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青稞米怎么吃
行政大厨教你煮青稞米八宝粥
青稞米的营养价值如何，如何挑选青稞米？
青稞米具有“三高两低”的特点，即高蛋白、高沪纤维、高维生素和低脂肪、低糖。青稞米的蛋白含量平均在11.4% 左右，高于其他谷类作物。青稞中含有18种氨基酸。青稞米的纤维含量也高达16%，其中不可溶性疗效纤维9.68%，可溶性疗效纤维6.37%，前者是小麦的8倍，后者是小麦的15倍。青稞粉豁中粗纤维含量也是通常为小麦面粉含量的2倍。
优质青稞籽粒长6～9mm，宽2～3mm，颗粒饱满、表面光滑穗大粒多，千粒重高，节秆粗矮，耐寒抗病抗倒伏为上好的青稞。
扩展资料
青稞米是青稞经清理、去皮、成品整理等工序后制成的成品。主要产自中国西藏、青海等高海拔地区，耐贫瘠和高寒，是唯一在海拔4500米以上的局部高海拔高寒地带可以正常成熟的作物，是藏族人民的主要粮食来源。
青稞有着400万年悠久历史的古老植物，是目前藏族人民的主要粮食。青稞米种植已有3500年的历史，从物质文化之中延伸到精神文化，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。
参考资料来源：百度百科-青稞米
青稞米该怎么吃?听说青稞米吃起来很有嚼劲，真的这样吗
青稞米可以煮粥，煮饭，还可以酿酒。青稞米吃起来软糯有嚼劲。下面介绍青稞米酿酒的做法：
准备材料：青稞米30克、糯米270克、酒曲1克、凉白开100毫升
制作步骤：
1、准备好青稞米和糯米，放到一个干净的小盆里。
2、把米淘洗干净，然后加入适量凉水，浸泡一晚上。
3、泡好的米淘洗干净米浆，沥干水，准备一个小笼屉，放好笼布。
4、把米放入笼屉里，铺平用筷子给米上戳好小孔，方便蒸汽上升。
5、大火坐水烧开，上气后放上笼屉，大概蒸30分钟。
6、蒸好的米如图样晶莹剔透，没有多余水分。
7、把蒸好的米饭倒入无油无水的深盘用手铺散，晾凉备用。
8、把酿米酒的小盆用开水汆烫，然后用厨房纸擦干净。
9、晾凉的米饭撒入酒曲。
10、撒入酒曲后，倒入凉白开。
11、倒入凉白开后，用手把米和酒曲混合均匀，米粒尽量抓散。
12、 把抓散的米饭放入刚才准备好的小罐子中用小勺把米饭中间开一个洞。
13、然后用小勺把你能够到的地方都压实。
14、用保鲜膜给小罐子封好口或者盖上盖子，放到温暖（室温30°左右）的地方，发酵48小时。
15、 当酒已经溢满酒窝的时候就好了。
16、倒入适量凉白开，刚好与酒糟持平，然后重新加盖放入冰箱冷藏一晚上。
17、第二天就可以拿出来，把酒倒入用开水汆烫过的瓶子里 （然后再如上一步加入一次凉白开放入冰箱冷藏一晚还可以再出一次酒）。
18、成品图。
参考资料来源：百度百科—青稞粥
参考资料来源：百度百科—青稞饭
参考资料来源：百度百科—青稞酒