今天冷知识百科网小编 西门冲萍 给各位分享余香菜有什么功效的知识，其中也会对四川人煮鱼放的那个叶子叫什么？(四川人煮鱼放的那个叶子叫什么菜)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
四川人煮鱼放的那个叶子叫什么？
四川这边叫它鱼香菜，煮鱼都会放。鱼香菜味辛辣，感觉没啥鱼的香味，同鱼香**一样没有鱼的味道。
四川这边用鱼香菜的场合很多，炒菜炒肉都可以放，还有一个出场较多的就是吃豆花饭的时候，蘸水里都少不得这个鱼香菜。有地种东西的地方都会有鱼香菜的身影，要是下到农村简直就是家家都有种鱼香菜。
植株长得有点像薄荷，长的比较茂盛的会像茶树一样，吃的时候菜最顶端的4片叶子，比较嫩，下边的会显得老且更辛辣。
鱼香菜长得也很快，采了两三天又发新得嫩叶子出来了。煮鱼的时候恨不得不当佐料当菜一样放。这么好的佐料在城市里的家里花盆也常见，它非常容易生长，耐旱，夏天晒一天叶子都晒干了，浇个水，第二天早晨就精神满满的了。
小藿香，这种野菜的叶子价值高，外面一斤10元，四川人煮鱼去腥味都找它
在农村当地很多人都品尝过各式各样的野菜，有些看起来是植物却在乡**传了几十年，也有些很吸晴的野菜被人当做是杂草铲除都有，但有品尝过的人却非常少，但有些植物自带清香味自带香味，老农在烹饪时就会用来去腥味，它就是其中之一。
比起其他植物，这种植物的生长环境和气候不严格，生命力顽强即使是倾盆大雨都能看到它的影子，尤其是在雨后会散发出很清香的味道，因此被人当做是调味料，外面一斤还要卖到10块钱，营养价值都非常高，它在很多农村地区都可以看到。
当市面上对这种野菜的追求越来越大，许多农村人也开始种植起来，只要有它的种子就可以种植，有水有土的地方就能存活，这也是许多老农都向往和追求的野菜，尤其是在四川当地非常受欢迎，整株均可食用，从嫩茎叶剪开，下次还会再生长。
这种野菜在农村被叫做是小藿香，是一种价值珍贵的调味料，相信有吃过品尝过的人也会很爱吃，它虽然跟香菜一样自带香味，但在使用上却比香菜更为广泛，品尝起来的口感也要比其他野菜来得更好吃，农村人经常用它煮鱼去鱼腥味。
有很多农民因都有种植这种小藿香，每次只要想吃鱼就会来采摘，一次性采摘一桶，可以腌制成小菜也可以烹饪成美食，反之在城里一斤却要10元，常吃这种野菜还能清除体内的垃圾，缓解疾病和预防手脚麻木等症状，里面所含有的叶青素也很丰富，对明目也有奇效，你们有没有吃过这种野菜呢。
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薄荷和鱼香菜怎么区分？
薄荷和鱼香菜同为留兰香属，但并非是同一种植物。
1、薄荷和鱼香菜同为留兰香属，但并非是同一种植物。薄荷口味清凉，可用来泡茶喝。
【薄荷】
土名叫“银丹草”，为唇形科植物，即同属其他干燥全草，多生于山野湿地河旁，根茎横生**，多生于2100米海拔高度，但也可在3500米海拔上生长，是一种有特种经济价值的芳香作物。全株青气芳香。
【外形】
多年生草本。茎直立，高30-60厘米，下部数节具纤细的须根及水平匍匐根状茎，锐四菱形，具四槽，上部被倒向微柔毛，下部仅沿菱上被柔毛，多分枝。
2、但鱼香菜（鱼香草）叶子和薄荷很相似，但上面的褶皱更为明显（所以鱼香菜也被称之为皱叶薄荷）有鱼香味，但无薄荷版清凉的口感，云贵川渝地区常用来拌凉菜。
扩展资料
薄荷
食用价值
薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。每100克干薄荷中，含水分9.6克、蛋白质6.8克和纤维31.1克，能提供870.7千焦的热量。
薄荷，土名叫“银丹草”，为唇形科植物，即同属其他干燥全草。多生于山野湿地河旁，根茎横生**，多生于2100米海拔高度，但也可在3500米海拔上生长，是一种有特种经济价值的芳香作物。
全株青气芳香。叶对生，花小淡紫色，唇形，花后结暗紫棕色的小粒果。
鱼香菜
鱼香菜，别名绿薄荷、青薄荷、香花菜、鱼香菜、狗肉香、血香菜、癞格宝鱼香等；是唇形科、薄荷属的植物，多年生直立草本。川渝一带煮鱼的特色佐料，也用于某些炒菜凉菜等。
鱼香菜能疏散风热，清利头目，利咽喉，理气。用于感冒风热或温病初起，发热头昏，微恶风寒；外感风热，头痛目赤，咽喉肿痛。*虚血燥体质，或汗多表虚者忌食；脾胃虚寒，腹泻便溏者切忌多食久食。
参考资料来源：百度百科-薄荷 ：百度百科-鱼香菜
鱼香菜是什么
鱼香菜—川渝煮鱼佐料鱼香菜，薄荷属留兰香，别名绿薄荷、青薄荷、香花菜、鱼香菜、狗肉香、血香菜、癞格宝鱼香等；川渝一带煮鱼的特色佐料，也用于某些炒菜凉菜等。
鱼香和香菜味道完全不同，气味也比香菜浓，说不清楚，你试试就知道了
猪肉木耳土豆可以一起做吧
可以
干木耳，土豆一个，猪肉300g，盐，鸡粉，生粉，料酒，葱，生抽
做法
1.木耳泡发，略微改刀到可入口块儿，土豆洗净削皮，切片儿泡在冷水里备用，切葱花
2.热锅下油，加葱花炝锅，煸肉，加老抽调色，盛出备用，
3.烧热油，加土豆翻炒到土豆变软，加木耳略微翻炒，加入肉片，加生抽，盐，鸡粉调味儿即成，
