各种类胡萝卜素，有益于人类的健康，可延缓机体的衰老。因此，类胡萝卜素具有重要的生物学功能，与人类的健康有着密切的关系，它们正越来越受到人们的关注。
