鱼香肉丝做法？(鱼香肉丝做法最正宗的做法)-冷知识百科

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鱼香**做法？

主料：里脊肉300克尖椒1个木耳100克胡萝卜100克葱姜蒜各10克油适量盐5克豆瓣酱15克
　　辅料：鸡精3克老抽10克生抽10克香醋10克胡椒粉5克料酒10克白糖10克淀粉15克
　　制作工艺：
　　1.里脊肉切丝，木耳泡发洗净切丝，胡萝卜和尖椒切丝，切葱姜蒜末
　　2.猪**加入盐、料酒、淀粉，抓匀，腌制10分钟，锅内加清水，大火烧开，胡萝卜、木耳、尖椒用开水焯一下，捞出备用
　　3.锅中加油，大火将油烧至七成热(七成热就是表面有青烟大量上升时)，加入腌制好的**，快速翻炒至**发白，盛出备用
　　4.锅底油，加豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜蒜末，炒香
　　5.加盐、白糖、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精，待白糖融化后，再加入香醋，倒入调好的水淀粉(水淀粉：15克淀粉加少许水拌匀)，熬开汤汁
　　6.加入尖椒、木耳、胡萝卜、熟**
　　7.一起翻炒均匀即可。

鱼香**，炒莴笋，白菜豆腐汤的，营养价值？

鱼香**做法？

鱼香**有营养价值，有荤有素，荤素搭配，在现在这个时代，荤的菜大家不少吃，还是要适当搭配着素菜吃，素菜也有丰富的维生素，豆腐有蛋白质

一盘鱼香**大概多少克，一盘红烧肉大概多少克？

鱼香**550克红烧肉500克饭店也就这个量

鱼香**，最难做的家常菜？

配料：
猪肉 250克、胡萝卜 1个、柿子椒 2个、木耳(水发) 适量、料酒适量、蒜 3瓣、葱适量、姜适量、豆瓣酱 1汤匙、辣椒酱 1汤匙、花生油适量、生粉 2汤匙、酱油适量、白糖适量、鸡精少许
烹饪步骤：
1.所有食材清洗干净
2.把猪肉切成粗细均匀的**
3.加入2勺料酒，生抽1勺，老抽半勺，生粉1勺，清水3勺，胡椒粉和鸡精适量，然后加入2勺油，这样更容易炒散，不会黏连。将**和腌料搅拌均匀，腌制备用
4.野生小木耳提前泡发，切细丝
5.青椒和胡萝卜切细丝备用，葱切段，姜和蒜切成沫
6.调制鱼香汁，也是鱼香**出味的关键，醋4勺，生抽3勺，白糖3勺，味精或鸡精1勺，淀粉1勺，清水2勺，加一点五香粉提味
7.锅中放多一点油，大火炒**，迅速划散，**变色即可盛出备用
8.另起一锅倒油，加入葱姜蒜煸炒出香味后，加辣椒酱，豆瓣酱，慢慢炒出香味
9.加入**，煸炒片刻，加入青椒丝，木耳和胡萝卜丝，大火快炒
10.然后倒入调好的鱼香汁，大火收汁
11.装盘，撒上一点香葱，配上一碗米饭，片刻功夫，就只剩下盘底了
烹饪小贴士：
1.优质黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，无结块；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵块，呈灰色或棕色的最次。2.优质银耳肉厚朵整，圆形伞盖，直径3厘米以上，无蒂头，无杂质。劣质银耳肉薄，有斑点，带蒂头，有杂质，朵形不正。过于雪白、漂亮的，可能经过硫磺熏制。3.无论黑木耳还是白木耳，优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。